Если вы новичок в кето-диете, вы можете столкнуться с терминами, сокращениями и акронимами, которые не сразу понятны. Даже если вы придерживаетесь кетогенного образа жизни уже некоторое время, вы можете время от времени сталкиваться с незнакомой терминологией.
В этом глоссарии простым языком объясняются распространенные термины кето-диеты, от макронутриентов и чистых углеводов до кетоза, кетонов и многого другого. Обращайтесь к нему всякий раз, когда вам нужно быстрое объяснение или освежить память.
AS
Сокращение от «искусственный подсластитель», обычно используемое для описания подсластителей с пониженным или нулевым содержанием углеводов. Узнайте, какие искусственные подсластители лучше всего подходят для кето-диеты.
ACV
Сокращенное название «яблочный уксус», часто используемый как пищевая добавка, а также в качестве ингредиента для приготовления пищи.
Биоиндивидуальность
Концепция, согласно которой люди могут по-разному реагировать на одни и те же продукты питания или диетические подходы в зависимости от своих индивидуальных характеристик и потребностей. Узнайте больше о биоиндивидуальности.
BMI
Аббревиатура от «индекс массы тела» — показатель веса относительно роста. Он рассчитывается путем деления веса в килограммах на квадрат роста в метрах (кг/м²) и обычно используется для определения весовых категорий.
BMR и RMR
Сокращения для «базального метаболизма» и «метаболизма в состоянии покоя». Эти термины часто используются взаимозаменяемо, хотя и немного различаются в способах измерения. БМР измеряется в строгих условиях, включая голодание и полный покой, в то время как РМР измеряется в менее строгих условиях покоя. Оба показателя относятся к количеству энергии, которое организм использует для выполнения основных функций, таких как дыхание и перекачивание крови.
Печатные платы
Сокращение от «бронебойный кофе» — высококалорийный кофейный напиток, обычно приготовленный путем смешивания кофе со сливочным маслом и маслом MCT.
Углеводный порог
Максимальное количество углеводов в день, которое может съесть конкретный человек, чтобы оставаться в состоянии кетоза. Это число варьируется от человека к человеку из-за индивидуальных особенностей организма. Наиболее точный способ определить свой углеводный порог — это тестирование уровня кетонов.
CI/CO
Сокращение от «Потребление/Расход калорий» — модель энергетического баланса, которая сравнивает калории, потребляемые из пищи и напитков, с калориями, которые расходует организм.
Электролиты
Минералы, несущие электрический заряд и играющие важную роль в поддержании водного баланса, работе нервной системы, сокращении мышц и других жизненно важных процессах. Натрий, калий и магний — основные электролиты, за которыми следует следить при кетогенном образе жизни. Узнайте больше об электролитах.
EVOO
Сокращение от «оливковое масло первого холодного отжима».
Адаптированный к жирам
Цель кето-диеты — достичь «жировой адаптации», то есть перейти от сжигания углеводов (сахара) для получения энергии к сжиганию жира (кетонов). Как правило, для достижения жировой адаптации требуется несколько недель постоянного пребывания в состоянии кетоза. Узнайте о 7 главных признаках жировой адаптации.
Жирная бомба
Небольшая, высококалорийная кето-закуска или лакомство, обычно приготовленное из таких ингредиентов, как ореховая паста, кокосовое масло, сливочный сыр или темный шоколад. Жировые бомбы могут быть сладкими или солеными. Попробуйте этот простой рецепт жировой бомбы из шоколада и арахисовой пасты.
GF
Сокращение от «без глютена».
Глюконеогенез
Глюконеогенез — это процесс, в ходе которого ваш организм синтезирует глюкозу из неуглеводных источников, в основном из аминокислот (белков), лактата и глицерина (жиров). Глюконеогенез происходит главным образом в печени и помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови при низком потреблении углеводов, например, во время голодания или при соблюдении кетогенной диеты.
ГКИ
Сокращение от «глюкозно-кетоновый индекс» — это число, отражающее соотношение между уровнем глюкозы и кетонов в крови и позволяющее получить дополнительную информацию о состоянии вашего метаболизма. Он рассчитывается путем деления уровня глюкозы в крови (ммоль/л) на уровень кетонов в крови (ммоль/л). Рассчитайте свой GKI.
HIIT
Аббревиатура от «высокоинтенсивная интервальная тренировка» — популярный вид современной тренировки, включающий короткие периоды интенсивных упражнений, чередующиеся с отдыхом или упражнениями меньшей интенсивности.
хвк
Сокращение от «жирные сливки для взбивания».
IF
Сокращение от «интервальное голодание» — это режим питания, при котором чередуются периоды приема пищи и голодания. Существуют различные подходы, отличающиеся продолжительностью и частотой периодов голодания. Узнайте больше об интервальном голодании.
IIFYM
Сокращение от «если это соответствует вашим макронутриентам» (if it fits your macros), гибкий подход к питанию, который фокусируется на достижении конкретных целевых показателей по макронутриентам (макро), а не на употреблении конкретных продуктов. Его можно применить к кето-диете, установив макронутриенты, которые поддерживают кетогенную диету.
IR
Сокращение от «инсулинорезистентность» — состояние, при котором клетки организма неэффективно реагируют на инсулин, в результате чего поджелудочная железа начинает вырабатывать больше инсулина для регулирования уровня глюкозы в крови. Узнайте больше об инсулинорезистентности.
КСКО
Сокращенное название фразы «Сохраняйте спокойствие и придерживайтесь кето-диеты».
Кето-грипп
Группа кратковременных симптомов, которые некоторые люди испытывают при переходе с диеты с высоким содержанием углеводов на кетогенную диету. Симптомы могут включать усталость, головную боль, головокружение, раздражительность и тошноту. Узнайте о кето-гриппе и способах его лечения.
Кетоз
Естественное метаболическое состояние, возникающее при низком потреблении углеводов, когда организм переключается на использование жиров и кетонов в качестве основных источников энергии. Узнайте 10 главных признаков того, что вы находитесь в состоянии кетоза.
кетоацидоз
Серьезное, потенциально опасное для жизни состояние, при котором кетоны накапливаются до аномально высоких уровней, а кровь становится слишком кислой, обычно из-за недостатка инсулина. Диабетический кетоацидоз (ДКА), наиболее распространенная форма, встречается преимущественно у людей с диабетом 1 типа и существенно отличается от пищевого кетоза. Узнайте больше о различиях между кетозом и кетоацидозом.
ЛХФ
Сокращение от «низкоуглеводная, высокожировая диета».
Макрос
Сокращение от «макронутриенты» — питательные вещества, необходимые организму в больших количествах: жиры, белки и углеводы. При кетогенной диете целевые показатели макронутриентов обычно сводятся к низкому потреблению углеводов, достаточному потреблению белка, а оставшуюся энергию получают преимущественно из жиров. Узнайте больше о макронутриентах.
МСТ
Сокращение от «среднецепочечные триглицериды» — тип жиров, которые быстро усваиваются и могут превращаться в кетоны в печени. Масло MCT — это концентрированный источник MCT, широко используемый в кетогенных диетах. Узнайте больше о масле MCT.
Чистые углеводы
Чистые углеводы рассчитываются путем вычитания количества граммов натуральной пищевой клетчатки в продукте из общего содержания углеводов, поскольку клетчатка не переваривается и не усваивается в виде глюкозы. Некоторые сахарные спирты также могут быть вычтены при расчете чистых углеводов, хотя их усвоение и влияние на уровень глюкозы в крови различаются. Узнайте больше о чистых углеводах.
NSV
Сокращение от «невесовая победа», означающее прогресс или достижение, которое не отражается изменением веса тела.
СПКЯ/ПМОС
Сокращения для «синдрома поликистозных яичников» и его нового предлагаемого названия «полиэндокринный метаболический синдром яичников» — сложного состояния, включающего гормональную, метаболическую и репродуктивную дисфункцию. Узнайте больше о СПКЯ/ПМОС.
SAD
Аббревиатура от «Standard American Diet» (Стандартная американская диета).
SF
Сокращение от «без сахара».
ГОРЕ
Сокращение от «способ питания» — термин, используемый для описания подхода человека к питанию.
Надеемся, приведенная выше информация поможет вам на вашем пути к кето-диете!
