Проблема ожирения «там нет»: история причинного мышления в науке

«Заблуждение о диете» - это глубокое научное новаторское исследование того, что на самом деле происходит в вашем теле в результате того, что вы едите, а не того, что, по вашему мнению, происходит в диетической индустрии, и это важное чтение для всех, кто пытается решить. какая диета - с низким содержанием жиров или с низким содержанием углеводов - действительно здоровая диета.

Открытое, потрясающее миф о том, что делает нас толстым, от известного писателя-исследователя Гари Таубса. Упакованный с важной информацией и заключением с простой для следования диеты, Почему мы толстеем является бесценным ключом в нашем понимании международной эпидемии и руководством к тому, что каждый из нас может с этим поделать.

В течение десятилетий нас учили, что жир вреден для нас, углеводы лучше, и что ключ к здоровому весу - это меньше есть и больше тренироваться. Тем не менее, несмотря на этот совет, мы наблюдали беспрецедентные эпидемии ожирения и диабета. Таубс утверждает, что проблема заключается в рафинированных углеводах, таких как белая мука, легко перевариваемые крахмалы и сахара, и что ключ к хорошему здоровью - это количество потребляемых нами калорий, а не их количество.

Среди американцев диабет сегодня более распространен, чем когда-либо; ожирение в масштабах эпидемии; Считается, что у почти 101ТР1Т детей наблюдается неалкогольная жировая болезнь печени. И сахар является корнем этих и других важных для общества проблем со здоровьем. Гари Таубс, обладающий непревзойденным опытом в науке и откровенных разговорах, углубляется в историю американцев с сахаром: его использование в качестве консерванта, добавки к сигаретам, современное злоупотребление кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы.

Научный журналист воплощает в жизнь одно из величайших научных махинаций нашего времени с историей двух малоизвестных исследователей, которые утверждали, что открыли чистый, без суеты метод использования энергии водородной бомбы.

Основанная на двадцатилетних отчетах о расследованиях и интервью с 100 практикующими врачами, которые считают кето-стиль жизни лучшим рецептом для здоровья своих пациентов, книга Таубса ставит движение кетогенной диеты в необходимую историческую и научную перспективу. Это проясняет жизненно неверные представления о том, как мы начали думать об ожирении и диете (нет, люди не становятся толстыми просто потому, что они едят слишком много; гормоны играют критическую роль) и использует накопленный клинический опыт медицинского сообщества для предоставить важные практические советы. Эта книга призвана революционизировать то, как мы думаем о здоровом питании, и какие продукты мы можем и не можем есть, чтобы предотвратить и устранить как ожирение, так и диабет.