A correlação entre colesterol e gorduras saturadas
Você já se perguntou por que existe uma correlação entre os níveis de colesterol no sangue e a ingestão de gordura saturada? Bem, primeiro deixe-me dizer que não é grande coisa, ok? Se você consumiu gorduras saturadas e percebeu que seu colesterol está mais alto, não é de forma alguma o fim do mundo. Há uma explicação lógica para isso, e é exatamente por isso que eu queria fazer este vídeo. Meu nome é Thomas DeLauer, da Keto-Mojo, estou aqui para ajudá-lo a entender algumas das complexidades da dieta cetogênica e o que você pode ver em seus exames de sangue.
O que são células receptoras de LDL?
Tudo bem, o negócio é o seguinte. Dentro do nosso fígado, temos essas coisas chamadas células receptoras. E são células receptoras de LDL. Isso significa que eles são como pequenas estações de ancoragem para LDL. O LDL não é o colesterol em si. É um transportador de colesterol. Então, como falei em outros vídeos, é como se fosse um barco que carrega triglicerídeos e carrega coisas. Portanto, não é um colesterol em si, é um barco. E este barco LDL precisa atracar em estações específicas. E nosso fígado tem várias estações para o LDL se ancorar. Acontece que quando consumimos certos tipos de gorduras, essas estações de acoplamento ficam inativas. Isso os desativa. Então, o que isso significa é que, por um período temporário, temos níveis mais elevados de colesterol LDL flutuando na corrente sanguínea, porque não há lugar para atracar. É ruim? Absolutamente não. Significa apenas que por um momento, sempre que você estiver fazendo exames de sangue ou algo assim, poderá notar um nível mais alto de LDL.
Nem todas as gorduras são criadas iguais
Mas é aqui que as coisas começam a ficar interessantes. Nem todas as gorduras são criadas iguais. Não tenho certeza se você sabe disso, mas as gorduras saturadas podem ter cadeias de carbono de diferentes comprimentos. Agora, o que isso significa é que algumas gorduras saturadas demoram mais para digerir do que outras. Um bom exemplo vai ser o óleo de coco, o ácido láurico, certo? Ok, o ácido láurico é uma gordura saturada de cadeia de 12 carbonos. Mas então você vai para o outro extremo da equação e olha para algo que é rico no que é chamado de ácido esteárico, ok? Talvez algumas nozes de macadâmia ou outro tipo de gordura saturada. Bem, eles têm uma cadeia de 18 carbonos. Acontece que quanto mais longa a cadeia de carbono, menos ocorre a desativação desses receptores de LDL. Simplificando, o óleo de coco pode fazer com que os níveis de colesterol aumentem um pouco, simplesmente porque desativa mais células receptoras, enquanto a cadeia de 18 carbonos, como o ácido esteárico das nozes de macadâmia, pode fazer com que os níveis de LDL não aumentem. não muda muito, certo?
Efeitos das gorduras mono e poliinsaturadas saudáveis
Agora, aqui está uma coisa interessante para acompanhar. Quando você consome gorduras saudáveis, mono e poliinsaturadas, estamos falando de coisas como azeite e óleo de abacate, que têm o efeito oposto. Na verdade, isso aumenta os receptores de LDL, de modo que pode reduzir o colesterol LDL. Agora, é importante observar que o colesterol LDL não é o biomarcador definitivo para a sua saúde geral. Existem muitos estudos que mostram que esse não é o caso. Mesmo assim, isso não impede que você se preocupe e não impede que seu médico se preocupe.
Então, se você está tentando diminuir seus níveis de LDL, algo que você pode fazer, como uma dica rápida, é aumentar o consumo de azeite, aumentar o consumo de óleo de abacate, e você provavelmente verá esse número diminuir. De qualquer forma, todas essas são pequenas dicas e truques que você pode utilizar na dieta cetogênica, ou pelo menos para desenvolver uma compreensão de por que seus marcadores sanguíneos podem ser o que são.
Medindo seus níveis de cetona
E por falar em marcadores sanguíneos, provavelmente o que você mais deseja prestar atenção serão os níveis de cetonas. E é exatamente por isso que estou aqui com o Keto-Mojo, o padrão ouro quando se trata de monitoramento de cetonas no sangue. Portanto, certifique-se de testar suas cetonas com frequência. Esse número, muito provavelmente, será mais importante do que os números sempre tão flutuantes que você pode ver em um painel lipídico de colesterol.
Então, como sempre, fique trancado aqui com o Keto-Mojo, e vejo vocês no próximo vídeo.
