Хотя эта книга Энтони Гастина и Криса Ирвина называется Кето Ответы: Упрощаем все, что вам нужно знать о самой запутанной диете в мире, это лучше было бы дублировать Кето Энциклопедия потому что это лучшее руководство по пониманию кетогенной диеты.
Эта книга знакомит читателей со всеми подробностями кето: от понимания диеты до того, как начать, развенчания мифов и кето-продуктов. Кроме того, вы найдете информацию о добавках, голодании и различных версиях кето (подумайте о потере веса в сравнении с медикаментозной терапией), которая предоставляет дополнительные инструменты для настройки вашего кето-путешествия. Кроме того, разделы о кето для женщин, о том, как соблюдать диету, а также о отслеживании макросов и прогресса, оставляют читателей вооруженными всем необходимым, чтобы перейти на кето-диету с полным образованием. Научные исследования, пронизанные всей книгой, и честные отчеты об отсутствии исследований по определенным темам помогают вызвать здоровое доверие между авторами и читателем.
Об авторах
Кето Ответы Это совместная работа доктора Энтони Гастина, специалиста по функциональной медицине, и Криса Ирвина, обладателя степени магистра наук в области физических упражнений и питания с упором на кетогенную диету. Оба автора в детстве боролись с проблемами питания и оба стали школьными спортсменами. В то время как Гастин боролся с проблемами веса и прыщами, Ирвин ел нездоровую пищу, пытаясь поправиться от своего тощего размера. После окончания средней школы оба автора обратились к палео-диете, которая оказала значительное положительное влияние на их здоровье и взгляды на питание. С этого момента они пошли своим путем к кетогенной диете. Гастин основал Perfect Keto, компанию, которая занимается разработкой кето-дружественные продукты чтобы поощрять более здоровое питание, где Ирвин работает менеджером по образованию. Оба до сих пор соблюдают кетогенную диету.
Что внутри
На почти 500 страницах Кето Ответы затрагивает самые актуальные вопросы в современном мире кето. Книга начинается с поучительного введения о (ложной) информации о питании, которую нам внушали всю нашу жизнь, и о том, почему нам следует принять во внимание кето – прямо сейчас. Книга разбита на три части: «Часть 1: Кето 101», «Часть 2: Кетоз в действии» и «Часть 3: Кетоз и вы».
Во всех трех разделах содержится масса полезной информации: от того, как наши тела и мозг избавляются от жира и кетонов (и как наши тела входят в кетоз и производят указанные кетоны), до важности приобретения продуктов питания из правильных источников (поддерживающих местные фермеры, покупающие яйца, выращенные на пастбищах, ищущие органические и сезонные продукты и обеспечивающие белки, которые на 100 процентов получены из травяного откорма и готовы. Попутно имеется множество научных данных, но разговорный тон авторов и случайные ссылки облегчают их усвоение.
Бонус: если у вас нехватка внимания или вы просто хотите кратко изложить то, что вам нужно знать, важнейшие темы включают инфографику, которую легко сканировать и которая помогает запомнить, если вы визуал.
Что вы узнаете
Одна из наиболее важных тем, рассматриваемых в Кето Ответы вокруг того, что есть, а что не есть. В книге прекрасно описывается, как гамбургер зернового откорма без булочки с беконом может привести к кетозу, но не будет питать ваше тело так, как стейк травяного откорма с салатом из свежего шпината. Вы узнаете о пользе цельных продуктов при кето-диете и о том, как исключить ингредиенты, которые вредны для вашего здоровья в долгосрочной перспективе.
Более того, вы узнаете, как и почему не все жиры одинаковы. Например, вы поймете, почему кокосовое масло может быть одним из лучших источников жиров, которые вы можете использовать на кето, но масло MCT усваивается быстрее. Кроме того, яркое сливочное масло травяного откорма или масло «европейского типа» стоит того, чтобы потратиться на обычную, более белую палочку (даже не думайте о покупке банки спреда).
Позже прочитайте о том, как проверить, находитесь ли вы в кетозе и поддерживаете ли его, включая ссылку на наши Прибор для анализа крови Keto-Mojo (спасибо за отзыв!) и почему измеритель крови является наиболее точным и заслуживающим доверия методом тестирования (по сравнению с тест-полосками для мочи и алкотестерами).
Еще один фантастический раздел для просмотра обложек. добавки, в том числе распространенные, такие как порошок сывороточного протеина (который может быстро восполнить дефицит белка) и пептиды коллагена (которые исключительно полезны для волос, ногтей и кожи), а также те, которые имеют решающее значение для поддержания уровня питательных веществ, например, электролиты и магний. Также есть интересная информация о капсулах из субпродуктов (Что?!), которые богаты биодоступными микроэлементами, а также о том, есть ли экзогенные кетоны действительно необходимы.
Что нам нравится
Авторы приложили большие усилия, чтобы обеспечить полноту этого ресурса. Мы говорим «ресурс», потому что это потрясающая книга, которую можно использовать в качестве справочного материала. Будь то начинающий человек, сидящий на диете, опытный кетонист, диетолог или пациент, изучающий диету для лечения какого-либо состояния или болезни, Кето Ответы обращается ко всем. Хотя это не самое легкое чтение от корки до корки, это отличная книга, которую можно пролистать в отношении конкретных областей интересов. К счастью, в конце книги есть удобное для навигации приложение, в котором разобраны все вопросы, что позволяет легко ориентироваться на конкретные темы.
Возможности для совершенствования
Одна из лучших особенностей этой книги заключается в том, что Гастин и Ирвин прикладывают все усилия, чтобы донести до читателя важность поиска продуктов питания. Помня о том, откуда поступает ваша пища (как продукты, так и животные белки), как ее выращивают и какой диетой ее кормят, в конечном итоге влияет на общее состояние здоровья человека и успех на кето.
Есть один спорный ингредиент, который продвигают авторы, и которому следует уделять особое внимание с точки зрения пищевой этики: пальмовое масло. Несмотря на то, что пальмовое масло богато MCT (триглицеридами со средней длиной цепи), которые важны для кето-диеты, оно привело к вырубке лесов во всех регионах Азии, выбросам парниковых газов, что способствует нынешнему кризису изменения климата. Нам бы хотелось, чтобы в книге была затронута эта важная тема, а не просто добавлено ее в начало списка рекомендуемых источников жиров. Если вы используете пальмовое масло, обязательно узнайте, откуда оно. Другие их рекомендации — кокосовое, оливковое, топленое и сливочное масло — являются отличными вариантами.
Заключительное слово
Если у вас есть миллион вопросов о кето-диете, перестаньте приставать к врачу (или двоюродному брату вашего лучшего друга) по этому поводу. Вместо этого возьмите копию Кето Ответы. Заварите себе чашку – или кофейник – Bulletproof кофе и приступайте к чтению. Эта книга — верный способ облегчить ваше любопытство, связанное с кето.
Магазин для Упрощаем все, что вам нужно знать о самой запутанной диете в мире здесь.
