Суп из цветной капусты великолепен по многим причинам: его легко приготовить, он полезен, вкусен и содержит очень мало углеводов. Этот, из Поваренная книга кето-диеты от Carb Manager — отличная основа с тонким вкусом, которую вы можете легко настроить, чтобы при желании использовать другие вкусы. Вы можете добавить специи, например, порошок карри, тмин и куркуму, чтобы придать блюду индийский оттенок, или песто, чтобы придать ему итальянский оттенок. Вот что Поваренная книга кето-диеты от Carb Manager должен сказать об этом:«Вкусная, сладкая цветная капуста обжарена с нарезанным кубиками луком и сельдереем, осторожно тушится с густыми сливками и пюрируется до идеального состояния. Ключом к правильному раскрытию вкуса супа является то, чтобы лук и сельдерей не подрумянились, а вместо этого пропарились. Это означает, что нужно готовить их на слабом огне, пока они не станут полупрозрачными. Использование замороженного риса из цветной капусты очень удобно и рекомендуется. Если в вашем блендере есть режим для супа, используйте его для получения шелковистой текстуры».[Перепечатано с разрешения Поваренная книга кето-диеты от Carb Manager Автор: Carb Manager, Page Street Publishing Co., 2020 г. Фото предоставлено: Бекки Винклер.]Чтобы прочитать полный обзор кулинарной книги, нажмите здесь.
Список ингредиентов
СУП
- 1 Столовая ложка оливковое масло первого отжима
- 1/2 чашку нарезанный кубиками белый лук
- 1/4 чашку нарезанный кубиками сельдерей
- 1/4 ч.л. кошерная соль
- 3½ чашки свежий или замороженный рис с цветной капустой
- 1 чашку (240 мл) жирных сливок
- 1 чашку (240 мл)вода
ТОПИНГ
- 2 ч.л. кедровые орехи
- 1 ч.л. семена подсолнечника
- 1/8 ч.л. Чиа семена
- 1 ч.л. свежая петрушка, мелко нарезанная
инструкции
- Нагрейте кастрюлю среднего размера на среднем огне. Когда кастрюля нагреется, добавьте масло и дайте ему нагреться до мерцания. Добавьте лук и сельдерей и уменьшите огонь до среднего. Перемешайте и готовьте, пока овощи не станут полупрозрачными, 3–4 минуты. Добавьте кошерную соль и хорошо перемешайте.
- Добавьте рис с цветной капустой и готовьте до тех пор, пока он полностью не разморозится, если вы используете замороженный, и слегка полупрозрачен, если используете свежий. Затем добавьте густые сливки и воду. Доведите смесь до слабого кипения.
- Как только она закипит, поместите горячую смесь в блендер и взбейте на высокой мощности до получения однородной массы (вы также можете использовать погружной блендер). Если в вашем блендере есть режим для приготовления супа, используйте его для приготовления пюре. Попробуйте суп, добавив еще соли по вкусу.
- Поместите кедровые орехи и семена подсолнечника в сухую небольшую сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте на среднем огне и поджарьте орехи до коричневого цвета, примерно 1–2 минуты. Смешайте семена чиа и петрушку.
- Разложите суп по четырем тарелкам и сверху посыпьте топпингом из поджаренных орехов.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок принесут небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке на продукт на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и все доходы направляются непосредственно в некоммерческий Кетогенный фонд [501(c)3] для оказания помощи в финансировании образования и исследований кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
Этот суп получается нежным, вкусным и очень сытным. У меня не было белого лука, поэтому я использовал луковицы зеленого лука, и он был идеален. Гарнировать я не стала, потому что не люблю кедровые орехи. Его все еще не хватало!
Самое приятное в этом супе то, что он сочетается с самыми разными гарнирами, так что смело исследуйте!
Хороший материал.
Я добавила небольшие цветочки цветной капусты, приготовила на пару и приготовила бисквит с небольшим количеством жевательной резинки. Я также использовал куриный бульон вместо воды, а во второй раз добавил порошок карри. Ням!
Это хорошая база. Я также рекомендую использовать куриный бульон вместо воды, чтобы придать вкус. Я также положила к луку и сельдерею большой зубчик чеснока. Я планирую подавать его с рекомендованной начинкой, а также с небольшим количеством пармезана и соусом песто.
Это было немного сложно оценить, потому что я согласен с Keto-Mojo в том, что рецепт хорош в качестве основы, но сам по себе не очень хорош. Тем не менее, я добавил песто и немного мускатного ореха (знаю, звучит странно), и получилось фантастически! Я также заменил воду куриным бульоном для большего вкуса. И мне понравились семена в качестве гарнира. Выглядело действительно шикарно. Я еще сверху капнула немного оливкового масла 🙂