fbpx

 

Говяжья вырезка с маслом кето

Особый случай требует особого ужина, и этот просто божественный рецепт говядины станет идеальным украшением любого праздника. Этот метод устойчив к ошибкам, в результате чего получается идеально розовая внутренняя поверхность и великолепная иссохшая корочка. После нарезки говяжья вырезка становится очень дорогой нарезкой «филе-миньон», которую подают в модных ресторанах. Подавайте его с жидкостью для намазывания маслом или добавьте в него потрясающий и такой же простой домашний блендер Béarnaise (рецепт следующий; не забудьте добавить макросы, если вы его включили); классическое соединение - праздничный обед-шоу. Примечание: этот рецепт требует, чтобы вы посолили и охладили говядину как минимум за 4 часа до приготовления; это также требует, чтобы говядина была привязана, что мясник может сделать для вас, или вы можете сделать для себя с мясным шпагатом. (Найти простые видео о том, как завязать в Интернете!)

Список ингредиентов

  • 1 (3-фунтовая) говяжья вырезка, перевязанная мясным шпагатом
  • морская соль и свежемолотый перец
  • 1 ст.л. оливковое масло
  • 4 ст.л. (2 унции или 1/2 палки) несоленое масло
  • 1 ч.л. чесночный порошок
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • 1 веточка свежего розмарина
Добавить в мой список покупок

инструкции

  • Натереть вырезку с 1 столовой ложкой соли, плотно завернуть в пластик и хранить в холодильнике минимум 4 часа и до 2 дней.
  • Разогрейте духовку до 225 ° F (105 ° C). Выровняйте противень с алюминиевой фольгой, приподняв края фольги.
  • Выньте вырезку из холодильника, промокните ее бумажными полотенцами и положите на противень с фольгой. Натрите мясо маслом, приправьте 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца, затем варите, пока термометр для мяса, вставленный в центр, не покажет 120–125 ° F, 1–1 / 2–2–1 / 2 часа. в зависимости от вашей духовки и температуры мяса после выхода из холодильника.
  • Тем временем в небольшой сковороде смешайте масло, чесночный порошок, тимьян и розмарин. Нагревайте на среднем огне, пока масло не растает и не начнет пузыриться. Согреться Поместите духовку в 6 дюймов от жаровни. Разогреть жаровню.
  • Вылейте смесь топленого масла по жаркому. Верните жаркое в духовку и жарьте на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла в течение 2 минут, чтобы быстро образовалась корочка.
  • Вынуть жаркое из духовки, дать ему постоять в течение 15 минут, нарезать ломтиками, сбрызнуть сливочным соусом / каплями, посыпать солью и подавать.

кредиты

РецептЭрик Ланди

фотографияЭрин Нг

1 отзыв

Один комментарий на «“Keto Butter-Basted Beef Tenderloin”»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ваш рейтинг




Блендер Соус Беарнез

Этот классический сливочно-масляный соус с эстрагоном необычен, но без усилий благодаря этому упрощенному приготовлению блендера. Убедитесь, что масло горячее, когда вы добавляете его в блендер; достаточный нагрев позволяет маслу готовить яйца, когда они смешиваются друг с другом.
Подачи 8 Обслуживание: 1/4 стакана

Список ингредиентов

  • 1/4 чашка Шампанское или белый винный уксус
  • 1/4 чашка белое сухое вино, такое как Совиньон Блан или Пино Гриджио
  • 1 шалот, фарш
  • 2 ст.л. нарезанный свежий эстрагон, а также немного больше для гарнира
  • морская соль и свежемолотый перец
  • 4 большие яичные желтки
  • 2 сливочное масло (8 унций), растопленное и горячее
Добавить в мой список покупок

инструкции

  • В маленькой кастрюле смешайте уксус, белое вино, лук-шалот, 1 столовую ложку эстрагона, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Довести до кипения и варить на медленном огне на среднем огне, пока смесь не уменьшится до нескольких столовых ложек, около 5 минут. Круто немного.
  • Переложите охлажденную смесь в блендер и добавьте яичные желтки и 1 чайную ложку соли. Смешайте в течение 30 секунд. С включенным блендером медленно вылейте растопленное масло через отверстие в крышке. Добавьте оставшиеся листья эстрагона и зафиксируйте несколько раз.
  • Если соус слишком густой, добавьте в жидкую столовую ложку воды. Украсить небольшим количеством измельченного эстрагона и сразу подавать.

кредиты

РецептЭрик Ланди

фотографияЭрин Нг

1 отзыв

Один комментарий на «“Keto Butter-Basted Beef Tenderloin”»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ваш рейтинг




Рекомендуемые рецепты

cta-booklet

Не в нашем списке рассылки?
Зарегистрируйтесь и получите 3 Легких, Изысканных Рецепта Обеда Кето-Моджо!

В Keto-Mojo мы стремимся делиться - делиться важными новостями сообщества кето, наукой и исследованиями, отличными рецептами кето, продуктами, которые мы любим, и профилями людей, которые вдохновляют нас.

Присоединяйтесь к нашему сообществу и получите 3 эксклюзивных рецепта, которых нет на нашем сайте.

Show Buttons
Hide Buttons