Quando você olha o rótulo de um produto cetônico, é muito fácil pensar que é tão simples quanto o conteúdo total de carboidratos. Bem, quero lhe dar algumas coisas muito importantes às quais você deve prestar atenção. Coisas que podem afetar seus níveis de cetona, mas, mais importante, coisas que podem afetar sua saúde geral.
Álcoois de açúcar e adoçantes artificiais
Ok, a primeira coisa que quero ver são os álcoois de açúcar e os adoçantes artificiais. No que você deve prestar atenção em um rótulo? Ok, quando você olha para um produto cetônico, você deve ter cuidado com qualquer coisa que contenha álcool açucarado. Qualquer coisa que termine em “ol”, com exceção do eritritol. Então estamos falando de sorbitol, estamos falando de maltitol, manitol e xilitol. Mas existem alguns outros, basta procurar coisas que terminam em “ol”. Agora, no mundo dos adoçantes artificiais, há dois com os quais você realmente precisa ter cuidado: sucralose e acessulfame de potássio. Agora, o aspartame não é saudável para você; no entanto, foi demonstrado que o aspartame não aumenta necessariamente a insulina. Então não quero falar sobre isso no vídeo de hoje. Mas a sucralose e o acessulfame de potássio desencadeiam o que é chamado de resposta cefálica à insulina, o que significa que desencadeiam uma liberação de insulina semelhante à dos carboidratos. Isso significa que isso pode tirar você da cetose ou pelo menos diminuir a produção de cetonas.
Cuidado com o óleo de palmiste
Agora, é claro, você sempre pode testar usando seu medidor Keto-Mojo para ver qual é sua resposta individual a um determinado álcool de açúcar ou a um determinado adoçante artificial. Mas é algo com o qual você só precisa ter cuidado. Ok, agora vamos dar uma olhada nas gorduras por um minuto. Quando você olha para os alimentos cetônicos, você pensa que existem todos os tipos de gorduras com as quais você precisa se preocupar. Mas a dura realidade é que existem apenas algumas gorduras que normalmente são usadas em alimentos cetônicos processados, certo? E eles geralmente são meio decentes, mas você só quer ter cuidado com coisas como óleo de palmiste. Ok, o óleo de palmiste não metaboliza muito bem no corpo e não é uma boa gordura cetogênica.
Diferentes tipos de óleos
Agora, além disso, você deve ter cuidado com coisas como óleo vegetal e óleo de canola, ou qualquer tipo de óleo de soja, ou qualquer tipo de óleo que seja realmente derivado de uma fonte vegetal. Agora, isso sem contar o abacate, o azeite e coisas assim. Estamos analisando óleos vegetais porque eles são altamente processados e muito ricos em ômega 6. Então, o que você deseja procurar em um produto cetônico específico? Bem, idealmente você gostaria de ver o óleo de coco como a principal fonte de gordura. Você gostaria de ver o óleo MCT e provavelmente gostaria de ver algo como o óleo de palma vermelho, que é uma versão sustentável do óleo de palma, que é rico em ácido esteárico, que é uma boa gordura saturada de ácido graxo de cadeia longa de carbono que você deseja . Então, esses são aqueles aos quais você deseja prestar atenção.
O que é gordura hidrogenada e proteína de soro de leite?
Agora, você também deve ter cuidado com qualquer coisa que diga “gordura hidrogenada” ou “gordura parcialmente hidrogenada”. Ok, isso é simplesmente uma gordura modificada que foi totalmente alterada para se tornar estável em armazenamento. Estamos vendo cada vez mais isso ocorrendo em barras cetônicas e produtos assados cetônicos e coisas assim para torná-los estáveis, já que a tendência cetônica tende a ficar um pouco mais forte. Outra coisa que quero que você preste atenção é o whey protein concentrado. As empresas adicionarão isso a um produto apenas para adicionar proteína extra. Portanto, preste muita, muita atenção a isso, pois não é necessariamente algo que você deseja ter em seu corpo.
Os benefícios do azeite e do azeite de abacate
Agora, outro que você realmente quer prestar atenção no bom sentido será qualquer alimento que use azeite de oliva ou óleo de abacate ou qualquer tipo de gordura boa e saudável nesse sentido. Queremos boas gorduras monoinsaturadas. Ok, gorduras monoinsaturadas, como o azeite e o óleo de abacate, podem ser um tanto estáveis. Eles simplesmente não são estáveis em armazenamento por um longo período de tempo. Agora, você os verá em alguns produtos específicos. Por exemplo, alguma maionese é feita com azeite em vez de óleo de soja. Algumas maioneses são feitas com óleo de abacate em vez de óleo de soja. Esse é o tipo de coisas que queremos procurar.
O que são gomas e estabilizadores?
Agora, adicionalmente, quando você estiver, digamos, na seção refrigerada ou na seção de laticínios, você só quer ter cuidado com qualquer outro tipo de goma ou estabilizador. Agora vai ficar bom um pouquinho, tipo um pouquinho de goma acácia, ou um pouquinho de goma de tapioca ou fibra de tapioca. Você não verá isso apenas em alimentos refrigerados, você verá isso em todos os lugares. Um pouco é bom como estabilizador, mas você deve estar ciente do fato de que as empresas irão adicioná-los aos seus produtos para dar-lhes mais volume e torná-los apenas uma margem melhor para eles. Portanto, tenha cuidado com isso. Mas, além disso, eles também serão usados para aumentar o conteúdo de fibra. E o que quero dizer com isso é digamos que eles tenham um produto que contenha dez gramas de carboidratos. Eles sabem que se fossem em frente e adicionassem cinco gramas de fibra de acácia ou cinco gramas de fibra de tapioca, isso não apenas tornaria o produto mais volumizado, mas também diminuiria a proporção líquida de carboidratos. Porque melhoraria o total de carboidratos em comparação com os carboidratos de fibra, tornando-o mais desejável para pessoas que seguem uma dieta baixa em carboidratos.
A importância de testar com seu medidor: alimentos ceto-amigáveis ou não?
As empresas estão percebendo isso e estão abusando até certo ponto. Então você só quer ter cuidado ao olhar o perfil do ingrediente, para que ele não tenha muita fibra de tapioca ou muita fibra de acácia. Novamente, com moderação, tudo bem. Você apenas tem que ter cuidado. E, na verdade, tudo se resume ao indivíduo. Como eu disse com os adoçantes artificiais, se você quiser ver o que realmente funciona para você e o que não funciona, você precisa testar seus próprios níveis de cetona. Porque aquilo a que eu respondo pode ser totalmente diferente daquilo a que você responde ou de outra pessoa. Essa é a vantagem de utilizar o medidor Keto-Mojo. Você sempre pode ver onde você está com cada alimento fornecido. Assim, você pode ler os rótulos das cetonas individualmente, da maneira que deveria. Então, como sempre, mantenha-o trancado com Keto-Mojo. Deixe as suposições fora da equação e deixe a medição para o medidor. Vejo você em breve.
