Тайная жизнь жирных кислот: как чрезмерное потребление ПНЖК порождает окислительный стресс

Основываясь на своем опыте элитной спортсменки, которая использовала традиционные продукты для лечения своих изнурительных травм, и сочетая свои исследования с новейшими открытиями в области эпигенетики, доктор Кейт показывает, что не все калории одинаковы; Еда – это информация, которая направляет рост наших клеток. Наша семейная история не определяет нашу судьбу: то, что вы едите и как вы живете, может изменить вашу ДНК таким образом, что это повлияет на ваше здоровье и здоровье ваших будущих детей.

Способность использовать жировые запасы в качестве источника энергии имеет важное значение для здоровья, но за десятилетия практики известный семейный врач Кэтрин Шанахан, доктор медицинских наук, заметила, что многие ее пациенты не могли сжигать жир между приемами пищи, попадая в замкнутый круг голода, усталости и увеличения веса. В книге «Исправление проблемы сжигания жира » доктор Шанахан показывает, как промышленно производимые растительные масла накапливаются в наших жировых отложениях и нарушают работу энергетических систем организма, вызывая пищевые зависимости, которые влияют на наше настроение и привычки, делая практически невозможным контроль над весом. Чтобы восстановить здоровье, нам необходимо очистить жировые отложения и восстановить способность организма к «сжиганию жира».