Чоризо, халапеньо и гарнир из кинзы придают вкус, текстуру и визуальный эффект этому просто восхитительному шоу-стопору супа. Нужно больше жирных макросов? Вершина с дополнительным сыром или ложкой сметаны; просто обязательно пересчитайте свои макросы.
Список ингредиентов
- 5 ст.л. оливковое масло, разделенное
- 1 мелко нарезанный лук-шалот
- 2 стебли сельдерея, нарезанные
- 2 перец халапеньо, 1 посеянный и нарезанный, а другой тонко нарезанный
- 2 ч.л. чесночный порошок
- 1 средняя голова, цветная капуста на 22 унции, урезанная и нарезанная на соцветия
- 1 ст.л. порошок чили
- 2 ч.л. молотого тмина
- морская соль и свежемолотый черный перец
- 8 унция свежий мексиканский чоризо
- 1/2 чашка густые сливки
- 1 чашка (4 унции) тертого сыра чеддер
инструкции
- В средней (4-квартовой) кастрюле с крышкой нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук-шалот, сельдерей, нарезанный халапеньо и чесночный порошок и варите, часто помешивая, до размягчения овощей, около 5 минут. Добавьте 2 чашки воды и цветную капусту, порошок чили, тмин, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца. Довести до кипения, затем уменьшить до кипения. Накройте крышкой и дайте настояться до тех пор, пока цветная капуста не станет достаточно мягкой при прокалывании кончиком ножа для овощей примерно 30 минут.
- Тем временем, нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в средней сковороде на среднем огне. Добавить чоризо и варить, постоянно помешивая, чтобы мясо не обжарилось, пока оно не станет готовым, хрустящим, коричневым и рассыпчатым, около 10 минут.
- Работая партиями, пюре из цветной капусты и жидкости для приготовления пищи в блендере до однородного состояния, добавляя густые сливки, как вы делаете; чтобы предотвратить разбрызгивание, заполните блендер только наполовину. Если суп слишком густой, добавьте немного воды. Поместите протертый суп в чистую кастрюлю, затем взбейте тертый сыр в 5 добавок, хорошо добавляя после каждого. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Разлейте по тарелкам, сверху рассыпьте чоризо, нарежьте халапеньо и подавайте.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Добавить комментарий