Кето-приготовление в одной кастрюле: 75 вкусных блюд с низким содержанием углеводов для занятых поваров (Page Street Publishing Co, 2020) — одна из лучших универсальных кулинарных книг по кето, с которыми мы когда-либо сталкивались, по одной простой причине: каждый из 75 рецептов требует нескольких чрезвычайно распространенных ингредиентов, его очень быстро и легко приготовить (в одна кастрюля!), и это очень вкусно.
Если вы хотите каждый день готовить вкусные блюда с помощью простейшего приготовления и уборки, эта книга поможет вам сделать это с легкостью. Что значит «почти совершенство» в кулинарной книге кето? Читай дальше что бы узнать.
Об авторе
Автор Шарлотта Смайт ведет кулинарный блог Clean Foodie Cravings. Хотя это и не кето-блог, он демонстрирует, почему Шарлотта смогла создать кулинарную книгу кето; она знает, как написать отличный рецепт, использовать «чистые» ингредиенты и соблюдать определенные диетические рекомендации. У нее также есть огромный опыт; проведя первые 10 лет своей жизни в Либерии (и часто готовя вместе со своей сестрой), она переехала в США и зарекомендовала себя как уважаемый кулинарный блоггер в Миннеаполисе, штат Миннесота. Начав с Whole30 и Paleo, она перешла на кетогенную диету, и эта книга является частью результата. Ее жизнерадостный характер, страсть к здоровью и вкусу проявляются в ее письмах и кето-рецептах.
Что внутри
Это настоящая кулинарная книга. Никаких длинных рассказов о кето-путешествии, похудении или чем-то еще (хотя у Шарлотты есть история борьбы с лишним весом, которую она обсуждает в своем блоге), эта книга сразу переходит к кето-рецептам, которые разделены на следующие разделы:
- 30-минутные блюда на сковороде
- Ужины без беспорядка
- Духовка к столу
- Успокаивающие супы и рагу
- Sunny-Side Up (т.е. завтрак)
- Назад к основам (основные продукты кето, такие как рис с цветной капустой, зудлы из кабачков и другие запасные кето-продукты)
Как и обещает название, все рецепты легко приготовить с использованием одной кастрюли (или одной сковороды, или одного противня). Они включают макросы, включая общее количество жиров, углеводов, чистых углеводов, белков и клетчатки. Но они не содержат упоминания о калориях, а это значит, что вам придется рассчитывать их самостоятельно, если вы подсчитываете калории.
Ингредиенты знакомы и легко доступны. Подумайте о гхи или кето-безопасном масле для приготовления пищи, о каком-нибудь белке, немного овощей здесь и там и специях. В большинстве рецептов требуется менее 12 ингредиентов (многие из которых являются обычными специями), а есть несколько, которые содержат около шести ингредиентов, но при этом дают захватывающие и невероятно вкусные результаты.
Дополнительно каждый рецепт сопровождается красивой фотографией на всю страницу, сделанной самой авторкой.
Не надейтесь на рецепты десертов здесь. Вы их не найдете. В этой книге рассказывается о рецептах комфортных кето-ужинов и рецептах завтраков, которые легко приготовить и которые доступны как для ужина в будние дни, так и для развлечений на выходных.
Тем не менее, они предлагают большое разнообразие для вашей кето-диеты (и, следовательно, для безглютеновой диеты). Ожидайте вкусных рецептов всего: от жареного мяса до блюд на противне и кето-блюд в одной кастрюле, за которые стоит умереть. Подумайте о сливочных соусах, острой курице, сочных свиных отбивных с чесночным маслом, яичных чашках с пармезаном (см. ниже), фрикадельках из говяжьего фарша, рецептах мексиканской энчилада на сковороде и многом другом.
Попробуйте эти рецепты от Кето-приготовление в одной кастрюле Теперь:
Яичные чашки для завтрака с низким содержанием углеводов
Короткие ребрышки с тушеными грибами
Каджунская курица и зеленая фасоль
Что вы узнаете
Как минимум, вы получите много новых рецептов, которые захотите готовить снова и снова. Но обратите внимание, и вы также освоите некоторые замечательные навыки, которые вы можете применить в своих собственных рецептах, например, как сделать кожуру куриного бедра идеально хрустящей (см. рецепт курицы по-каджунски выше) или как готовить гарниры вместе со всем, что вы жарите (также в рецепте курицы по-каджунски).
Что нам нравится
Рецепты замечательные, но простые. Фотографии дают вам четкое представление о том, к чему вы стремитесь, они великолепны и очень аппетитны.
Возможности для совершенствования
Нам бы хотелось, чтобы в макросы были включены калории, чтобы мы могли легко узнать, сколько калорий содержится в одной порции.
Нам также хотелось бы, чтобы в список ингредиентов овощей были включены показатели веса. Поскольку «средняя тыква-спагетти» или «средний лук» не являются конкретными (и оба нужно есть в умеренных количествах, чтобы контролировать макросы углеводов), это оставляет возможность прогадать макросы углеводов, если вы не пересчитаете себя, используя фактические значения. вес вашего ингредиента. Тем не менее, рискованные и расплывчатые измерения овощей — редкое явление в книге, и в них легко ориентироваться, если вы знаете, как рассчитывать макросы, или не слишком строги.
Заключительное слово
Есть все основания взять эту кулинарную книгу кето. Он великолепен, его рецепты восхитительны, и он настолько доступен, что гарантированно внесет вкусовое разнообразие в ваше планирование кето-питания. Мы большие фанаты.
Магазин для Кето-приготовление в одной кастрюле здесь.
