Если вы следили за кето, вы, вероятно, слышали о документальном фильме Волшебная Таблетка, Многие из вас, читающих это сейчас, могли познакомиться с кетогенной диетой, просмотрев этот документальный фильм. Волшебная Таблетка Первоначально он был выпущен в мае 2017 года, но недавно был добавлен в Netflix, что делает его более доступным для гораздо большей аудитории. Документальный фильм рассказывает о жизни местного племени в Австралии, семей аутичных детей и людей с множественными осложнениями в дополнение к ожирению, когда они учатся вносить радикальные изменения в свой рацион, применяя кетогенный способ питания.
Противоречие?
Перед просмотром этого фильма мы были немного скептически настроены, поскольку освещение в СМИ вокруг документального фильма сделало несколько довольно смелых заявлений; «The Magic Pill» утверждает, что люди, страдающие такими заболеваниями, как диабет, рак и аутизм, могут уменьшить свои симптомы и зависимость от рецептурных лекарств, приняв диету всего за пять недель »(Daily Mail, 2017), а также «Элементы обсуждения просто вредны, вредны и подлы» (Daily Telegraph, 2017), Мы действительно надеялись, что они не предъявляют эти смелые медицинские претензии, потому что 1) Это очень скользкий спуск, и общие претензии, подобные этим, должны быть подтверждены рецензируемыми исследованиями и 2) Никто, кроме поставщика медицинских услуг, не должен давать медицинских консультаций. и они должны знать пациентов ВСЮ историю болезни, поскольку существуют уже существующие медицинские условия, которые могут сыграть в целом картину.
Кетогенная диета вызывает много негативных отзывов, и чаще всего те, кто ее атакует, путают ее с Аткинсом или палеолитической диетой… что это не так. Кетогенному сообществу не нужен еще один документальный фильм, рассказывающий об этом способе плохой репутации, особенно когда есть реальное рецензируемое исследование, которое подтверждает все преимущества хорошо сформулированной кетогенной диеты (см. Ссылки на наши исследования внизу) , Само собой разумеется, мы немного съеживались, нажимая кнопку воспроизведения, чтобы начать документальный фильм. Мы были приятно удивлены, увидев, что одной из первых сцен был отказ от ответственности: «Хотя мы подчеркиваем науку, лежащую в основе рекомендаций по питанию, личные истории, показанные в фильме, являются анекдотичными, и мы не утверждаем, что эти события типичны. ВСЕГДА консультируйтесь с врачом или медицинским работником перед началом любой диеты ».
О людях в документальном фильме
Теперь перейдем к этим анекдотическим счетам. Были две женщины с ожирением с несколькими медицинскими заболеваниями / расстройствами, такими как сахарный диабет II типа, невропатия и другие, была семья с дочерью с аутизмом, которая также страдала частыми тяжелыми приступами, молодой мальчик с аутизмом, который был невербальным, женщина, больная раком, и двухнедельное исследование, в котором коренное племя в Австралии (со значительно высоким уровнем диабета) обучалось адаптации своего традиционного способа питания и отказу от обработанных продуктов и сладких напитков. В то время, когда документальный фильм следовал за этими людьми, они сообщали о радикальных изменениях в их здоровье в лучшую сторону, уменьшении массы тела (для тех, кто имел избыточный вес) и сокращении / отмене лекарств. Хотя эти сообщения не являются неслыханными в кетогенном сообществе, важно отметить, что ВСЕ разные и по-разному реагирует на изменения диеты. Перед внедрением диеты всегда следует консультироваться с медицинским работником, особенно в тех, кто серьезно болен или имеет уже существующие заболевания. Это касается кетогенной диеты или любых других серьезных диетических изменений, которые кто-то может рассмотреть.
Мы полагаем, что эти анекдотичные сообщения вызвали гнев большинства средств массовой информации. В то время как многим из нас нравится история трансформации, в документальном фильме, в котором рассматриваются некоторые из наиболее общепринятых научных и медицинских руководств, используемых сегодня, следовало бы уделять больше внимания исследованиям и науке о том, почему эти люди добились успеха, которого они достигли. Объяснения метаболического процесса (кетоз), как попасть в кетоз, как правильно сбалансировать кетогенную диету, и его влияние на организм и общие процессы болезни были бы очень полезными. Кроме того, включение поддержки рецензируемых исследований помогло бы бороться с негативными и неверными комментариями, которые были сделаны относительно этого документального фильма.
Обзор руководящих принципов, поддерживаемых документальным фильмом
В начале документального фильма зрителю было дано несколько рекомендаций. Хотя в этих рекомендациях не говорится, что они необходимы для ведения кетогенного образа жизни, это в значительной степени подразумевается. Вот что они порекомендовали:
Хотя большинство согласится с тем, что этим правилам следует следовать, не все они необходимы для ведения кетогенного образа жизни и являются неполными. «Ешьте целую пищу» - фантастическое правило для жизни. Цельные продукты обеспечивают необходимые витамины и минералы, необходимые вашему телу для процветания. Они также являются отличным источником питания без скрытых наполнителей. Много раз те, кто на кетогенной диете будут баловаться предварительно приготовленными и обработанными продуктами, которые выглядят как «кето», но на самом деле это не так (а чрезмерное потребление может привести к остановке и выбить вас из кетоза).
«Выбирай органику» не всегда входит в бюджет каждого, и, руководствуясь этим указанием, оно может отговорить некоторых людей от кетогенного образа жизни из-за бюджетных ограничений. Кроме того, есть много небольших местных ферм, которые могут заниматься органическим земледелием, но у которых может не быть денег для оплаты органической сертификации. Если это в вашем бюджете, мы рекомендуем делать покупки на месте для вашей еды, когда это возможно.
«Ликвидация обработанных продуктов» - это еще одно руководство, за которым мы можем следовать. Обработанные продукты содержат ингредиенты наполнителя, которые не обязательно являются кето, и, по крайней мере, появляются кето в небольших количествах (количествах, которые действительно никому не понравятся - см. Нашу предыдущую статью на понимание этикетки питания). Этим обработанным продуктам часто не хватает необходимых микроэлементов, и они потребляют калории, которые вы должны вместо этого использовать в качестве хороших источников жиров и белков.
«Ликвидация зерновых и бобовых культур» не представляет труда для тех, кто строго соблюдает кетогенную диету. Почти все продукты, которые входят в эти категории, содержат много углеводов. Таким образом, если вы соблюдаете диету, которая ограничивает потребление углеводов до 20 г в день, вам будет сложно получить дополнительные макросы, если в этот день у вас есть порция этих продуктов. Исключение составляют арахис, который многие в кетогенном сообществе считают умеренным. Как и во всех продуктах, некоторые люди будут реагировать иначе, чем другие. Это где кетон / глюкометр пригодится (ССЫЛКА). Вы можете проверить, как пища влияет на вас и уровень кетонов, чтобы вы могли принимать обоснованные решения.
«Охватывайте здоровые жиры» является одним из самых важных элементов кетогенной диеты. Жир - это топливо для кето, и эта концепция сильно отличается от того, как мы все выросли, чтобы думать. Жир делает не сделать вас толстым, и это не является причиной болезни сердца. Это распространенные заблуждения, которые существуют с 1950-60-х годов. Новое исследование доказало, что эти заблуждения являются именно этим, и дополнительно рассмотрело пользу для здоровья от диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. В документальном фильме подчеркивается, что не все жиры равны, и получение надлежащего количества жиров из хороших источников - это то, что документальный фильм хорошо освещал. Примеры, такие как животные жиры, кокосовое масло, оливковое масло, яйца и авокадо, были лишь немногими из предложенных.
«Избегайте молочных продуктов, и если вы должны их употреблять, выбирайте жирные и натуральные продукты». На самом деле, молочные продукты, потребляемые умеренно, не вредны для самый люди. Мы говорим «большинство», так как некоторые из них более чувствительны, и даже небольшое количество молочных продуктов может привести к воспалению, потере веса и снижению кетонов. Мы также относимся к органическим молочным продуктам так же, как к мясу и продуктам. Если это в пределах вашего бюджета, есть преимущества, но отказ от выбора органики не помешает вам получить и остаться в кетозе или пожинать плоды кетогенного образа жизни.
«Выбирать естественно выращенных, пастбищных животных и дикорастущих пойманных морепродуктов было еще одним ориентиром, который кажется слишком ограничительным». Если это в пределах вашего бюджета, мы рекомендуем вам покупать экологически чистые и местные продукты. Но, если вы этого не сделаете, это не повлияет на ваш уровень кетоза и не уменьшит преимущества, которые вы можете получить от здорового кетогенного питания. «Съедая нос к хвосту и ферментированные продукты» также играет в эту же идею. Несмотря на то, что мясо, костные бульоны и маринованные продукты имеют много преимуществ, некоторые не могут отказаться от идеи их употребления. Отсутствие их в вашем рационе не приводит вас к провалу ... вам просто нужно убедиться, что вы получаете эти микроэлементы в другом месте.
Последним руководящим принципом был прерывистый пост. Хотя пост может быть очень полезным для некоторых, это не безопасно для всех. Люди с определенными ранее существующими заболеваниями могут быть не в состоянии безопасно поститься или могут нуждаться в этом под наблюдением врача. И хотя 16/8 (пост в течение 16 часов и кормление в течение 8-часового интервала) является одним из наиболее популярных прерывистых графиков голодания, стоит отметить, что существуют и другие варианты: пол, возраст, обмен веществ и уже существующие медицинские условия. может повлиять на то, что работает лучше для вас лично.
Что жХотелось бы увидеть больше
Хотя мы не возражаем против анекдотических описаний, нам бы хотелось, чтобы в этом документальном фильме было больше науки. Если вы пытаетесь просвещать массы и знаете, что то, что вы говорите, противоречит советам поколений не только правительства, но и организаций здравоохранения, то вам необходимо провести существенное рецензируемое научное исследование в поддержку вашего положения. И поверьте нам, это исследование доступно в изобилии. Хотя в документальном фильме рассказывается о судебном разбирательстве по делу о профессиональном проступке / халатности д-ра Тима Ноукса (который был освобожден от всех обвинений после судебного разбирательства, в ходе которого он представил исследования на тысячи страниц в поддержку кетогенной диеты и его рекомендации по ее использованию), мы бы любил видеть больше его исследования, представленного в фильме, наряду с другими уважаемыми учеными и докторами. Даже журналист-расследователь Нина Тейхольц появилась в фильме и кратко рассказала о некоторых концепциях, которые она более подробно изучила в своей книге «Большой жирный сюрприз». Опять же, мы хотели бы услышать больше от нее, а также исследование, которое она цитирует в поддержку своих заявлений.
Мы также считаем, что документальный фильм упустил возможность лучше рассказать зрителю о кетогенной диете, которая была очень смутно описана. Кетогенная диета - это диета с высоким содержанием жиров, низким содержанием углеводов и умеренно низким содержанием белка. Порции имеют значение, как и калории, не только для того, чтобы успешно сбросить вес, но и для поддержания веса или прибавления в весе, но и при кетозе. Не было обсуждений макросов (макронутриентов), отслеживания или даже много о метаболическом процессе кетоза. В то время как документальный фильм кратко затрагивает хорошие жиры и вещи, которых следует избегать, они оставили многое для воображения.
Последнее слово
Волшебная Таблетка был все еще хорошим документальным фильмом, несмотря на некоторые недостатки, которые мы указали выше. Если не что иное, оно начало разговор и посадило семя «кето» в сознание людей. Это может подтолкнуть зрителей посмотреть на то, что они едят, и они могут даже сделать некоторые дополнительные исследования самостоятельно. Так что спасибо тебе Волшебная таблетка, Вы привлекли больше внимания кетогенному сообществу и, вероятно, достигнете людей, которые никогда не слышали о кетогенном способе питания и его многочисленных преимуществах для здоровья.
