Блини, или блины для коктейльной вечеринки на два укуса, являются идеальным вариантом для вкусных начинок. Они настолько изысканны, насколько это вообще возможно, и к тому же в них обычно много углеводов. Не так обстоит дело с этими вкусными кусочками! Добавьте к ним любую из следующих комбинаций (ссылки на рецепты ниже), придумайте свои собственные начинки или подавайте ингредиенты для начинки и позвольте гостям собрать их самостоятельно. В любом случае, вы улучшите свою кето-развлекательную игру, не увеличивая значительно количество углеводов.
Закуска для вечеринки «Кето блины»
Список ингредиентов
- 4 большие яйца, белки и желтки отдельно
- 1/2 чашку половина на половину
- 6 Столовая ложка растопленное сливочное масло, разделенное
- 3/4 чашку Миндальная мука
- 1/4 чашку кокосовая мука
- 1 ч.л. безглютеновый разрыхлитель
- морская соль
инструкции
- Поместите решетку на противень. Отложите в сторону.
- В большой миске аккуратно взбейте яичные желтки, половину и половину, и 3 столовые ложки растопленного масла.
- В небольшой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель и 3/4 чайной ложки соли. Добавьте в смесь яичных желтков.
- В чистой сухой чаше миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки до легкой, белой и пышной массы, удерживая устойчивые пики, в течение 2–3 минут.
- Аккуратно добавьте яичные белки в тесто из муки и яичных желтков до однородной массы. Не перемешивайте слишком сильно (получатся плоские блины).
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. Выложите чайные ложки теста в сковороду на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга, используйте небольшую лопаточку или тыльную сторону ложки, смоченную в топленом масле, чтобы аккуратно, но быстро разгладить и сформировать каждый диск размером примерно 2–2 ½ дюйма и жарить до золотистого цвета, 1 до 2 минут. Аккуратно переверните и повторите с другой стороны. Переложите блины на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы получилось примерно 24 блина.
Рекомендуемые рецепты
Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку и получите электронную книгу с рецептами кето-диеты.
От новых результатов исследований и статей до выдающихся кето-рецептов — мы доставляем вам главные кето-новости и рецепты прямо сейчас!
Я искала способ печь с кокосовой мукой, которая так хорошо пахнет и имеет такой восхитительный вкус, без неприятного ощущения слизи во рту, которое возникает при использовании псиллиума в качестве клея. Я понимаю необходимость клетчатки в моей кето-диете, но лично я предпочла бы выпить ее и покончить с этим, чем позволить ей испортить в остальном приятные блины, хлеб или пирог.
Признаюсь, я еще не готовила эти кексы; надеюсь, скоро это сделаю и обновлю свой комментарий. Но мне очень нравится эта креативная идея… использование взбитых яичных белков для насыщения влажной массы воздухом, как в классическом рецепте кексов из книги «Радость кулинарии». Надеюсь, отсутствие глютена не будет заметно, и никаких скользких ксантановой камеди или псиллиума тоже не будет. Ура!
Всего один-два вопроса. Попробуйте приготовить блины в мини-вафельнице, чтобы они получились плотнее. А может, попробовать добавить шелуху подорожника, чтобы получить немного клетчатки?