Чоризо, халапеньо и гарнир из кинзы придают вкус, текстуру и визуальную привлекательность этому просто восхитительному супу. Вам нужно больше толстых макросов? Сверху посыпьте сыром или ложкой сметаны; просто обязательно пересчитайте свои макросы.
Список ингредиентов
- 5 Столовая ложка оливковое масло, разделенное
- 1 небольшой лук-шалот, нарезанный
- 2 стебли сельдерея, нарезанные
- 2 перец халапеньо, 1 очищенный от семян и нарезанный, а другой тонко нарезанный
- 2 ч.л. чесночный порошок
- 1 средний кочан, цветная капуста весом 22 унции, обрезанная и разрезанная на соцветия
- 1 Столовая ложка порошок чили
- 2 ч.л. молотого тмина
- морская соль и свежемолотый черный перец
- 8 oz свежий мексиканский чоризо
- 1/2 чашку жирных сливок
- 1 чашку (4 унции) тертого сыра чеддер
инструкции
- В средней кастрюле (4 литра) с крышкой нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук-шалот, сельдерей, нарезанный перец халапеньо и чесночный порошок и готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте 2 стакана воды, цветную капусту, порошок чили, тмин, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте крышкой и дайте покипеть, пока цветная капуста не станет достаточно мягкой, если ее проткнуть кончиком ножа для очистки овощей, около 30 минут.
- Тем временем нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в средней сковороде на средне-сильном огне. Добавьте чоризо и готовьте, постоянно помешивая, чтобы мясо разломалось по мере его коричневого цвета, пока оно не станет хорошо приготовленным, не станет хрустящим, коричневым и рассыпчатым, около 10 минут.
- Работая партиями, пюрируйте цветную капусту и готовьте жидкость в блендере до получения однородной массы, добавляя по ходу дела густые сливки; во избежание разбрызгивания заполняйте блендер только наполовину. Если суп слишком густой, добавьте немного воды. Переложите суп-пюре в чистую кастрюлю, затем добавьте тертый сыр в 5 приемов, тщательно перемешивая после каждого. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Разложите по тарелкам, сверху выложите крошку чоризо и нарезанный халапеньо и подавайте.
Вкусный. Очень мило. Я добавила воды, чтобы немного разбавить. Гладкий сливочный и очень сытный. Было легко сделать. Обязательно сделаю еще раз.
Это было здорово! В качестве единственной замены я использовал колбасу для завтрака вместо чоризо, а также добавил сверху авокадо. Мой погружной блендер сделал пюре очень простым.
Мой муж ненавидит все, что связано с цветной капустой, но с удовольствием съел это.
Это вкусно, правда! Спасибо, что поделились с нашим сообществом идеями по заменам и дополнениям.
Вопрос: не годится к горячей острой пище. Кто-нибудь пробовал это без халапеньо? Понимание меняет вкус, но вызывает проблемы с животом.
Если не хочется острого или острого, я добавляю банку нарезанного кубиками мягкого зеленого перца чили. Замечательный вкус!
Вкусный! Я использовал сливочное масло, потому что не готовлю на нагретом масле, но в остальном очень внимательно следил. Он был насыщенным, кремовым и отлично работал с погружным блендером. Помимо чоризо и сметаны, я добавил сверху тертый салат и авокадо. Полный хит!
Хорошо, я только что получил это письмо и рецепт, поэтому еще не пробовал, но я фантастически готовлю 😊 и на кето, и этот рецепт, как и многие ваши, ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!