Триглицериды со средней длиной цепи (МСТ) представляют собой тип жира, который содержится в нескольких различных продуктах, включая кокосовые орехи и молочные продукты. Благодаря своей уникальной пользе для здоровья, в последнее время MCT получили широкое признание в индустрии здоровья и хорошего самочувствия. Возможно, вы заметили, что все больше людей готовят на кокосовом масле или добавляют масло MCT в свой утренний кофе. Но почему так много людей в восторге от этого особого жира?
В этой статье мы рассмотрим, что такое MCT, различные типы MCT, преимущества потребления этих жиров и как вы можете включить их в свой рацион.
Что такое МСТ?
МСТ - это насыщенные жиры, которые обладают уникальными молекулярными характеристиками, которые позволяют им вести себя в организме иначе, чем другие жиры. Как уже упоминалось, MCT обозначает триглицерид со средней длиной цепи, который обозначает длину углеродной цепи этих жирных кислот.
Жиры классифицируются по тому, сколько углеродов они прикрепили к ним. Длинноцепочечные триглицериды (LCT) - это жиры, которые составляют большинство продуктов, которые мы едим, и содержат от 13 до 21 атомов углерода. MCT, с другой стороны, имеют длину от 6 до 12 атомов углерода.
Средняя длина углеродных цепей МСТ дает этим жирам уникальные характеристики. Жирные кислоты перевариваются путем удаления атомов углерода, поэтому чем меньше атомов углерода в жире, тем быстрее переваривается жир. В случае MCT эта функция позволяет им обходить традиционное пищеварение и стать источником мгновенного потребления энергии после потребления.
Существует четыре типа жиров, которые классифицируются как МСТ:
- C6 капроновая кислота
- C8 каприловая кислота
- C10 каприновая кислота
- C12 лауриновая кислота
Длина каждого MCT изменит его функцию, так как более короткие MCT разрушаются быстрее, чем их более длинные аналоги. Тем не менее, важно отметить, что C6 не был изучен так тщательно, как C8, C10 и C12.
Преимущества MCT и масел / порошков MCT
Есть много преимуществ, связанных с потреблением масла MCT, наиболее заметными из которых являются увеличение энергии, антимикробные, здоровье мозга и потеря веса.
Увеличение энергии
Большинство преимуществ MCT, основанных на исследованиях, являются результатом их быстрой усвояемости. Поскольку МСТ обходят традиционное пищеварение, они становятся более доступными в качестве источника энергии после потребления. Это позволяет использовать эти жиры для производства кетонов, единственной пищи, которая способна это сделать, и одной из причин, почему этот жир так популярен в кетогенной диете. Исследования показали, что из различных типов МСТ С8 может быть наиболее эффективным МСТ при увеличении производства кетонов, за которым следует С10.
Важно отметить, что C12, хотя технически считается MCT, также обладает характеристиками LCT. Это означает, что С12 не переваривается так быстро, как другие МСТ, и, следовательно, не оказывает такого большого влияния на уровень кетонов.
Антимикробные свойства
Хотя С12 может быть не столь эффективным для увеличения выработки кетона, этот жир обладает мощными антимикробными свойствами, а это означает, что он может разрушить клеточную мембрану некоторых бактерий, предотвращая дальнейший рост. C12 содержится в большом количестве в грудном молоке и по этой причине, как считается, помогает заложить основу для здоровья кишечника у кормящих детей. В то время как С8 и С10 также демонстрируют некоторые антимикробные свойства, С12 обладает наиболее сильными свойствами.
Здоровье мозга
MCT также были связаны с улучшением функции мозга. МСТ быстро распадаются в организме и могут легко превращаться печенью в кетоны. Вырабатываемые кетоны могут проникать через гематоэнцефалический барьер и снабжать мозг мозгом. Это приводит к улучшению когнитивной функции, особенно у стареющих или нейродегенеративных индивидуумов, в связи с тем, что с возрастом способность нашего мозга поглощать глюкозу снижается, а конкретные нейродегенеративные заболевания фактически характеризуются сниженным использованием глюкозы. Это важно, потому что в этих ситуациях кетоны могут обеспечить топливо для мозга когда глюкоза не может.
Показательный пример: одно исследование предоставило шести пациентам с легкими когнитивными нарушениями 56 граммов МСТ в день в течение 24 недель. Результаты подтвердили способность МСТ увеличивать выработку кетонов, и субъекты продемонстрировали улучшение памяти по сравнению с контрольной группой. Этот успех был дополнительно подтвержден исследованиями по изучению потребления МСТ у людей с болезнью Альцгеймера.
Потеря веса
MCTs также были связаны с потерей веса. Исследования показали, что уникальное усвоение МСТ заставляет организм сжигать больше калорий в процессе переваривания, увеличивая расход энергии на отдых. Хотя это лишь небольшое увеличение, сжигание большего количества калорий в покое со временем может привести к потере веса. Кроме того, увеличение энергии, доступной от потребления MCT, может привести к большей активности и, следовательно, к большим расходам энергии.
Наконец, исследования показали, что МСТ увеличивают чувство сытости, вероятно, в результате производства кетонов, заставляя людей дольше чувствовать себя более сытыми. Это может привести к ограничению калорий, что в сочетании с увеличением расхода энергии является рецептом для потери жира.
Как я могу потреблять МСТ?
MCT можно найти в цельных продуктах, таких как кокосовое масло, пальмовое масло, масло, цельное молоко и жирный йогурт. Тем не менее, состав МСТ варьируется между источниками. Источники цельной пищи содержат главным образом С12 или лауриновую кислоту с меньшим количеством других МСТ. Это означает, что в то время как кокосовое масло является отличным дополнением к вашей диете, поиск путей добавления других MCT в ваш рацион даст дополнительные преимущества.
MCT также извлекается из цельных пищевых источников, чаще всего кокосового и пальмового, для производства масла MCT, которое состоит в основном из C10. Этот источник MCT обладает гораздо большей способностью увеличивать выработку кетона по сравнению с целыми пищевыми источниками MCT, перечисленными выше. Масло MCT может быть далее разложено на масла, которые содержат больше C8 или C6, что также позволило бы этим маслам оказывать большее усиление кетонов. Масло MCT можно употреблять, добавляя его в такие напитки, как кофе, или используя его в рецептах, включая домашние кето-дружественные заправки для салатов.
MCT Oil Побочные эффекты
Важно отметить, что, когда MCT потребляется в избыточных количествах, масло MCT может вызывать тошноту, рвоту, диарею и расстройство желудка из-за его быстрого всасывания. По этой причине рекомендуется, если вы начнете употреблять масло МСТ, начните с очень низких порций (около 5–7 г или 1 чайной ложки за раз) и оцените свою переносимость, прежде чем увеличивать дозу.
Масляный порошок MCT
Новым продуктом на рынке, который обещает те же преимущества масла MCT с меньшим расстройством пищеварения, является порошок масла MCT. Порошок масла MCT создается путем сушки распылением масла MCT и микрокапсулирования его «носителем», который позволяет ему превращаться в форму порошка. Порошок МСТ обычно легче на желудок и лучше смешивается с жидкостями. Порошок MCT становится все более популярным, его все чаще используют в продуктовых магазинах, и его можно найти в Интернете.
При покупке масляного порошка MCT важно выяснить, какой источник носителя используется. Во многих продуктах будут использоваться дешевые волокна или даже мальтодекстрин, которые могут повышать уровень сахара в крови и быть контрпродуктивными при кетозе. Если вы ищете самый дружественный к кето масляный порошок MCT, ищите продукты, связанные с акациевым волокном.
Масляный порошок MCT может иметь ароматизированные или ароматизированные формы, что делает его отличным дополнением к напиткам, таким как коктейли и смузи. Это также отличное дополнение для выпечки, которое обычно используется в кето-десертах. Хотите исследовать масляный порошок MCT? Проверьте наш обзор Perfect Keto в порошках масла MCT со вкусом шоколада, маття и ванили.
Последнее слово
МСТ - это уникальные жиры, которые по-разному распадаются в организме, что дает им различные преимущества. Все четыре типа МСТ обеспечивают уникальные преимущества и являются отличным дополнением к здоровой диете, особенно кетогенной диете.
Если вы новичок в использовании масла MCT, начните с меньшего размера порции и увеличьте его до допустимого. Помните, что цельные пищевые источники МСТ, такие как кокосовое масло, дают различные преимущества по сравнению с Масляные добавки MCTТаким образом, вы можете включить оба в свой рацион, чтобы получить наилучшие результаты.
