Суп из цветной капусты великолепен по многим причинам: его легко приготовить, он полезен, вкусен и очень низкоуглеводен. Этот, от Carb Manager и кулинарная книга по кето-диете #039; - отличная основа с тонким вкусом, которую вы можете легко настроить, чтобы добавить другие ароматы, если хотите. Вы можете добавить специи, такие как порошок карри, тмин и куркуму, чтобы придать ему индийский вкус, или песто, чтобы придать ему итальянский оттенок. Вот что Carb Manager и кулинарная книга по кето-диете #039; должен сказать об этом:«Вкусная сладкая цветная капуста обжаривается с нарезанным кубиками луком и сельдереем, слегка тушится с жирными сливками и протирается до идеальной гладкости. Ключ к тому, чтобы вкус супа развился должным образом, - это не подрумянивать лук и сельдерей, а вместо этого потеть их. Это означает готовить их на более слабом огне, пока они не станут полупрозрачными. Очень удобно и рекомендуется использовать замороженный рис с цветной капустой. Если в вашем блендере настроен режим супа, используйте его для получения шелковистой текстуры ».[Печатается с разрешения Carb Manager и кулинарная книга по кето-диете #039; Автор: Carb Manager, Page Street Publishing Co., 2020. Фото: Бекки Винклер.]Чтобы прочитать полный обзор поваренной книги, нажмите Вот.
Список ингредиентов
СУП
- 1 ст.л. оливковое масло первого отжима
- 1/2 чашка нарезанный кубиками белый лук
- 1/4 чашка нарезанный кубиками сельдерей
- 1/4 ч.л. кошерная соль
- 3½ чашки свежий или замороженный рис с цветной капустой
- 1 чашка (240 мл) жирных сливок
- 1 чашка (240 мл) воды
ТОПИНГ
- 2 ч.л. кедровые орехи
- 1 ч.л. семена подсолнечника
- 1/8 ч.л. Семена чиа
- 1 ч.л. свежая петрушка, мелко нарезанная
инструкции
- Нагрейте кастрюлю среднего размера на среднем или высоком уровне. Когда кастрюля нагреется, добавьте масло и дайте ему нагреться до мерцания. Добавьте лук и сельдерей и убавьте огонь до среднего. Перемешайте и готовьте 3-4 минуты, пока овощи не станут полупрозрачными. Добавьте кошерную соль и хорошо перемешайте.
- Добавьте рис с цветной капустой и готовьте до полного размораживания, если вы используете замороженный продукт, и слегка полупрозрачный, если используете свежий. Затем добавьте жирные сливки и воду. Доведите смесь до слабого кипения.
- Как только она закипит, поместите горячую смесь в блендер и взбивайте на высокой температуре до однородной массы (вы также можете использовать погружной блендер). Если в вашем блендере настроен режим супа, используйте его для приготовления пюре. Попробовать суп, посолив по вкусу.
- Положите кедровые орехи и семечки в небольшую сухую сотейник с антипригарным покрытием. Нагрейте на среднем огне и обжарьте орехи до коричневого цвета примерно 1-2 минуты. Добавьте семена чиа и петрушку.
- Разложите суп по четырем мискам и положите сверху поджаренные орехи.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
Это было немного сложно оценить, потому что я согласен с Кето-Моджо в том, что рецепт хорош в качестве основы, но не сам по себе. Тем не менее, я добавил песто и немного мускатного ореха (я знаю, звучит странно), и тогда это было фантастически! Я также заменил воду куриным бульоном для большего вкуса. И я любил семена как гарнир. Выглядело действительно модно. Я тоже полил немного оливковым маслом
Это хорошая база. Я также рекомендую использовать куриный бульон вместо воды для придания аромата. Я также кладу большой зубчик чеснока с луком и сельдереем. Я планирую подать его с рекомендованной начинкой, стружкой из пармезана и соусом песто.
Я добавил маленькие цветочки из цветной капусты, приготовил на пару и приготовил печенье с небольшим количеством жевательной смеси. Я также использовал куриный бульон вместо воды, а во второй раз добавил порошок карри. Ням!