Распространено заблуждение, что на кето-диете нельзя есть много овощей. На самом деле, овощей можно и нужно есть много! Они содержат все виды питательных веществ, включая антиоксиданты, витамины и минералы, такие как калий и кальций. Но не любые овощи подойдут. Некоторые из них являются продуктами с высоким содержанием углеводов и высоким содержанием сахара/натуральных подсластителей/глюкозы (Подсказка: большинство корнеплодов, таких как морковь, свекла, ямс, мускатная тыква, пастернак и репа, являются крахмалистыми овощами и содержат большое количество углеводов). Избегайте этих овощей и сосредоточьтесь на кетогенных диетических продуктах, перечисленных ниже. Некоторые из них являются суперпродуктами (скажите «да» листовой зелени и крестоцветным овощам!), все они хороши для диеты с низким содержанием углеводов, содержат мало глюкозы и являются некрахмалистыми овощами. Просто помните, что даже с питательными овощами углеводы быстро накапливаются; вы хотите придерживаться примерно 20 граммов чистых углеводов в день (больше, если вы регулярно занимаетесь спортом или можете оставаться в кетозе с большим количеством углеводов — вы можете проверить это, — и меньшим количеством углеводов, если вы используете кето-диету) в качестве вспомогательной терапии), поэтому имейте в виду Макрос наслаждаясь овощами.
Овощи с низким содержанием углеводов (3 или меньше чистых углеводов на 1/2 стакана сырых продуктов)
-
- Руккола
- Артишоки
- Спаржа
- Авокадо (технически фрукт..:-)
- болгарский перец
- бок Чой
- Брокколи
- Брокколи рабе
- Брюссельская капуста
- Капуста
- Цветная капуста
- Сельдерей
- Огурец
- Баклажан
- зеленая фасоль
- Кейл
- кольраби
- грибы
- Горчичная зелень
- Редис
- Шпинат
- швейцарский мангольд
- Сахарный горошек
- Кабачок
- Помидор
- жеруха
- Цуккини
Овощи с высоким содержанием углеводов (6 или меньше чистых углеводов на 1/2 стакана сырых продуктов)
-
- Морковь
- Лук
- Брюква
Овощи с высоким содержанием углеводов (более 7 чистых углеводов на ½ стакана сырых продуктов)
-
- Свекла
- Кукуруза
- Бобовые
- Пастернак
- Горох
- Картофель
- Сладкая картошка
- Ямы
- Юкка
Моджо включен!
Не слишком разбираетесь в том, как готовить овощи? Сейчас прекрасное время, чтобы узнать, как интегрировать их в свои кето-рецепты! Вы можете приготовить их на пару, затем приправить сливочным маслом и специями или добавить кокосовое масло и специи и поджарить, или даже нарезать и подавать в качестве салата с вашей любимой кето-дружественной заправкой с высоким содержанием жира или простой смесью оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль и перец. Тушеное мясо тоже подойдет, как и жаркое, особенно если оно приготовлено с использованием полезных жиров (подумайте о хорошем масле или сливочном масле)! Вы можете начать получать удовольствие от овощей в любое время, посыпав ломтики спелого авокадо солью или небольшим количеством кето-дружественного винегрета. Это чистое, простое удовольствие!
Если вы жаждете простых решений, отправляйтесь в отдел замороженных продуктов в бакалейной лавке и приобретите два спасательных средства на кето-диете: рис с цветной капустой и «зудли» из цуккини. Рис с цветной капустой — это не что иное, как крошечные кусочки цветной капусты, упакованные и готовые к использованию вместо риса (вы можете приготовить их самостоятельно, мелко нарезав соцветия цветной капусты). Он готовится быстро, имеет мягкий вкус и очень низкое содержание углеводов. Между тем, зудлы, или спиральные кабачки, являются идеальной заменой макаронам. Купите его в готовом виде в магазине или купите спирализатор (от 15 до 30 долларов на Amazon.com), чтобы сделать его самостоятельно. Поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд, чтобы нагреться, затем полейте сливочным или мясным соусом, это потрясающе и сытно. Вы будете поражены тем, как эти два стилизованных овоща могут внести разнообразие в ваши кето-блюда!
Что бы вы ни делали, помните, что овощи — отличная кето-еда, если вы выбираете правильные и едите ровно столько, сколько нужно, чтобы контролировать содержание углеводов. Выбирайте лучшие кето-дружественные овощи, и вы сможете поддерживать низкий уровень сахара в крови, оставаться в кетозе, продолжать терять вес (если это ваша цель) и наслаждаться их бесчисленными преимуществами для здоровья; Клетчатка и питательные вещества в кето-дружественных овощах полезны для здоровья сердца и общего самочувствия, а также имеют восхитительный вкус!
Помните: при переходе на новую диету всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом или диетологом.
