В Защита говядины: аргумент в пользу устойчивого производства мяса, предыдущий давний вегетарианец превратился в травоядного ранчо Николетт Хоун Ниман развеивает миф о том, что употребление мяса вредно для нашего тела и земли и вместо этого представляет противоположную точку зрения: что кормленная травой говядина с небольших ферм должна быть центром нашего производства продуктов питания и здоровье планеты.
Она делает это, представляя исчерпывающую информацию о последствиях современных методов ведения сельского хозяйства по сравнению с методами устойчивого ведения сельского хозяйства и их влияние на воду и питание в мире.
об авторе
Автор и владелец скота Николетт Хан Ниман ранее была юристом Waterkeeper Alliance, некоммерческой группы, которая занимается исключительно чистой водой. Хан Ниман также является общенациональным правозащитником и оратором по вопросам устойчивого производства продуктов питания и повышения благосостояния сельскохозяйственных животных. Она также является автороме Праведный свинина (HarperCollins, 2009), книга о выходе за рамки фабричного земледелия. Она написала об изменении климата и защите окружающей среды для многочисленных публикаций, в том числе Хроника Сан-Франциско, Нью-Йорк Таймс, Лос-Анджелес Таймс, Хаффингтон Пост, Чоу, и Атлантика онлайн. Сегодня она много времени говорит и пишет о промышленном животноводстве. Она живет на ранчо в Северной Калифорнии со своим мужем и двумя сыновьями.
Что внутри
Хан Ниман начинает книгу с введения в современную американскую сельскохозяйственную практику и политики и краткого обзора того, почему этот метод производства продуктов питания делает нас перекармливанными, больными и неполноценными. Хан Ниман рассеивает критику по поводу чрезмерного выпаса скота и вытаптывания. Она рассказывает о плохо управляемом возделывании сельскохозяйственных культур, приводящем к истощению почвы и эрозии, и о том, как скот был ошибочно обвинен в плохом состоянии наших земель. Она обсуждает, как пастбища могут занять место вспашки и как лучше управлять нашими пахотными землями для большей устойчивости.
Она продолжает методично развеивать то, что она считает великим и печальным мифом сегодняшнего дня: этот скот является причиной изменения климата. Она обсуждает, почему трава является самым важным растением для здоровья нашей земли, ее жителей, скорости эрозии и севооборота.
Затем Хан Ниман углубляется в тему воды, подробно рассказывая о проблемах с сельскохозяйственными химикатами и о том, как они влияют на нашу систему водоснабжения, и о том, как действительно устойчивая продовольственная система может сохранять воду нетронутой и обильной.
Биоразнообразие, или степень изменчивости среди растений и животных экосистемы, также рассматривается от микроскопических организмов до слонов и их связи с плодородной почвой. Хан Ниман обсуждает концепцию «намотки», основанную главным образом на предпосылке, что экосистемы не могут функционировать без крупных травоядных животных.
Приводя полный круг книг, Хан Ниман рассказывает о питании, делясь чёткой и шокирующей статистикой, касающейся здоровья американцев и процессов хронических заболеваний, связанных с современной диетой. Она также делится действиями, к которым нам нужно стремиться индивидуально, как фермерам и сообществу, оставляя читателю понимание того, что значит быть «устойчивым».
Что на вынос?
Наряду с пониманием негативных последствий современных методов ведения сельского хозяйства, читатели изучают основы жизнеспособной продовольственной системы, которая актуальна для всех, а не только для современных фермеров. Книга содержит полезные сведения о питании человека, глобальных экологических проблемах, связанных с потреблением животных, выращенных на травах и пастбищах, а также о том, как вы можете использовать эту информацию в качестве потребителя и хранителя своего собственного здоровья.
Что нам нравится
В Keto-Mojo мы все едим настоящие цельные продукты из местных и органических источников. Прочитав эту книгу, мы узнали, насколько важно движение за устойчивое сельское хозяйство для нашего здоровья и здоровья наших детей. Нам нравится, что эта книга возвращает нас к ранним сельскохозяйственным практикам, это просто имеет смысл. Нам понравилось общее послание о том, что нам нужны гуманные продукты из местных органических источников. Нам нужно больше небольших семейных фермерских хозяйств и отойти от промышленно развитой фермерской парадигмы.
Последнее слово
Пришло время всем нам по-настоящему заботиться о своем здоровье и здоровье нашей земли. Мы настоятельно рекомендуем эту книгу всем, кто ставит под сомнение потребление животных, питающихся травой, и тех, кто хочет улучшить здоровье своей семьи, а также общее состояние окружающей среды.
Магазин «Защита говядины: пример устойчивого производства мяса» Вот.
