Эта легкая в приготовлении корочка - идеальная основа для любого кремового пирога или другого рецепта кето-десерта. Он быстро собирается в кухонном комбайне, может быть приготовлен на день или два вперед, хорошо замораживается и легко настраивается с помощью разных орехов. Фундук, грецкие орехи или орехи макадамия - отличные варианты. Только не забудьте пересчитать макросы с любыми изменениями.
Список ингредиентов
- 3/4 чашка сырой миндаль
- 1/3 чашка кокосовая мука
- 1/4 чашка несладкий тертый кокос
- 1/4 чашка гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 1/8 ч.л. мелкая морская соль
- 2 ст.л. масло размягченное
- 1 ст.л. холодная вода
инструкции
- Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Поставьте решетку в центр духовки.
- В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием смешайте миндаль, кокосовую муку, тертый кокос, подсластитель и соль. Взбивайте до тех пор, пока миндаль не станет похож на грубую кукурузную муку, и останутся видимые кусочки миндаля, от 10 до 12 длинных импульсов. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не начнет комковаться, 8-10 импульсов. Сбрызните смесь холодной водой и еще несколько раз взбейте до однородности.
- Переложите тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Равномерно надавите на корку наружу, поднимая ее по сторонам блюда, пока она не будет равномерно распределена по дну и сторонам блюда и не станет толщиной около 1/4 дюйма.
- Поместите корочку пирога на противень с бортиком, слегка накройте его алюминиевой фольгой, затем запекайте на средней решетке до полного высыхания, застывания и золотистого цвета в течение 22-25 минут. Отложите, чтобы остыть.
