Вы слышали о пентадекановой кислоте, также известной как C15:0? Это жирная кислота, которая привлекает много внимания из-за ее потенциальной пользы для здоровья. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о C15:0, ее потенциальных преимуществах, текущем состоянии науки и простых способах включения большего количества этого вещества в свой рацион для улучшения здоровья.
Что такое жирная кислота C15:0?
Пентадекановая кислота, также известная как C15:0 или просто C15, представляет собой насыщенную жирную кислоту с 15 атомами углерода и без двойных связей. Она относится к категории жирных кислот с нечетной цепью, которые содержатся в продуктах питания в гораздо меньших количествах по сравнению с более распространенными насыщенными жирными кислотами с четной цепью, такими как пальмитиновая кислота (C16:0) и стеариновая кислота (C18:0). Когда-то считавшаяся незначительной, помимо того, что она является биомаркером потребления молочных жиров, недавние исследования показывают, что C15:0 может играть роль в поддержании метаболического здоровья и снижении риска хронических заболеваний.
Потенциальная польза для здоровья от C15:0
Новые исследования, в основном наблюдательные или доклинические, показывают, что C15:0 может быть потенциально ценным питательным веществом для общего здоровья.
-
Противовоспалительные свойства: Одной из многообещающих особенностей C15:0 является его способность уменьшать воспаление. Хроническое воспаление является ключевым фактором многих заболеваний, включая болезни сердца, диабет и некоторые виды рака. Исследовательская группа под руководством ветеринарного эпидемиолога Стефани Венн-Уотсон провела серию исследований in vitro и на животных, изучая различные концентрации жирных кислот с нечетной цепью. Они обнаружили, что даже небольшие количества жирной кислоты C15:0 оказывают значительное противовоспалительное действие, снижая такие маркеры, как MCP-1, белок, который привлекает иммунные клетки.
-
Улучшение кардиометаболического здоровья: Некоторые исследования показывают, что C15:0 может помочь защитить сердце. Наблюдательное исследование с участием 4,500 человек показало, что более высокие уровни C15:0 в крови связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. В более крупном наблюдательном исследовании, изучающем данные более 15,000 15 человек, более высокие уровни жирных кислот с нечетной цепью в крови, включая C0:15, связаны с более низким холестерином ЛПНП, триглицеридами, аполипопротеином B и другими маркерами сердечно-сосудистого риска. Помимо наблюдательного исследования, результаты рандомизированного контролируемого исследования показывают, что C0:15 может обеспечивать кардиометаболические преимущества. В этом исследовании женщины с жировой болезнью печени, которые дополняли средиземноморскую диету C0:12 в течение XNUMX недель, показали более выраженное снижение холестерина ЛПНП и улучшение состава микробиома кишечника, чем те, кто придерживался только средиземноморской диеты. Однако женщины в обеих группах достигли одинакового снижения жира в печени и веса тела.
-
Защита здоровья печени: Более высокие уровни C15:0 могут потенциально снизить риск заболеваний печени. В 12-недельном рандомизированном контролируемом исследовании молодых людей с избыточным весом или ожирением ежедневный прием добавок C15:0 повысил уровень жирной кислоты в крови, а более высокие уровни после лечения были связаны со снижением печеночных ферментов АСТ и АЛТ. А обсервационное исследование 237 детей и подростков показало, что более высокое потребление молочного жира и более высокие уровни в крови определенных жирных кислот, включая C15:0, были связаны с более низким уровнем жира в печени.
-
Снижение риска диабета 2 типа: Несколько крупных наблюдательных исследований связали более высокий уровень C15:0 и C17:0 в крови и большее потребление со снижением риска развития диабета 2 типа. Хотя экспериментальные данные остаются весьма ограниченными, новые исследования показывают, что снижение риска может быть частично результатом изменений в сигнальной системе и чувствительности к инсулину. Например, исследование in vitro показало, что C15:0 способствует усвоению глюкозы в мышечных клетках и повышает чувствительность к инсулину, не влияя на инсулинозависимые пути.
-
Клеточное здоровье и долголетие: Исследования in vitro, проведенные доктором Венн-Уотсон и ее командой, показывают, что C15:0 может оказывать антивозрастное действие, сопоставимое с рапамицином. Дополнительные доклинические данные, приведенные доктором Венн-Уотсон, указывают на потенциал C15:0 предотвращать повреждение клеток и смерть, связанные со старением, путем поддержки стабильности клеточной мембраны и восстановления митохондрий. Небольшое наблюдательное исследование показало, что как у пожилых, так и у молодых людей, живущих в зоне с высокой продолжительностью жизни на Сардинии, уровень полезных жирных кислот, таких как C15:0, в крови выше, что может помочь защитить от возрастных заболеваний, включая нейродегенеративные и метаболические расстройства.
Хотя эти результаты многообещающие, необходимо гораздо больше исследований на людях, чтобы определить, приводит ли увеличение потребления C15:0 и уровня в крови к преимуществам для здоровья. Потенциальные положительные эффекты, вероятно, также зависят от различных факторов образа жизни, включая общую диету, физическую активность и индивидуальные состояния здоровья.
Вызывает ли современная культура питания снижение уровня C15:0?
Многие люди, вероятно, потребляют меньше жирной кислоты C15:0 сегодня из-за изменений в диете и методах производства продуктов питания. C15:0 в основном содержится в цельных молочных продуктах и в мясе травяного откорма, но с ростом рекомендаций по диете с низким содержанием жира, растительных диет и тенденций в отношении обработанных пищевых продуктов эти источники стали менее распространенными в повседневных блюдах. Кроме того, методы промышленного земледелия изменили питательную ценность молочных и мясных продуктов, снизив естественный уровень C15:0 в этих продуктах.
Учитывая потенциальную пользу C15:0 для здоровья и тот факт, что его необходимо получать с пищей, поскольку организм не вырабатывает его в значительных количествах, некоторые исследователи предлагают рассматривать его для классификации как незаменимую жирную кислоту. Однако большинство авторитетов в области питания в настоящее время не признают C15:0 незаменимым питательным веществом. Поскольку появляется все больше исследований, подтверждающих роль C15:0 в сердечно-сосудистом, метаболическом и клеточном здоровье, он может потенциально повлиять на будущие рекомендации по питанию.
Как увеличить потребление C:15
Хорошими источниками C15:0 являются жирные молочные продукты, мясо жвачных животных и жирная рыба.
По словам доктора Венн-Уотсона, исследования на людях, животных и лабораторные исследования показывают, что большинству людей необходимо 100–300 миллиграммов C15:0 ежедневно для достижения и поддержания здорового уровня жирных кислот в крови.
Чтобы увеличить потребление C15:0, рассмотрите возможность регулярного включения в свой кетогенный образ жизни следующих продуктов.
Примечание: Содержание C15:0 в продуктах питания может значительно варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Перечисленные значения взяты из USDA FoodCentral веб-сайт и опубликованные исследования.
Жирные молочные продукты: В жирных молочных продуктах уровень C15:0 намного выше, чем в обезжиренных или с пониженным содержанием жира. Кроме того, на уровень C15:0 влияют диета животного, порода, местоположение, сезон года и другие факторы окружающей среды.
Сыр, Содержание C15:0 на 1 унцию (28 граммов):
- Моцарелла из молока буйволицы: от 100 до 130 миллиграммов
- Рокфор: от 100 до 130 миллиграммов
- Пекорино Романо: от 100 до 130 миллиграммов
- Горгонзола: от 90 до 110 миллиграммов
- Чеддер: от 80 до 110 миллиграммов
- Бри: от 75 до 100 миллиграммов
- Швейцарский (Эмменталь): от 70 до 90 миллиграммов
- Пармезан: от 70 до 90 миллиграммов
- Коза: от 65 до 85 миллиграммов
- Моцарелла из коровьего молока: от 50 до 80 миллиграммов
Молочные жиры, Содержание C15:0 на 1 столовую ложку (14 грамм):
- Жирные сливки: от 50 до 60 миллиграммов
- Масло: 50–60 миллиграммов
- Сливочный сыр: от 45 до 55 миллиграммов
Йогурт, Содержание C15:0 на 3/4 стакана (170 грамм):
- Жирный греческий йогурт из коровьего молока: от 80 до 100 миллиграммов
- Жирный йогурт из коровьего молока: от 70 до 90 миллиграммов
- Жирный йогурт из козьего молока: 60–70 миллиграммов
Мясо: Мясо жвачных животных, включая коров, овец и бизонов, является хорошим источником C15:0. Животные, которые пасутся на траве, как правило, производят мясо с более высокой концентрацией жирных кислот с нечетной цепью, таких как C15:0.
C15:0: содержание на 4 унции (114 граммов):
- Баранина: от 80 до 130 миллиграммов
- Говядина травяного откорма: от 90 до 120 миллиграммов
- Бизон: от 80 до 100 миллиграммов
- Говядина, откормленная зерном: от 70 до 85 миллиграммов
Рыба: Некоторые виды рыбы также содержат C:15, хотя и в меньших количествах, чем мясо или молочные продукты.
C15:0: содержание на 4 унции (114 граммов):
- Сардины: от 35 до 65 миллиграммов
- Скумбрия: от 25 до 50 миллиграммов
- Сом: 25–30 миллиграммов
- Лосось: от 10 до 30 миллиграммов
Растения обеспечивают лишь крошечные количества C15, включая те, которые богаты насыщенными жирами. Например, одна столовая ложка кокосового масла содержит 11 граммов насыщенных жиров, но только 2 миллиграмма C15.
Основные выводы
Хотя исследования C15:0 все еще находятся на ранних стадиях и необходимы дополнительные исследования, включение цельных молочных продуктов, мяса жвачных животных и жирной рыбы в ваш кето-образ жизни может помочь увеличить потребление этой потенциально полезной жирной кислоты. Поскольку наука продолжает изучать влияние C15:0 на здоровье, эта жирная кислота вскоре может стать ключевым игроком в поддержании долгосрочного благополучия и жизненной силы.
