ОБНОВЛЕНО ФРАНЦИСКА ШПРИТЦЛЕР, RD, CDE, мая 6, 2024
Есть так много вкусных кето-рецептов, содержащих молочные продукты. Это связано с тем, что цельные молочные продукты содержат большое количество жира и вкусны, а также потому, что в кето-рецептах часто используются молочные продукты для получения жира. Макрос (дневные калории из жиров). Таким образом, если вы избегаете молочных продуктов и пытаетесь перейти на кето-диету, это может вас разочаровать; Столкнувшись с морем кето-рецептов, богатых молочными продуктами, вы можете почувствовать необходимость заставить диету работать и подумать: «Кето просто не для меня». Но ты абсолютно соблюдайте кетогенный образ жизни и избегайте молочных продуктов! Может потребоваться некоторое усилие, чтобы узнать, какие альтернативные ингредиенты использовать при приготовлении пищи, или найти безмолочные кето-рецепты, которые соответствуют вашему вкусу, но кето-продукты без молочных продуктов по-прежнему вполне выполнимы. Читайте дальше, и мы вам все об этом расскажем.
Почему некоторые люди избегают молочных продуктов
Существует множество причин, по которым люди исключают молочные продукты из своего рациона, включая аллергию, непереносимость, воспаления, проблемы с перевариванием молочных продуктов, аутоиммунные заболевания и кожные заболевания. Интересно, что многие из этих проблем возникают всего лишь из нескольких коренных проблем.
Казеиновые реакции
Большинство проблем с молочными продуктами являются результатом негативной реакции иммунной системы на один элемент, содержащийся в молочных продуктах, под названием казеин (основной белок, содержащийся в молочных продуктах). Фактически, казеин является одним из наиболее реактивных продуктов для людей, которые борются со своим иммунным здоровьем, потому что, когда вы не можете переваривать казеин, ваш организм может идентифицировать белок как чужеродный захватчик, и иммунная система активируется. чтобы защитить себя. Именно поэтому непереносимость казеина может способствовать кишечной проницаемости или «дырявому кишечнику».
Сейчас мы узнаем, что дело не только в казеине, но и в напишите Казеин, который имеет значение. Существует два типа казеина: бета-казеин А1 и бета-казеин А2. Европейский крупный рогатый скот (большая часть крупного рогатого скота в США) содержит бета-казеин А1, тип казеина, с которым сталкиваются многие люди. Данные свидетельствуют о том, что бета-казеин А1 значительно увеличивает время транзита (время между дефекациями) и усиливает воспаление и боль в животе. В некоторых магазинах здорового питания теперь продаются продукты с бета-казеином А2 (от чистокровного азиатского и африканского крупного рогатого скота). Форма казеина, содержащаяся в молочных продуктах этого типа, не вызывает таких же побочных реакций в организме, что многообещающе для тех, кто избегает молочных продуктов; это вселяет некоторую надежду на то, что существуют приемлемые молочные продукты.
Непереносимость лактозы
Другим распространенным виновником непереносимости молочных продуктов является лактоза, основной сахар в молоке. Люди с непереносимость лактозы не производят фермент лактазу, которая расщепляет лактозу, чтобы она могла перевариваться и усваиваться. Когда люди с непереносимостью лактозы потребляют молочные продукты, лактоза, содержащаяся в этих молочных продуктах, ферментируется в кишечнике, вызывая расстройства пищеварения в виде газов, вздутия живота и диареи. .
Почему некоторые люди, толерантные к молочным продуктам, избегают молочных продуктов на кето-диете
Некоторые люди исключают молочные продукты из своей кето-диеты просто потому, что изо всех сил пытаются похудеть, продолжая есть молочные продукты.
Регуляция белка
Некоторые молочные продукты содержат значительное количество белка, в том числе сыр. На кето-диете потребление белка должно быть умеренным, а употребление слишком большого количества белка может вывести вас из кетоза. Поэтому некоторые люди избегают молочных продуктов, чтобы лучше регулировать потребление белка.
Непереносимость сюрпризов
Некоторые люди, соблюдающие кето-диету, испытывают значительный скачок уровня глюкозы или снижение кетонов при употреблении молочных продуктов, даже если у них никогда не было проблем с молочными продуктами. Для тех, кто использует кето-диету для похудения, это может быть достаточной причиной исключить молочные продукты из рациона.
Как определить, следует ли вам избегать молочных продуктов на кето-диете
Если вы чувствуете, что у вас уже есть реакция на молочные продукты, прежде чем перейти на кето-диету, рекомендуется продолжить безмолочный путь. Если вы не уверены, как вы переносите молочные продукты, единственный способ это выяснить — это тестирование уровня глюкозы и кетонов в крови на чувствительность к пище. Если после употребления молочных продуктов у вас резко повышается уровень глюкозы или кетоны значительно падают, это хороший признак того, что молочные продукты вам не подходят.
Что можно есть на безмолочной кето-диете
Если вы решили отказаться от молочных продуктов и соблюдать кето-диету, вам, вероятно, интересно, что вы есть. Многие кето-рецепты содержат молочные продукты. К счастью, существует множество вариантов и обходных путей.
Растительные заменители
В наши дни на рынке представлено много замечательных молочных и кето-дружественных продуктов. Сходите в продуктовый магазин с хорошим ассортиментом, и вы можете найти сливочный сыр из кешью вместо молочного сливочного сыра или миндальный йогурт, который является хорошей альтернативой молочному йогурту.
Заменители молока
Часто молочные продукты в рецептах можно заменить немолочными продуктами. Миндальное или кокосовое молоко может заменить молочное молоко в смузи и выпечке, а теперь есть молоко из орехов макадамии. Просто не забывайте следить за макросами при замене ингредиентов в рецептах и подумайте о том, чтобы инвестировать в несколько отличных продуктов. кулинарные книги по кето без молочных продуктов.
Заменители масла
Даже если вы реагируете на молочные продукты, топленого масла, или топленое масло, может быть жизнеспособной альтернативой стандартному сливочному маслу, поскольку при его обработке исключается лактоза. Однако это не лучшая альтернатива, если у вас аллергия на казеин.
Идеи безмолочных кето-закусок
Легкие молочные закуски, такие как сыр и жирный йогурт, исключены, если вы не употребляете молочные продукты. Как только вы полностью адаптируетесь к жиру и войдете в кетоз, у вас не будет желания перекусывать так часто. А пока вот некоторые из наших любимых идей кето-закусок без молочных продуктов:
- оливки: Все виды оливок богаты полезными жирами. Но если вкус повседневных оливок для вас слишком сильный, попробуйте оливки Кастельветрано. Они зеленые, мягкие, с ореховым вкусом и очень вкусные.
- Ягоды со взбитыми кокосовыми сливками (обязательно рассчитать свои макросы Чтобы определить, сколько вам следует съесть): Возьмите одну банку (13.5 унций) хорошо охлажденного кокосового молока, зачерпните твердую верхнюю часть из банки в миску (не добавляйте жидкие части; оставьте ее для следующего раза). использования), добавьте ½ чайной ложки ванили и взбейте миксером до образования жестких пиков. Подавайте с черникой, малиной или клубникой.
- Ложка кокосовая манна, также известное как кокосовое масло: держите банку под рукой; когда вам хочется перекусить, достаточно ложки.
- Ореховые масла: Миндальное масло и другие полезные ореховые масла " У аборигенов Ореховое масло пили идеально подходят для ложки прямо из банки или на кето-нарезка хлеба.
- Говяжьи палочки: отличная закуска, которую можно взять с собой даже в сумочке или в машине. Нам нравятся эти 100% говяжьи палочки травяного откорма.
Безмолочные рецепты
Мы знаем, что перейти на кето-диету и исключить молочные продукты из рациона поначалу может быть непросто, но на нашем сайте вы найдете всевозможные рецепты для вдохновения: посмотрите все наши рецепты без молочных продуктов!
