Это кето-печенье идеально подходит для перекуса или десерта, оно имеет хорошую хрустящую текстуру и соблазнительное сочетание вкуса орехового масла и шоколада. Файлы cookie можно хранить в герметичном контейнере 5 дней. Предварительный совет: вы можете заморозить сформированные сырые шарики из теста в запечатанном пакете на 3 месяца, а затем выпекать прямо из морозильной камеры, добавив еще несколько минут к времени выпекания.
Список ингредиентов
- 4 ст.л. сливочное масло комнатной температуры
- 1/2 чашка коричневый гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, бренд Swerve)
- 1 чашка гладкое миндальное масло
- 1 большое яйцо, комнатной температуры
- 1 ч.л. чистый ванильный экстракт
- 1/4 чашка Миндальная мука
- 2 ст.л. кокосовая мука
- 1/2 ч.л. пищевая сода
- 1/2 ч.л. морская соль
- 1/2 чашка чипсы из темного шоколада (например, ChocZero)
- слоеная морская соль для украшения, по желанию
инструкции
- Выстелите 2 противня с бортиками пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. Отложите в сторону.
- В чаше электрического миксера с насадкой-лопастью взбейте сливочное масло на высокой скорости примерно 30 секунд. Добавьте подсластитель и взбивайте, пока он не станет легким, пушистым, и тщательно перемешайте, соскребая миску несколько раз, примерно 2 минуты.
- Добавьте миндальное масло и взбивайте до однородной массы. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до однородной массы.
- В отдельной миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, пищевую соду и соль. Используйте венчик, чтобы хорошо перемешать и разбить комочки. Включив миксер на самой низкой скорости, медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажной смеси и взбивайте на низкой скорости, пока смесь не смешается. С помощью резиновой лопатки сложите шоколадную стружку. Накройте тесто и поставьте в холодильник на 1 час.
- Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Используя мерную ложку или столовую ложку, отмерьте шарики на 3/4 унции (1-1 / 2 столовой ложки). Поместите шарики из теста на подготовленные формы для выпечки, по 10 на каждую форму, на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Заморозьте 15 минут.
- Поместите печенье прямо из морозильной камеры в духовку, запекайте в течение 6 минут, затем осторожно надавите на каждое печенье тыльной стороной ложки, чтобы оно стало однородной формы. Вернитесь в духовку и выпекайте, пока печенье не начнет подрумяниваться по краям, еще 6-8 минут.
- Достаньте печенье из духовки, посыпьте слоистой морской солью и дайте сковороде полностью остыть в течение 1 часа.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Фантастические рецепты