Разогреть духовку до 350 ° F (175 ° C).
Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте половину масла. Когда он станет горячим, добавьте половину дольков капусты разрезом вниз. Обжаривайте, пока сторона, касающаяся сковороды, не станет золотисто-коричневой, 3-4 минуты. Переверните и повторите с другой стороны среза. Переложите в большую неглубокую форму для запекания. Повторите то же самое с оставшимся маслом и дольками капусты. Приправить солью и перцем.
Верните сковороду в средне-высокий. Добавьте бульон, тимьян и чесночный порошок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут.
Вылейте приправленный бульон из сковороды на обжаренную капусту в форму для выпечки, накройте алюминиевой фольгой и запекайте до тех пор, пока капустное ядро не станет мягким на вилке, около 30 минут. Выньте капустные дольки на блюдо, слегка накройте фольгой, чтобы она оставалась теплой, затем добавьте тушеную жидкость в миску.
Используя ту же сковороду, растопить масло на среднем огне. Добавить лук-шалот и варить, периодически помешивая, до размягчения и немного золотистого, от 2 до 3 минут. Добавьте замешанную жидкость для тушения, доведите до кипения на сильном огне и дайте жидкости уменьшиться примерно наполовину, часто помешивая и соскабливая, от 4 до 5 минут. Включите огонь на средний / средний уровень, добавьте горчицу и густые сливки и дайте кипеть, часто помешивая, пока соус не уменьшится наполовину, от 4 до 5 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.
Вылейте соус по долькам капусты и подайте.
Боже мой, этот рецепт вкусный, И его так легко приготовить! Я люблю богатый, пикантный вкус капусты, и за этот соус стоит умереть. Я счастлив удвоить свою порцию и съесть это как еду, а не гарнир!
Отлично и легко сделать! Соус был великолепен на солонине!
Мой любимый быстрый кето ужин - жареная колбаса с горчицей и капустой. Я обычно просто варю капусту и добавляю масло. Это было лучшее из обоих миров! Я уменьшил рецепт до 3 порций, и казалось, что соуса будет недостаточно - но потом я добавил сливки, и все было хорошо. В следующий раз я удвою соус, потому что он был ооочень хорош!