Это кето-печенье идеально подходит для перекуса или десерта. Оно имеет хорошую хрустящую текстуру и соблазнительное сочетание вкуса орехового масла и шоколада. Печенье можно хранить в герметичном контейнере в течение 5 дней. Совет на заготовку: вы можете заморозить сформированные сырые шарики из теста в герметичном пакете на 3 месяца, а затем испечь прямо из морозильной камеры, добавив еще несколько минут ко времени выпечки.
Список ингредиентов
- 4 Столовая ложка сливочное масло, комнатной температуры
- 1/2 чашку коричневый гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, марки Swerve)
- 1 чашку гладкое миндальное масло
- 1 большое яйцо, комнатной температуры
- 1 ч.л. чистый ванильный экстракт
- 1/4 чашку Миндальная мука
- 2 Столовая ложка кокосовая мука
- 1/2 ч.л. выпечки соды
- 1/2 ч.л. морская соль
- 1/2 чашку чипсы из темного шоколада (например, ChocZero)
- чешуйчатая морская соль для украшения по желанию
Некоторые новые исследования показывают, что эритрит может увеличить риск образования тромбов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную связь. Независимо от того, решите ли вы использовать эритрит или нет, помните, что все подсластители следует употреблять в умеренных количествах, а ваша кето-диета должна в первую очередь фокусироваться на питательных цельных продуктах. Узнать больше: Исследование эритрита: взвешивание за и против.
инструкции
- Застелите 2 противня с бортиками пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. Отложите в сторону.
- В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло на высокой скорости в течение примерно 30 секунд. Добавьте подсластитель и взбивайте до получения легкой, воздушной массы и тщательно перемешайте, несколько раз очищая миску, около 2 минут.
- Добавьте миндальное масло и взбивайте до однородной массы. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до однородной массы.
- В отдельной миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, пищевую соду и соль. Используйте венчик, чтобы хорошо перемешать и разбить комочки. Поставив миксер на самую низкую скорость, медленно добавьте сухие ингредиенты во влажную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородного состояния. С помощью резиновой лопаточки добавьте шоколадную стружку. Накройте тесто и поставьте в холодильник на 1 час.
- Разогрейте духовку до 350°F (180°C). С помощью порционной ложки или столовой ложки отмерьте порционные шарики по 3/4 унции (1–1/2 столовой ложки). Поместите шарики теста на подготовленные противни, по 10 на каждую форму, на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Заморозьте на 15 минут.
- Поместите печенье прямо из морозильной камеры в духовку, выпекайте 6 минут, затем аккуратно прижмите каждое печенье тыльной стороной ложки, чтобы оно приобрело однородную форму. Вернитесь в духовку и выпекайте, пока печенье не начнет подрумяниваться по краям, еще 6–8 минут.
- Достаньте печенье из духовки, посыпьте хлопьевидной морской солью и дайте полностью остыть на противнях в течение 1 часа.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок принесут небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке на продукт на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и все доходы направляются непосредственно в некоммерческий Кетогенный фонд [501(c)3] для оказания помощи в финансировании образования и исследований кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
Фантастические рецепты