Эта простая в приготовлении корочка — идеальная основа для любого кремового пирога или другого рецепта кето-десерта. Он быстро готовится в кухонном комбайне, его можно приготовить за день или два, он хорошо замораживается и его легко модифицировать, используя различные орехи. Отличные варианты — фундук, грецкие орехи или орехи макадамия. Просто не забудьте пересчитать макросы с любыми изменениями.
Список ингредиентов
- 3/4 чашку сырой миндаль
- 1/3 чашку кокосовая мука
- 1/4 чашку несладкий тертый кокосовый орех
- 1/4 чашку гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 1/8 ч.л. мелкая морская соль
- 2 Столовая ложка масло размягченное
- 1 Столовая ложка холодной воды
Некоторые новые исследования показывают, что эритрит может увеличить риск образования тромбов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную связь. Независимо от того, решите ли вы использовать эритрит или нет, помните, что все подсластители следует употреблять в умеренных количествах, а ваша кето-диета должна в первую очередь фокусироваться на питательных цельных продуктах. Узнать больше: Исследование эритрита: взвешивание за и против.
инструкции
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Установите решетку в центре духовки.
- В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием смешайте миндаль, кокосовую муку, тертый кокос, подсластитель и соль. Взбивайте до тех пор, пока миндаль не приобретет текстуру кукурузной муки грубого помола и не останется видимых кусочков миндаля, 10–12 длинных импульсов. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не начнет комковаться, 8–10 импульсов. Сбрызните смесь холодной водой и взбейте еще несколько раз, пока смесь не смешается.
- Переложите тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Равномерно прижмите корку наружу, поднимая ее по бокам формы, пока она не будет равномерно распределена по дну и бокам формы и не станет толщиной около 1/4 дюйма.
- Поместите корочку пирога на противень с бортиками, накройте ее алюминиевой фольгой, затем запекайте на средней решетке, пока она не высохнет, не застынет и не станет золотистой, 22–25 минут. Отставьте в сторону, чтобы остыть.
