Аэрофритюрница отлично справляется с приготовлением хрустящей корочки нашей кето-версии классической рыбы с жареным картофелем — при этом гораздо меньше беспорядка, чем при традиционной жарке во фритюре! Чипсы, приготовленные из ломтиков кабачков, получаются хрустящими и жевательными, но если вы хотите, чтобы они были хрустящими, как картофельные чипсы, оставьте их во фритюрнице еще на 10–15 минут. Если вы решите подавать рыбу с жареным картофелем с купленным в магазине или домашним соусом тартар (рецепт ниже), обязательно добавьте его в свои макросы. Примечание: для приготовления этого рецепта потребуется фритюрница.
Оборудование:
- Air Фрайер
Список ингредиентов
- 3 средние кабачки, нарезанные по диагонали дисками толщиной 1/8 дюйма.
- морская соль и свежемолотый перец
- 2½ чашки (6 унций) молотых свиных шкварок или панко из свиной шкурки (например, Свиной Король Гуд или свиная пыль)
- 1 Столовая ложка Приправа Old Bay
- 2 большие яйца
- 1¼ фунтов (20 унций) филе трески, нарезанное на 12 полосок одинакового размера, длиной от 2 до 3 дюймов и шириной 1 дюйм.
- 1/2 чашки майонез
- 2 Столовая ложка Дижонская горчица
инструкции
- Разогрейте духовку до 250 ° F (120 ° C).
- Поместите решетку на противень с бортиками.
- В средней миске перемешайте ломтики цуккини с 2 чайными ложками соли. Переложите их на несколько слоев бумажного полотенца и дайте им стечь влаги в течение 15 минут, затем промокните верхушки бумажным полотенцем.
- В неглубокой тарелке смешайте панко из свиной шкуры и приправу Old Bay. Отложите в сторону.
- В средней миске взбейте яйца.
- Работая партиями, если необходимо, чтобы соответствовать размеру вашей корзины для аэрофритюрницы, окуните ломтики цуккини в яичную смесь, позволяя излишкам стечь, затем окуните их в приправленный панко, чтобы покрыть, а затем поместите их в одну Выложите слоями в корзину аэрофритюрницы и жарьте на воздухе при температуре 375°F (190°C) в течение 12 минут. Переложите чипсы на противень с помощью решеток и держите их теплыми в духовке. Оставьте оставшийся приправленный панко.
- В небольшой неглубокой миске смешайте майонез и горчицу, затем добавьте 3 столовые ложки воды. Работая с одним куском за раз, окунайте рыбу в смесь, чтобы она покрылась ею, затем стряхивайте излишки. Затем окуните рыбу в оставшуюся панко с приправами и перемешайте. Работая партиями, поместите рыбу в панировке на решетку аэрофритюрницы, затем обжарьте на воздухе при температуре 400°F (200°C) до хрустящей корочки и темно-золотистого цвета, около 12 минут.
- Для подачи разложите чипсы из рыбы и кабачков на 6 тарелок.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок принесут небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке на продукт на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и все доходы направляются непосредственно в некоммерческий Кетогенный фонд [501(c)3] для оказания помощи в финансировании образования и исследований кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
