Дуг Рейнольдс и Пэм Дивайн — основатели Low Carb USA, платформы для ученых, предпринимателей и медицинского сообщества, где они могут делиться своими исследованиями, касающимися низкоуглеводного и кетогенного образа жизни. От конференций, которые каждый может посетить для дальнейшего обучения, до организации, стремящейся изменить способ, которым медицинские работники обсуждают низкоуглеводные диеты и безопасно внедряют их своим пациентам, Low Carb USA поднимает волну к лучшему, и мы, со своей стороны, готовы к этому. их!
Как вы впервые услышали о кетогенной диете?
Дуг – Как ни странно, в июле 2015 года я получил электронное письмо, рекламирующее экзогенные кетоны. Я был/являюсь заядлым бегуном на длинные дистанции, но когда мне было уже за сорок, я каждый год прибавлял в весе, мои колени все время болели, и мне было очень трудно бежать. Недавно я встал на весы и с ужасом увидел, что мой вес превышает 35 фунтов. Я чувствовал себя слизнем, но думал, что это моя вина, потому что я просто ленился и недостаточно бежал. Темой письма была «Кетоны – альтернативный источник топлива для глюкозы». Я даже не знал, что такое кетон, поэтому начал его исследовать и нашел всю информацию о кетогенной диете, и по мере того, как я изучал больше, это объясняло все проблемы, которые у меня были, и даже некоторые проблемы, которые у меня были в прошлом. когда я был в хорошей форме и бежал ультрамарафон на 55 миль. Итак, после 3 недель исследований я нажал на курок и начал кетогенную диету. За 5 месяцев я сбросил лишний вес, прошли воспаления в коленях, прошли проблемы с дыханием, и теперь я вскакивал с постели по утрам и снова полюбил бег. Неожиданным «побочным эффектом» стало то, что я заметил улучшение моих когнитивных функций и симптомы тяжелой ЧМТ, которую я перенес, когда мне было чуть больше тридцати.
Пэм – Как объясняет Дуг, он потратил несколько недель на изучение кетогенной диеты и ее преимуществ, прочитав несколько замечательных статей и книг, перечисленных ниже. Но когда он объяснял мне новые изменения в образе жизни, он сказал: ладно, мы идем в продуктовый магазин, и вот список. Прежде всего, я подумал: подожди, ты составил список И идешь со мной в продуктовый магазин?!! Ржу не могу !! но потом я прочитал список. Жирные сливки, сливочное масло, мясо, жирный греческий йогурт, немного зелени (никогда не его любимой! Ха-ха), оливки и орехи для начала, да, и бекон! Моей первой инстинктивной реакцией было: «Откуда возьмутся все наши питательные вещества? Хватит ли нам витаминов и минералов?» Но я быстро узнал пищевую ценность этих продуктов и то, как такой образ жизни влияет на метаболизм.
Вы превратили свою страсть и знания в способ помочь другим в форме Low Carb USA. Как это получилось?
Дуг – Я сидел за ужином с Пэм в свой день рождения в январе 2016 года, и мы говорили о чудесных улучшениях, которые мы оба испытали, и о том факте, что так мало людей об этом знают. Я даже не знал, что такое кетон, пока шесть месяцев назад я не начал говорить о проведении конференции в Сан-Диего, чтобы помочь научить всех, кто будет слушать, и особенно практикующих врачей, что разговор о сокращении углеводов настолько важен. На следующее утро я проснулся и начал писать потенциальным докладчикам об этой идее. Мы создали веб-сайт и присутствие в социальных сетях, нашли спикеров, спонсоров и место проведения и провели первую конференцию за шесть месяцев.
Пэм – Итак, после того, как мы изменили свой рацион питания примерно на 2 или 3 месяца, нам захотелось узнавать все больше и больше и делиться все больше и больше. Дуг разговаривал по телефону со своими родителями в Южной Африке, рассказывая маме об изменениях, которые мы внесли, и она сказала: «Эй, это похоже на диету Тима Ноукса!» Мы не могли поверить своим ушам! Наставник Дуга, когда он бегал, делал это? Вскоре мы нашли много информации о бантинг-движении. Дуг нашел презентации, которые профессор Ноукс провел в Южной Африке на конференции, которую он помогал проводить, а также презентации в Австралии на Low Carb Down Under. Он также нашел платформу, которую использовал профессор Ноакс, которая предлагала обучение и рецепты. Следующее, что я узнал, он подал заявку на должность тренера по программе. Но они еще не были готовы к международным тренерам. Итак, мы заговорили о создании нашей собственной коучинговой платформы, чтобы мы могли помочь людям узнать о кетогенной диете без ошибок, через которые мы прошли. Нас вдохновили слова профессора Ноукса: «Мы меняем то, как мир питается, один прием пищи за раз», и мы спросили себя, как мы можем помочь в этом усилии. Итак, к январю 2016 года мы связались со спикерами, планировали создание нового веб-сайта и уволились с работы, чтобы заниматься этим полный рабочий день.
Компания Low Carb USA выступила с новой интересной инициативой, способной оказать влияние на большое количество людей. Расскажите нам об инициативе «Стандарт медицинского обслуживания» (SoC).
Дуг – Мы рады объявить о недавнем выпуске первого в истории Клинические рекомендации за «Назначение ограничения углеводов как терапевтического вмешательства». Мы сформировали совет консультантов, состоящий из опытных практикующих врачей и экспертов в этой области, чтобы помочь нам выполнить эту работу. В настоящее время в консультативный совет этой инициативы входят профессор Тим Ноукс, доктор Гэри Феттке, доктор Стивен Финни, доктор Джорджия Эде, доктор Брет Шер, доктор Роберт Сайвес, доктор Эрик Вестман, доктор Уилл Янси, Франциска. Спритцлер, доктор Лора Саслоу, доктор Дэвид Кэвин и доктор Брайан Ленцкес. Этот первый документ предназначен для общего вмешательства, и мы будем опираться на него с помощью рекомендаций для конкретных состояний. Публикация этих рекомендаций является первым шагом на пути к созданию Стандарт заботы для ограничения углеводов.
Вторым шагом является создание сообщества врачей, практикующих этот подход. Именно это сообщество и его общее обучение, опыт и заботы со временем установят стандарт медицинской помощи, который, по определению, «предоставляет медицинскую помощь в соответствии со стандартами практики среди представителей одной и той же профессии здравоохранения со схожими образование и опыт, имеющиеся в тех же или аналогичных сообществах на момент оказания медицинской помощи». Рекомендации могут помочь определить SoC, но они основаны на том, что сообщество клиницистов фактически «делает» на практике, и основаны на консенсусе.
Пэм – В рамках этой инициативы мы сотрудничали с Адель Хайт, доктором наук, доктором наук. Она много лет работала с доктором Эриком Вестманом и писала диссертацию в аспирантуре, помогая нам взаимодействовать с практикующими врачами и формировать наш консультативный совет.
Как другие поставщики медицинских услуг отреагировали на инициативу SoC?
Дуг – С большим энтузиазмом, но разговоры дешевы. Чтобы заставить их принять эту новую платформу и действительно участвовать и вносить свой вклад, нам предстоит покорить самую большую гору.
Каким, по вашему мнению, будет кетогенная/низкоуглеводная диета в ближайшие 5 лет, насколько она будет принята как медицинским сообществом, так и основной массой?
Дуг – На нашей конференции в Сан-Франциско я отметил, что рекомендации по питанию, диктующие общепринятую мудрость, находятся под таким давлением, чтобы они не менялись, как финансово, политически, так и со стороны фармацевтической промышленности. Мы понятия не имеем, сколько времени это займет, и не можем позволить себе ждать, пока ситуация изменится, прежде чем мы начнем видеть изменения в медицинском сообществе. Благодаря внедрению SoC я надеюсь увидеть большие изменения в медицинском сообществе через 5 лет.
Пэм – Да, это движение, так сказать, с нуля, движение, движимое пациентами, и движение, движимое медицинскими работниками, которые находят время, чтобы узнать что-то новое, то, чему их не учили в медицинской школе. Мы уже наблюдаем большой прогресс за почти 3 года погружения в науку. Ранее в этом году ADA (Американская диабетическая ассоциация) добавила низкоуглеводную диету в качестве лечебного питания. Большой шаг, но они не афишируют это и не сообщают всем, что внесли изменения.
Какие советы и ресурсы вы бы дали тем, кто хочет начать кетогенный образ жизни?
Дуг - У нас есть программа коучинга на нашем сайте, чтобы помочь людям начать работу, и есть несколько очень хороших книг, которые помогут начать работу на нашем сайте.Великие Книгистраница.
Пэм – Вот несколько вещей, которые нам хотелось бы знать раньше. Арахис и кешью на самом деле являются бобовыми (фасолью) и содержат слишком много углеводов для большинства людей, соблюдающих кето. Мы думали, что арбуз — это низкоуглеводный фрукт для первого лета, упс! 😉 Итак, списки продуктов важны, и вы должны знать, из каких ингредиентов состоит все, что вы едите. Убедитесь, что вы знаете, чего следует избегать: вещей, которые могут привести к повышению уровня сахара в крови и инсулина. Ваш измеритель Keto-Mojo может помочь вам разобраться в этих вещах.
Даг, как человек, который был очень активным (марафонец и бегун на сверхдлинные дистанции), как твое тело адаптировалось к кетогенной диете с точки зрения производительности?
Дуг – Я чувствую, что теперь могу продолжать бежать без постоянной необходимости подпитываться углеводами, поэтому не падаю в обморок. Это очень раскрепощает, но именно противовоспалительный эффект я считаю самым глубоким. Уровень скованности и мышечной боли после тяжелых усилий намного меньше, а время восстановления намного быстрее.
Каковы ваши 5 главных советов по ведению кетогенного образа жизни?
Дуг –
- Убедитесь, что вы едите достаточно жиров
- Обязательно читайте этикетку с пищевой ценностью всего, что вы кладете в рот.
- Возьмите с собой «мост» с нулевой калорийностью, например, черный кофе или несладкий чай со льдом, чтобы попить его, когда голова просит вас перекусить между приемами пищи. Возьмите с собой запас продуктов первой необходимости, когда выходите на улицу, на случай, если нет вариантов с низким содержанием углеводов.
- Не поддавайтесь давлению со стороны сверстников или семьи во время еды вне дома. Примите такой образ жизни и гордитесь метаболическими преимуществами, которые вы испытываете.
- Пожалейте тех, кто вокруг вас, кто не пользуется такими же преимуществами.
Пэм –
- Получайте достаточно натрия! И калий и магний.
- Не бойтесь жира!
- Съешьте что-нибудь с низким содержанием углеводов перед тем, как пойти на общественное мероприятие, и/или возьмите с собой еду.
- Следите за своими соусами и заправками для салатов: в них есть скрытый сахар, а все коммерческие заправки для салатов содержат нежелательные обработанные масла, которых следует избегать.
- Но мой самый большой совет: не откладывайте начало, основываясь на кривой обучения! Изменения начнут происходить, если просто начать делать очевидное – отказываться от сахара и крахмалистых продуктов, даже от так называемых «полезных углеводов», таких как сладкий картофель, киноа, бобы и бананы.
С каким заблуждением о кетогенной диете вы чаще всего сталкиваетесь? И как вы обучаете этому других?
Дуг – Первое, что приходит на ум, это то, что употребление всего этого жира приведет к огромному накоплению холестерина и, как следствие, к сердечному приступу. Я пытаюсь объяснить, что нет никаких научных подтверждений этой идеи, и огромное количество исследований доказывает, что это не так. Я указываю им на потрясающие выступления доктора Дэвида Даймонда и доктора Брета Шера.
Пэм – Мы не просто едим бекон! Серьезно, есть много скептиков, которые не до конца понимают суть низкоуглеводного кетогенного образа жизни, и существует много дезинформации. Мы публикуем множество исследований на нашем веб-сайте и призываем людей читать научные статьи, чтобы они могли отличать факты от вымысла.
Для тех, кто заинтересован в посещении кетогенной конференции с участием замечательных приглашенных докладчиков как из медицинского, так и из научного сообщества, посетите будущее мероприятие Low Carb USA. здесь.