«Кето-кулинария для оздоровления и похудения : 80 восхитительных рецептов с низким содержанием углеводов, злаков и молочных продуктов» Вивики Менегаз (издательство Page Street Publishing Co.) — это красивая кето-кулинарная книга в мягкой обложке, содержащая 80 рецептов и иллюстраций, которые так и манят съесть всё прямо со страниц. Если она вам кажется знакомой, то это потому, что так и есть; это обновлённая версия книги « Кето -палео-кухня» (издательство Page Street Publishing Co.). Единственное существенное отличие — это название, которое было изменено, чтобы уточнить преимущества книги.
Но является ли это чем-то большим, чем просто красивое обновленное лицо? Выполняет ли он обещание предлагать кето-рецепты, которые лечат и помогают вам выздороветь и похудеть? Читайте ответы и узнайте, заслуживает ли эта кулинарная книга кето места на вашей книжной полке!
Об авторе
Вивика Менегаз, автор блога thenourishedcaveman.com , начала свою карьеру как фотограф, а после работы в ресторанном бизнесе всю жизнь увлеклась едой и кулинарией. Будучи сертифицированным специалистом по здоровому питанию, эта калифорнийка научилась наполнять все свои рецепты вкусом и питательными веществами.
Что внутри
Можно было бы предположить, что книга, посвященная оздоровлению и снижению веса, будет много времени уделять тонкостям того, как и почему тот или иной способ приготовления пищи дает желаемый результат. Но эта книга — исключение. В ней есть краткое введение об истории автора и о том, как она пришла к своей нынешней кулинарной философии, несколько страниц, посвященных «Кето и почему это важно» (неудача стандартной американской диеты), и еще несколько страниц, посвященных терапевтической кетогенной диете (что такое кето, как она работает, что она делает). Возможно, это связано с тем, что это издание 2021 года, как мы уже упоминали, является обновленной версией книги автора 2017 года « Кето-палео кухня» , и включает в себя многие из тех же рецептов и иллюстраций. В любом случае, если у вас уже есть та книга, пропустите эту. Но если нет, читайте дальше.
Так что же отличает эту 175-страничную книгу от других кетогенных кулинарных книг? Мы начнем с потрясающих первоклассных фотографий. Почти к каждому рецепту есть соответствующая фотография, и каждый из них просто аппетитен благодаря великолепному освещению и стилю, так что создается впечатление, что вы просто просматриваете фантастическую кулинарную книгу, а не «диетическую» кулинарную книгу. Более того, в этой книге основное внимание уделяется цельным ингредиентам, и в ней нет молочных продуктов. Здесь вы не найдете много бекона или сливочного сыра. Рекомендуется использовать органические продукты, поскольку автор разработал каждый рецепт с оптимальным содержанием макро- и микроэлементов, в идеале без пестицидов. (Стоит отметить, что если у вас нет доступа к органическим ингредиентам, рецепты все равно работают!) Это рецепты, которые не заставляют вас чувствовать, что вы обманываете систему, как это делает кето-гамбургер, если вы понимаете, что мы имеем в виду (хотя здесь вы можете найти фрикадельки BLT!). Много хороших жиров, много овощей, много вкуса. Это беспроигрышный вариант!
Богатые питательными веществами лечебные рецепты включают разбивку общего количества калорий, общего количества углеводов, жиров, белков, клетчатки, чистых углеводов и времени приготовления и разделены на следующие подразделы:
Основные блюда
Здесь есть большой выбор рецептов кето-ужина (23), и они путешествуют по миру по кухне. Подумайте о гребешках, приготовленных на сливочном масле, с гремолатой Мейера и лимона, пироге с куриной капустой, кофтас из кето баранины и тайском зеленом курином карри.
завтрак. - Breakfast
Не ждите здесь ничего революционного. Вместо этого ждите некоторых надежных вариантов. Подумайте о хлопьях, бенедикте и блюдах из яиц.
Быстрые и легкие обеды
Слава богу, что есть этот раздел, ведь вы знаете, в чем разница между приготовлением обеда и ужина? Свободное время на подготовку и приготовление! Ожидайте сверхбыстрых и очень простых рецептов таких салатных рулетов с карри, салата с обжаренным карпаччо, куриной шаурмы и многого другого.
Гарниры, супы и закуски
Щедрый выбор блюд, в основном овощных, включает вкусный (и такой простой) сливочный суп из жареной спаржи (см. ссылку на рецепт ниже), жареную китайскую длинную фасоль, крабовые котлеты и даже пряную, но смесь.
Хлеб и лапша
В этом разделе всего несколько вариантов, но если вы хотите кексы с корицей, гренки с травами, кето-печенье с салом или кето-рогалики с семенами, вы найдете их здесь.
Повязки и многое другое
В этой интуитивно понятной главе приведены некоторые рецепты, которые вы будете использовать регулярно, например, сливочная заправка из авокадо, масляно-лимонный соус и заправка «Кето-богиня».
Конфеты
Неудивительно, что в целительной кулинарной книге сладости сведены к минимуму. На самом деле всего четыре рецепта: печенье с коричневым маслом, шоколадная халва, кокосовые шоколадные батончики и лечебный горячий шоколад.
Попробуйте следующие рецепты из книги «Кето-кулинария для оздоровления и похудения» прямо сейчас:
Сливочный суп из жареной спаржи
Лосось в панировке из кешью с соусом «Понзу»
Обжаренный стейк из юбки с бразильским винегретом
Что вы узнаете
Если вы не знакомы с тем, как питаться по принципу « чистой кето-диеты » или готовить кето-блюда без большого количества красного мяса, молочных продуктов или того и другого, эта книга предоставит вам множество замечательных примеров.
Что нам нравится
Что нам нравится? Ох, фотографии! Они посрамили большинство книг рецептов кето. А сами рецепты потому, что они удивительно просты и к тому же довольно вкусны, без тяжести многих кето-блюд!
Возможности для улучшенияt
От этой книги мы не так уж многого желаем, за исключением, пожалуй, большего количества десертов.
Заключительное слово
Это переиздание и обновленная версия кулинарной книги 2017 года «The Keto Paleo Kitchen» предлагает рецепты кето-блюд без молочных продуктов, великолепные фотографии и множество вкусов. Если вы хотите придерживаться кето-диеты, но при этом хотите питаться очень полезно и легко (то есть употреблять много овощей, подходящих для кето-диеты, и полезных жиров из мяса и рыбы, а также избегать тяжелых молочных продуктов), то эта книга с 80 рецептами вам точно понравится.
Приобретайте продукты для кето-диеты, способствующие оздоровлению и снижению веса.
