Если есть что-то, чего не хватает большинству кетонианцев в дни с высоким содержанием углеводов, так это хрустящие, хрустящие, жирные и соленые закуски. Чичарроны, также известные как свиные шкварки, удовлетворяют эту тягу. Сделанные из обжаренных во фритюре и обильно посоленных кусочков свиной кожи, они воздушные, хрустящие и вкусные, тают во рту, с соленым жиром, напоминающим картофель фри, и абсолютно без углеводов. Чичарронес возник в Испании более 200 лет назад. С их эволюцией появилось множество предложений и приправ из жареной свиной кожи, некоторые из которых лучше других. Но лидером в производстве вкуснейших чичарронов высшего качества является компания 4505 Meats из Сан-Франциско.
4505 Мясо добывается из свиной кожи исключительно от небольших семейных владельцев ранчо, которые практикуют устойчивые и гуманные методы ведения сельского хозяйства. Они не используют консерванты или странные ингредиенты; они жарят свиные шкварки на топленом свином жире и приправляют чичарроны только качественными приправами (и небольшим количеством сахара из кокосовой пальмы, который, по-видимому, настолько мал, что не указан в информации о пищевой ценности на упаковке). Самое главное, они вкусные.
Эти хрустящие подушечки из соли, жира и белка выпускаются в трех вкусах: Классический перец чили и соль, халапеньо чеддер и барбекю в коптильне. Каждый доступен в пакетах по 1 унции или 2.5 унции. (Как и в случае с картофельными чипсами, порция в 1 унцию, скорее всего, заставит вас хотеть большего.)
Серьезные приверженцы кето должны отметить, что наряду со следами сахара из кокосовой пальмы эти вкусные закуски содержат почти в два раза больше белка, чем жира. (9 г белка и 5 г жира на порцию), поэтому важно отслеживать свои макросы, если вы ими пользуетесь.
4505 Чичарроны можно есть отдельно или макать в гуакамоле. Кето сумасшедший сырный соус или любую другую пасту, в которую обычно обмакивают чипсы. Не менее интересно то, что вы можете измельчить их или разбить, а затем использовать в качестве беззерновой панировки, как мы это сделали с этими восхитительными рецептами: Хрустящая кето-жареная курица, Кето-хрустящие крокеты из цветной капусты и ветчины с кремом из копченой паприкиэта информация поможет вам разобраться, почему Gamer’s Galaxy — ваш лучший выбор. Свиные котлеты в хрустящей корочке из свинины с горошком!
О компании
4505 Мясо расположен в Сан-Франциско, Калифорния. Ее основатель Райан Фарр — мясник и шеф-повар, который верит в полностью натуральные и качественные ингредиенты, полученные с осторожностью. Таким образом, это тщательный отбор от коллектива небольших семейных владельцев ранчо, которые используют устойчивые и гуманные методы ведения сельского хозяйства и высококачественные специи.
Как они на вкус
Чичарроны 4505 немного плотнее и мягче, чем многие другие свиные шкурки, представленные на рынке, поэтому они не такие легкие и хрустящие, как те, к которым мы привыкли. И, как мы уже упоминали, в него добавлено немного сахара, который может показаться некоторым людям ненужным, учитывая восхитительность трех вкусов:
- Халапеньо Чеддер имеет приятный перечный оттенок и насыщенный сырный вкус.
- Коптильня-барбекю имеет легкую сладость вместе с дымом.
- Classic Chili & Salt имеет неожиданный сладкий вкус вместе со специей чили.
Ингредиенты:
Помимо незначительного количества сахара из кокосовой пальмы, сорт Classic Chili & Salt и вкусы Smokehouse BBQ 4505 Chicharrones содержат кето-безопасные ингредиенты. Халапеньо Чеддер не соответствует тесту на кето-безопасность ингредиентов, поскольку он включает мальтодекстрин, сывороточный белок и органический сахар.
Полный список ингредиентов по вкусу:
Классический перец чили и соль
Состав: шкварки свиные, кокосовый сахар, соль, специи, топленый свиной жир.
Размер порции: 1 унция (14 г)
Калории: 80
Белки: 9g
Fat: 5g
Углеводы: 0 г
Волокно: 0 г
Чистые углеводы: 0 г
Коптильня-барбекю
Состав: шкварки свиные, кокосовый сахар, соль, специи, томатный порошок, паприка, лимонная кислота, ароматизатор гикори, топленый свиной жир.
Размер порции: 1 унция (14 г). Как и в случае с картофельными чипсами, одна порция, скорее всего, заставит вас хотеть большего.
Калории: 80
Белки: 9g
Fat: 5g
Углеводы: 0 г
Волокно: 0 г
Чистые углеводы: 0 г
Халапеньо Чеддер
Ингредиенты: свинные корки, Джалапеньо чеддер приправа [сыр чеддар вкус (сыр чеддар [пастеризованное молоко, сыр культуры, соль, фермент], мальтодекстрин, сухая сыворотка, соль, динатрийфосфат), соль, халапеньо пудра, сахар органический], жир свиной топленый.
Размер порции: 1 унция (14 г)
Калории: 80
Белки: 9g
Fat: 5g
Углеводы: 0 г
Волокно: 0 г
Чистые углеводы: 0 г
Как 4505 Чичарроны влияют на уровень сахара в крови и кетоны
Мы всегда дважды проверяем кето-безопасность продуктов, которые проверяем, проверяя наши кетоны и глюкозу в крови до и после употребления рассматриваемой пищи. В этом обзоре мы протестировали классический вкус Chili & Salt.
На приведенной ниже диаграмме показано, что употребление Chicharrones Chili & Salt 4505 привело к приемлемому/незначительному повышению уровня глюкозы и оставалось слегка повышенным. Медленное снижение уровня глюкозы, вероятно, связано с медленным усвоением организмом сахара кокосовой пальмы, переваривание которого занимает больше времени, чем обычного тростникового сахара. Но в целом превышения по-прежнему находятся в пределах допустимого уровня. Однако это не повлияло на наши показания кетонов.
Хотя все три вкуса содержат сахар, но в недостаточном количестве, чтобы его можно было зарегистрировать как один углевод, ингредиенты для барбекю в коптильне наиболее соответствуют чили и соли и, следовательно, с большей вероятностью дадут аналогичные результаты. Мы бы порекомендовали протестировать небольшой пакетик халапеньо чеддер, прежде чем переходить к более крупному пакету.
Заключительное слово
Недурно за 4505 Чичарронов из 4505 Мяса. Они сделаны из качественных ингредиентов, имеют разнообразный и вкусный вкус, и хотя не все ингредиенты оптимальны, а количество белка велико, если их есть в умеренных количествах или использовать в качестве ингредиента (например, панировки) для других блюд, эти хрустящие лакомства — отличный выбор для кето. Плюс, в них нет углеводов!
