Возможно, нет более простого, сливочно-мечтательного и сверхбыстрого шоколадного кето-десерта, чем этот от Экономная кулинарная книга по кето. На приготовление уходит несколько минут, и его можно есть теплым или холодным (чем холоднее, тем гуще заварной крем; пока он еще теплый, он мягкий и похож на пудинг). Вот что говорит об этом автор Эмили Пирс: «Эти богатые и вкусные шоколадные баночки — абсолютно декадентское лакомство. Их также выпекают индивидуально в небольших формочках для встроенного контроля порций! Эти восхитительные шоколадные горшочки вы будете печь на водяной бане. Если это звучит слишком сложно, вы можете испечь формочки на противне. Однако усилия того стоят: в результате получается насыщенная и шелковистая текстура. Этот десерт со взбитыми сливками доставляет огромное удовольствие публике».[Перепечатано с разрешения Экономная кулинарная книга по кето Эмили Пирс, Page Street Publishing Co., 2020 г. Фото: Лиза Монахан.]Нажмите ВОТ прочитать рецензию на книгу.
Список ингредиентов
- 1½ чашки жирных сливок
- ½ чашку половина на половину
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 4 яичные желтки
- ½ чашку гранулированный подсластитель аллюлозы (например, RxSugar) или гранулированный эритрит (например, Swerve)
- 4 oz плитка несладкого шоколада для выпечки, поломанная на мелкие кусочки
- кето-дружественные подслащенные взбитые сливки для подачи
- шоколадная стружка, для подачи
Некоторые новые исследования показывают, что эритрит может увеличить риск образования тромбов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную связь. Независимо от того, решите ли вы использовать эритрит или нет, помните, что все подсластители следует употреблять в умеренных количествах, а ваша кето-диета должна в первую очередь фокусироваться на питательных цельных продуктах. Узнать больше: Исследование эритрита: взвешивание за и против.
инструкции
- Разогрейте духовку до 350°F (177°C или отметки газа 4) и поставьте решетку внизу.
- В большой кастрюле смешайте густые сливки, пополам, ваниль, яичные желтки и подсластитель. Взбейте ингредиенты вместе. Убавьте огонь до кипения и добавьте шоколад для выпечки. Перемешивайте смесь в течение 5–10 минут, пока шоколад полностью не растворится в сливках.
- Вылейте полученную смесь в четыре формочки по 4 унции (113 г). Поместите формочки в форму для запекания и налейте в нее теплую воду. Вода должна быть на уровне шоколада в формочках. Поставьте форму для запекания в духовку и запекайте 30–40 минут, пока она не застынет.
- Наслаждайтесь сладкими взбитыми сливками и шоколадной стружкой в качестве украшения.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок принесут небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке на продукт на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и все доходы направляются непосредственно в некоммерческий Кетогенный фонд [501(c)3] для оказания помощи в финансировании образования и исследований кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
Привет. У меня это скорее вопрос. Я не понимаю, что означает этот ингредиент
½ стакана пополам?
Привет, Стив! Здесь, в США, Half & Half — это обычный ингредиент, который можно найти в большинстве супермаркетов, и он находится где-то между молоком и густыми сливками.
не могу определить, относятся ли макросы и калории к одной порции или ко всем 4…… если к одной порции, то это почти половина моей дневной нормы калорий…..
Макросы рассчитаны на одну порцию.
Если вы практикуете кето, вы не считаете калории. В этом вся красота!
Очень просто и определенно удовлетворит любую тягу к шоколаду. Он настолько богат, что мы не смогли съесть целую формочку. В следующий раз я разделю рецепт на 6 формочек вместо 4.
Это определенно наш фаворит. Это кажется декадентским - есть это!
Это тоже фаворит среди Keto-Mojo!
Это вопрос, а не обзор как таковой: можно ли обойтись без подсластителя? Интересно, нужно ли мне заменить 1/2 стакана, или текстура будет не той. Я не использовал подсластители, и мне совсем не хотелось вкуса — мне достаточно сливок и какао. Любые советы о том, как изменить, будут приветствоваться. Кроме того, мне бы очень хотелось, чтобы вы представили больше десертов, действительно не содержащих подсластителей, в том числе поддельных, для тех из нас, кто их вообще не употребляет. Спасибо!
Можно ли это сделать за день до вечеринки и хранить в холодильнике?
Да, вы можете приготовить за 1-2 дня и поставить в холодильник.
В 1.5 стаканах густых взбитых сливок содержится 10 г чистых углеводов, а не 24 г.
Очень хороший и простой в приготовлении. Мне не удалось усвоить 6 граммов углеводов. В 4 унции шоколада для выпечки содержится от 30 до 38 углеводов. А 1-1/2 стакана густых взбитых сливок — это еще 24 грамма. В целом мой счетчик углеводов показал 68 граммов углеводов или 17 граммов на порцию. Вкус прекрасный, но это почти моя общая дневная норма. Больше делать не буду!
При расчете с помощью счетчика углеводов обязательно вычитайте сахарные спирты, поскольку они не учитываются. Кроме того, чтобы внести больше ясности, в нашем первоначальном рецепте было написано «подсластитель», и мы обновили его, указав «эритрит (например, Swerve)», что является кето-дружественным вариантом.
Вы можете купить несладкий шоколад для выпечки Lily, в котором содержится 4 г чистых углеводов.
В 1 унции несладкого шоколада для выпечки содержится 3.4 г чистых углеводов, поэтому 4 унции (на весь рецепт из 4 порций) будут составлять 13.6 г, а не 30 г — не знаю, как вы получили такое большое количество. Вы уверены, что используете НЕСЛАДКИЙ шоколад для выпечки?
Найдите лучшие бренды ваших ингредиентов.
Органические тяжелые сливки не содержат углеводов на столовую ложку. Проблема в том, что многие бренды добавляют гелленовую камедь для загущения. Что добавляет очень небольшое количество углеводов. Марка Kalona или сливки от местного фермера не содержат углеводов, потому что это просто сливки. Я использую органическую марку Whole Foods 365, которая представляла собой чистые сливки, до недавнего времени они не начали добавлять гелленовую камедь. Большинство неорганических брендов используют каррагинан для загустения и благодаря этому содержат больше углеводов и меньше жиров. 1 г на столовую ложку. 24 г на 1 1/2 стакана.
Я уверен, что вы также можете найти лучший шоколад для выпечки.
Да, это будет стоить немного дороже, но оно того стоит. Точно так же, как Swerve, стевия и эритротол по сравнению с сахаром.