Если вам нравятся пузыри и вы ищете что-то немного необычное, попробуйте модного кузена шампанского «Pét Nat». Сокращенно от Pétillant Naturel (что примерно переводится как «натуральное игристое»), Pét Nat относится к вину, изготовленному с использованием méthode ancestrale, который на самом деле является самым старым и элементарным способом приготовления игристого вина.
Вино разливается в бутылки до завершения первичного брожения, без дозировка (смесь вина и сахара), в отличие от шампанского, которое подвергается вторичной ферментации. Pét Nat не ограничивается конкретным регионом или сортом, и эта бутылка представляет собой живую смесь Совиньон Блан и Шенен Блан из региона Бержерак на юго-западе Франции.
Вы сразу заметите тонкое нежное шипение, похожее на пиво, а также легкую мутность из-за минимальной фильтрации. Утонченные ароматы груши и миндаля сочетаются с яркостью хрустящей груши и зеленого яблока, когда вы пробуете вино, уравновешенным сливочным послевкусием. Это идеальное стартовое вино, доступный выбор, который хорошо сочетается с самыми разными блюдами, от суши до мясных закусок!
Мы восхищаемся этим вином, выращенным на экологически чистых фермах, благодаря его деревенским корням и минимальному вмешательству, но, что более важно, без добавления сахара (дозировки), что типично для большинства игристых вин. Остаточный сахар и алкоголь, как правило, низкие, у алкоголя около 11%.
Как и в случае со многими «натуральными винами», здесь может быть немного причудливости и вариаций в бутылках, поскольку в них не добавляются сульфиты или консерванты, а ферментация, естественно, делает свое дело в бутылке. Однако питье Пет-Ната - это модное приключение, и вы можете найти множество различных вариаций на свой вкус.
Его можно найти во многих интернет-магазинах, например Подсобные вина (где вы можете найти другие слабоалкогольные кето-дружественные вина), и это хорошее соотношение цены и качества для игристого, примерно $22 за бутылку.
Интересный факт: Pét Nat часто разливают с коронной крышкой - как пивную бутылку, а не пробку и мюзле (проволочную клетку).
