Не только на Хануку. Хрустящие кето-блины — вкусный и простой гарнир в любое время года. Попробуйте их со сметаной и копченым лососем на супер-ужин или с яйцами-пашот или яичницей на завтрак. Бонус: вы можете приготовить их заранее, за 2 дня, завернуть и поставить в холодильник, а затем разогреть на решетке, установленной над противнем, в духовке с температурой 350 ° F (175 ° C), пока они не станут хрустящими и не прогреются, от 10 до 12. минут.
Кето Латкес из цветной капусты и кабачков
Список ингредиентов
- 1/2 цветная капуста с крупным кочаном
- 2 средние кабачки
- 1 Столовая ложка морская соль
- 4 зеленый лук, тонко нарезанный
- 1/4 чашку Миндальная мука
- 3 крупные яйца, слегка взбитые
- 1/2 ч.л. луковый порошок
- 1/2 ч.л. чесночный порошок
- 1/2 ч.л. свежемолотый перец
- 6 Столовая ложка (3 унции) топленого/топленого масла, разделенного
- 1 чашку сметана для подачи
инструкции
- Натрите цветную капусту и кабачки на крупной стороне терки или кухонного комбайна с большим лезвием терки. Поместите цветную капусту и кабачки в большую миску, добавьте половину соли и хорошо перемешайте. Отставьте на 20 минут.
- Выложите цветную капусту и кабачки в дуршлаг, застеленный бумажным полотенцем. Накройте еще несколькими слоями бумажных полотенец и выжмите как можно больше жидкости. Поместите отжатые овощи в чистую миску, добавьте зеленый лук, миндальную муку, яйца, луковый порошок, чесночный порошок, оставшуюся половину соли и перец и хорошо перемешайте.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 4 столовые ложки топленого масла на среднем или сильном огне. Когда она горячая, добавьте смесь латке порциями по 1 унции (2 столовые ложки) и раскатайте ее в маленькие плоские блины толщиной около 1/2 дюйма. Обжаривайте с каждой стороны по 2–3 минуты, пока они не станут темно-золотистыми и хрустящими. Переложите на решетку, установленную над противнем. Посыпьте еще немного морской солью, когда они будут поставлены на решетку. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя по ходу действия еще топленое масло.
- Подавайте сразу или храните в теплой духовке на слабом огне до 2 часов. Подавайте со сметаной.
Рекомендуемые рецепты
Получите нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу с рецептами кето и информационный бюллетень по электронной почте!
Мы создаем по-настоящему выдающиеся кето-рецепты, тестируем их, чтобы убедиться, что они подойдут на вашей кухне, и доставляем прямо вам!
Я приготовила их на ужин, и они были очень хороши. Вместе со сметаной я люблю сверху добавить немного соуса Чолула 😋. Не очень по-еврейски, но очень вкусно.
Они вкусные, но разваливаются при переворачивании. Чрезвычайно хрупкий.
Обязательно высушите цветную капусту и кабачки перед добавлением остальных ингредиентов. Кроме того, вы можете добавить больше яичных белков, чтобы они скрепились. Сковорода также должна быть очень горячей (не менее 325*F), когда вы кладете в нее тесто. Не переворачивайтесь слишком рано.
Можете ли вы использовать равное количество кокосовой муки вместо миндальной муки?
Текстура будет другая. Кокосовая мука намного суше миндальной, поэтому мы не можем поручиться за ее эффективность, но вы можете попробовать ее и при необходимости увеличить влажность до рецепта.
Латкесы, безусловно, одна из тех вещей, по которым мне не хватает кето-диеты, но этот рецепт — действительно хорошая замена. Это заставило меня почувствовать, что мне не нужно полностью отказываться от некоторых моих любимых вещей, и это вернуло меня в дух Хануки!