Фритюрница отлично справляется с нашей кето-версией классической рыбы и чипсов - с гораздо меньшим количеством беспорядка, чем традиционная фритюрница! Чипсы, приготовленные из кусочков цуккини, получаются хрустящими и жевательными, но если вы хотите, чтобы они были хрустящими картофельными чипсами, оставьте их в фритюрнице еще на 10-15 минут. Если вы решили подавать свою рыбу и чипсы с купленным в магазине или домашним соусом тартар (рецепт ниже), обязательно добавьте его в свои макросы. Примечание: для приготовления этого рецепта необходима фритюрница.
Оборудование:
- Фритюрница
Список ингредиентов
- 3 средние кабачки, нарезанные по диагонали на диск толщиной 1/8 дюйма
- морская соль и свежемолотый перец
- 2½ чашки (6 унций) измельченные свиные шкурки или свиная шкура панко (такие как Свинина хорошо или свиная пыль)
- 1 ст.л. Старая бухта приправа
- 2 большие яйца
- 1¼ фунтов (20 унций) филе трески, нарезанное на 12 полосок одинакового размера, длиной от 2 до 3 дюймов и шириной 1 дюйм
- 4 ст.л. майонез
- 2 ст.л. Дижонская горчица
инструкции
- Разогреть духовку до 250 ° F (120 ° C).
- Поместите решетку на противень.
- В средней миске, бросьте ломтики цуккини с 2 чайными ложками соли. Переложите их на несколько слоев бумажного полотенца и дайте им стечь в течение 15 минут, затем погладите их бумажным полотенцем.
- В неглубоком блюде смешайте панко со свиной шкуркой и приправу Old Bay. Отложить в сторону.
- В средней миске взбейте яйца вместе.
- Работая партиями, если необходимо, чтобы соответствовать размеру вашей корзины для фритюрницы, окуните ломтики цуккини в яичную смесь, позволяя излишку стечь, затем опустите их в приправленное панко, чтобы покрыть, затем поместите их в одну слой в корзине фритюрницы и жарить на воздухе при 375 ° F (190 ° C) в течение 12 минут. Удалите стружку на противень с помощью подставки для проводов и храните их в духовке в тепле. Зарезервируйте оставшееся заправленное панко.
- В небольшой неглубокой миске смешайте майонез и горчицу, затем взбейте в 3 столовые ложки воды. Работая с одним куском за один раз, опустите рыбу в смесь, чтобы покрыть, затем стряхните любой избыток. Затем окуните рыбу в оставшуюся приправленную панко и перемешайте. Работая партиями, чтобы установить фритюрницу, поместите панированную рыбу на подставку фритюрницы, затем обжарьте на воздухе при 400 ° F (200 ° C) до хрустящего и глубокого золотисто-коричневого цвета, около 12 минут.
- Чтобы подать, разделите чипсы из рыбы и цуккини на 6 тарелок.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
