Возможно, нет более легкого, более кремового и сверхбыстрого шоколадного кето-десерта, чем этот от Поваренная книга по экономному кето. На приготовление уходит несколько минут, и вы можете есть его теплым или холодным (чем он прохладнее, тем гуще заварной крем; пока он еще теплый, он мягкий и похожий на пудинг). Вот что об этом говорит писательница Эмили Пирс: «Эти вкусные и вкусные шоколадные горшки - абсолютно декадентское удовольствие. Они также запекаются индивидуально в маленьких формочки для встроенного контроля порций! Вы будете печь эти восхитительные шоколадные горшки на водяной бане. Если это звучит слишком устрашающе, вы можете испечь формочки на противне. Однако усилия того стоят, в результате получается богатая и шелковистая текстура во всем. Этот десерт, покрытый взбитыми сливками, вызывает всеобщее восхищение ».[Печатается с разрешения Поваренная книга по экономному кето Эмили Пирс, Page Street Publishing Co., 2020. Фото: Лиза Монахан.]щелчок ВОТ читать рецензию на книгу.
Список ингредиентов
- 1½ чашки густые сливки
- ½ чашка половина на половину
- 1 ч.л. экстракт ванили
- 4 яичные желтки
- ½ чашка гранулированный эритрит (например, Swerve)
- 1 (113 г) плитки несладкого шоколада для выпечки, разбитого на мелкие кусочки
- кето-дружественные взбитые сливки с сахаром, для подачи
- шоколадная стружка, для сервировки
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C или газовой отметки 4) и поставьте решетку внизу.
- В большой кастрюле смешайте жирные сливки, пополам, ваниль, яичные желтки и подсластитель. Взбейте ингредиенты вместе. Включите огонь и добавьте шоколад для выпечки. Перемешивайте смесь в течение 5-10 минут, пока шоколад полностью не растворится в сливках.
- Вылейте смесь со сливками в четыре формочки по 4 унции (113 г). Выложите формочки в форму для запекания и налейте в нее теплую воду. Вода должна быть на одном уровне с шоколадом в формочки. Поставьте форму для запекания в духовку и запекайте от 30 до 40 минут, пока она не застынет.
- Наслаждайтесь сладкими взбитыми сливками и дополнительной шоколадной стружкой в качестве гарнира.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
This is definitely a favorite with us. It feels decadent to eat it!
It’s a favorite around Keto-Mojo too!
Это вопрос, а не обзор как таковой - можно ли это сделать без подсластителя? Интересно, нужно ли мне заменить 1/2 стакана, иначе текстура будет неправильной. Я не использовал подсластители и совсем не хочу вкуса - сливок и какао мне вполне достаточно. Любые советы о том, как изменить, будут приветствоваться. Кроме того, я был бы рад, если бы вы предложили больше десертов, которые действительно не содержат подсластителей, включая поддельные, для тех из нас, кто их вообще не использует. Спасибо!
Можно ли это сделать за день до вечеринки и в холодильнике?
Да, вы можете сделать 1-2 дня раньше и поставить в холодильник.
В 1,5 стакана жирных сливок для взбивания входит 10 г чистых углеводов, а не 24 г.
Очень хорошо и легко готовится. Мне не хватило 6 граммов углеводов. 4 унции шоколада для выпечки - это от 30 до 38 углеводов. А 1-1 / 2 стакана жирных сливок - это еще 24 грамма. В целом мой счетчик углеводов показал 68 граммов углеводов или 17 граммов на порцию. Вкус отличный, но это почти моя дневная норма. Больше не буду делать!
При расчетах с помощью счетчика углеводов не забудьте вычесть сахарные спирты, поскольку они не учитываются. Кроме того, чтобы быть более ясным, в нашем первоначальном рецепте было сказано «подсластитель», и мы обновили его, добавив в него «эритрит (например, Swerve)», что является дружественным к кето вариантом.
Вы можете получить несладкий шоколад для выпечки Lily's, который содержит 4 г чистых углеводов.
В 1 унции несладкого шоколада для выпечки получается 3,4 г чистых углеводов, поэтому 4 унции (для всего рецепта из 4 порций) составляют 13,6 г, а не 30 г - не знаю, откуда у вас такое большое количество. Вы уверены, что используете несладкий шоколад для выпечки?
Найдите лучшие бренды своих ингредиентов.
Органические жирные сливки не содержат углеводов на столовую ложку. Проблема в том, что многие производители добавляют гелеобразную жевательную резинку, чтобы сделать ее более густой. Что добавляет очень небольшое количество углеводов. Бренд Kalona или сливки от местного фермера не содержат углеводов, потому что они просто сливки. Я использую органический бренд Whole Foods 365, который до недавнего времени был чистым кремом, они начали добавлять гелевую камедь. Большинство неорганических брендов используют карраганан для загущения и из-за этого содержат больше углеводов и меньше жира. 1 г на столовую ложку. 24 г на 1 1/2 чашки.
Я уверен, что вы можете найти и лучший шоколад для выпечки.
Да, это будет стоить немного дороже, но оно того стоит. Так же, как Swerve, стевия и эритротол по сравнению с сахаром.