Это уютное, сытное блюдо от Шарлотты Смайт. Кулинарная книга по кето-кето в одной кастрюле легко приготовить и полюбить. Приготовив, мы добавили к луку и чесноку чайную ложку соли. Поскольку в рецепте практически нет соли, мы почувствовали, что это действительно улучшает вкус. Мы также накрывали кастрюлю во время приготовления, что было по ошибке исключено из рецепта, но включено в эту версию. Строгие кетонианцы должны иметь в виду, что в этом рецепте используется лук. Несмотря на то, что он работает для макросов, люди, придерживающиеся строгой кето-диеты, по-прежнему часто избегают этого ингредиента.Вот что говорит об этом рецепте автор кулинарной книги Шарлотта: «Всякий раз, когда я думаю о тушеных ребрышках, я всегда думаю об элегантности и классе. Но я думаю, что это чувство приходит с любым отличным куском говядины, верно? Я здесь один? В любом случае, каким бы элегантным ни казалось это блюдо, его чрезвычайно легко приготовить. Богатый и насыщенный вкус коротких ребер в сочетании с землистыми грибами — это сочетание, о котором вы даже не подозревали, что оно вам понадобится в жизни».[Перепечатано с разрешения Кето-приготовление в одной кастрюле Автор: Шарлотта Смайт, Page Street Publishing Co., 2020 г. Фото: Шарлотта Смайт]Нажмите ВОТ прочитать нашу рецензию на книгу.
Короткие ребрышки с тушеными грибами
Список ингредиентов
- 1/2 oz сушеные белые грибы
- 2 фунтов короткие говяжьи ребрышки на кости
- морская соль и черный перец
- 2 ст.л. (26 г) органического топленого масла травяного откорма
- 1 лук, нарезанный кубиками
- 4 гвоздика чеснок, рубленый
- 1 ст.л. (16 г) томатная паста
- 2 чашки несоленый говяжий бульон
- 8 oz грибы портобелло
- 1 лавровый лист
инструкции
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C или отметки газа 4).
- Замочить белые грибы в теплой воде примерно на 15–20 минут. Сохраните около 1/3 стакана (80 мл) воды из грибов, а остальную выбросьте. Руками выжмите лишнюю жидкость из регидратированных грибов, разрежьте более крупные кусочки на две части и отложите их в сторону.
- Обсушите короткие ребрышки, приправьте солью и перцем с обеих сторон.
- Нагрейте топленое масло в большой жаровне на средне-сильном огне и обжарьте ребрышки со всех сторон в течение 3–5 минут. Достаньте ребра из сковороды и отложите их в сторону. Добавьте лук и чеснок [и соль, как мы упоминали выше, при желании] и обжаривайте примерно 3–5 минут. Добавьте в кастрюлю томатную пасту. Перемешайте и готовьте 1–2 минуты. Деглазируйте сковороду, добавив бульон вместе с жидкостью, которую вы сохранили от грибов. Перемешайте и поднимите все коричневые кусочки со дна кастрюли.
- Верните ребрышки в кастрюлю и положите их в соус вместе с белыми грибами, портобелло и лавровым листом. Перемешайте все ингредиенты и отправьте кастрюлю в духовку. Накройте крышкой и готовьте 2 часа или пока ребрышки не станут мягкими и не отпадут от костей, помешивая примерно в середине приготовления. Достаньте ребрышки из духовки и снимите лишний жир с верхней части соуса.
- Выбросьте лавровый лист и переложите ребрышки на сервировочное блюдо. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Дайте ребрам остыть около 5 минут и подавайте с соусом.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок принесут небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке на продукт на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и все доходы направляются непосредственно в некоммерческий Кетогенный фонд [501(c)3] для оказания помощи в финансировании образования и исследований кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
Рекомендуемые рецепты
Получите нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу с рецептами кето и информационный бюллетень по электронной почте!
Мы создаем по-настоящему выдающиеся кето-рецепты, тестируем их, чтобы убедиться, что они подойдут на вашей кухне, и доставляем прямо вам!