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Amber O'Hearn tem uma formação eclética, com publicações acadêmicas em diversas áreas, incluindo matemática teórica, psicologia cognitiva, linguística computacional e, mais recentemente, nutrição e biologia evolutiva. Ela tem estudado e experimentado dietas cetogênicas com baixo teor de carboidratos desde 1997 e está particularmente interessada em restrições evolutivas e diferenças entre espécies. Amber segue uma dieta quase livre de vegetais desde 2009.
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