Частично суфле, частично заварной крем и немного похожий на пышно-сливочный блин, этот классический деревенский французский десерт готовится легко и быстро. Он также идеально подходит для бранча или завтрака.
Кето-черничный клафути со взбитыми сливками
Оборудование:
- 9-дюймовая круглая форма для выпечки или форма для пирога
Список ингредиентов
- 2 ч.л. масло размягченное
- 1/2 чашку половина на половину
- 1½ чашку жирные сливки, разделенные
- 1/3 чашку гранулированный подсластитель аллюлозы (например, RxSugar) или гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 3/4 ч.л. ксантановая камедь
- 3/4 ч.л. морская соль
- 4 большие яйца
- 3/4 чашку Миндальная мука
- 1 чашку свежая черника
- 1½ ст.л. порошкообразный подсластитель на основе эритрита, разделенный (мы использовали Swerve), плюс еще немного для присыпки
Некоторые новые исследования показывают, что эритрит может увеличить риск образования тромбов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную связь. Независимо от того, решите ли вы использовать эритрит или нет, помните, что все подсластители следует употреблять в умеренных количествах, а ваша кето-диета должна в первую очередь фокусироваться на питательных цельных продуктах. Узнать больше: Исследование эритрита: взвешивание за и против.
инструкции
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Смажьте форму для выпечки или форму для запекания сливочным маслом, затем поместите ее на противень с бортиками.
- В блендере смешайте пополам с половиной густых сливок, гранулированным подсластителем, ванильным экстрактом, ксантановой камедью, солью и яйцами. Взбивайте в течение 10 секунд. Добавьте миндальную муку и перемешайте до получения однородной массы, еще около 30 секунд. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания.
- Равномерно разбросайте чернику по поверхности теста, затем запекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым и не застынет, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, 40–45 минут. Даем отдохнуть 15 минут
- Тем временем в чашу миксера с насадкой-венчиком добавьте оставшуюся половину густых сливок и порошкообразный подсластитель. Взбивайте на средней скорости до образования мягких пышных пиков.
- Посыпьте клафути порошкообразным подсластителем и подавайте теплым или комнатной температуры со взбитыми сливками.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из ссылок выше будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
22 отзывов
НАПИСАТЬ ОБЗОР
Рекомендуемые рецепты
Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку и получите электронную книгу с рецептами кето-диеты.
От новых результатов исследований и статей до выдающихся кето-рецептов — мы доставляем вам главные кето-новости и рецепты прямо сейчас!
Это просто восхитительно! Я никогда ничего подобного не пробовала. Мне понравилось с первого раза, но со временем я к этому привыкла, и с каждым разом получается всё лучше и лучше. И готовится так просто. Не могу поверить, что это кето-рецепт! Спасибо! Я в восторге!!
Спасибо за ваш восторженный отзыв об этом рецепте десерта! Мы очень рады, что он вам так понравился, Кимберли 🙂
Возможно, это связано с тем, что я нахожусь на высоте 2 км, но мой пирог, вынутый из духовки, сильно раздулся, а затем резко упал, ударившись о воздух. В следующий раз я оставлю его немного постоять в тёплой духовке, прежде чем вынимать.
Мне действительно нужно покрыть его взбитыми сливками, потому что он выглядит так, будто произошло землетрясение, а не черника.
Привет, Райан, спасибо за отзыв. Мне жаль слышать, что блюдо поднялось слишком высоко, а потом не поднялось. Да, приготовление на большой высоте может потребовать некоторых корректировок. Надеюсь, в следующий раз, если дать ему немного постоять в духовке, это поможет!
В списке ингредиентов вы уверены, что это неправильный перевод moitié moitié, вы можете объяснить, что это такое?
Удивительно!
Идеально, как написано, вкусно
Я приготовила это на завтрак, и получилось просто чудесно! Очень, очень вкусно и сытно во всех отношениях. Я ничего не меняла, и всё заняло ровно 45 минут, и это на моей газовой плите. Спасибо!
Выглядит очень аппетитно, но у нас аллергия на орехи. Есть ли альтернатива миндальной муке? Посоветуйте, пожалуйста. Спасибо.
Привет, Эйприл. Спасибо за комментарий и вопрос. Можно использовать кокосовую муку, но текстура и вкус могут быть другими.
Половина ом половина вата? Мой текст?
Привет, Вон. В Европе «Половина на половину» похожа (но не идентична) на «светлые сливки».
Что это за «moitié-moitié»?
Сливки «половина на половину» похожи (но не идентичны) на легкие сливки в Европе.
Мы не могли поверить, что это кето. Добавил немного меньше подсластителя. Идеально. Нам нравится теплое или холодное. Попробую с малиной. Это так хорошо
Можно ли отказаться от ксантановой камеди?
Ксантановая камедь помогает ингредиентам связываться друг с другом, подобно кукурузному крахмалу, поэтому ее нельзя пропускать, если вы не найдете замену.
Здравствуйте! Я читал негативные отзывы о каких-то «камедях», которые добавляют в наши продукты. Я не думаю, что нам полезно их использовать. Спасибо.
Большое спасибо за ваш комментарий, Мария. Использование небольшого количества ксантановой камеди или других камедей в рецептах кето-десертов маловероятно, но изредка вряд ли может навредить. Однако, если хотите, можете не добавлять их в рецепт, но учтите, что текстура может отличаться от исходной.
Я всегда заменяю ксантановую камедь в рецептах шелухой подорожника (2 к 1), семенами чиа (замоченными), семенами льна (замоченными) или молотыми семенами льна. Я попробовала использовать чиа в этом рецепте, и всё получилось просто отлично. Я обнаружила, что НИКОГДА не нужно использовать ксантановую камедь где-либо. Я также вообще не использовала подсластитель, а только немного ванили во взбитых сливках. Сами по себе ингредиенты очень вкусные.
Я приготовила это со свежей вишней, так как она сезонная. Вкусный! Блюдо было готово через 35 минут, так как мне хотелось, чтобы оно слегка покачивалось в середине. Моя бабушка приготовила это во Франции, когда я был моложе, и я именно так это и запомнил.
Очень понравился этот рецепт: очень простой в приготовлении, красивый на вид и восхитительный вкус! Духовка у меня тостер маленькая, времени на приготовление уходит меньше, не более 30 минут.
Ух ты! Я думаю, что это самое красивое блюдо, которое я когда-либо пекла. Хаха
А если серьезно, то в блендере его было легко взбить; красивый; и вкусно.
Так хорошо! Я использовал газовую духовку, и все было готово за 35 минут. Это то, что я буду брать с собой на семейные встречи и другие общественные мероприятия, связанные с едой. Он может стать одним из моих любимых!
Звучит здорово.
Планирую сделать, но только если смогу безопасно заморозить половину.
Будет ли это работать?
Спасибо
J
Да, конечно, можно заморозить. Мы предлагаем дважды обернуть его полиэтиленовой пленкой, прежде чем положить в морозильную камеру.
Я приготовила это, было очень вкусно. Я забыл прочитать концовку, где написано «дайте постоять 15 минут». Я продолжал ставить его обратно в духовку, так как посередине он выглядел очень жидким. К счастью, оно оказалось вкусным, и его съели члены моей семьи и я.
Моему мужу из Франции очень понравилось! Он сказал, что предпочитает его с летней вишней. Я использовала малину, получилось очень вкусно!
Это заварной крем? Это торт? Это что-то вроде заварного торта – сливочное, бархатистое и ооочень вкусное. Плюс это легко сделать. Мне нравится есть это на завтрак.