Geral de Saúde

Análise de nutrientes de três dietas com baixo teor de carboidratos que diferem no conteúdo de carboidratos

Dietas com baixo teor de carboidratos têm se mostrado eficazes no gerenciamento de condições como diabetes tipo 2, síndrome do ovário policístico e obesidade. No entanto, há preocupações sobre seus efeitos na ingestão de fibras e micronutrientes, bem como o potencial de consumir muita proteína e gordura saturada.

Um estudo analisou três planos de refeições de 7 dias com níveis variados de conteúdo de carboidratos (20, 40 e 100 gramas de carboidratos líquidos por dia) para avaliar a adequação de nutrientes para adultos de 31 a 70 anos. A análise se concentrou em atender à Ingestão Dietética Recomendada (RDA) e à Exigência Média Estimada (EAR) para nutrientes essenciais, usando o USDA Food Data Central para perfil de nutrientes.

Resultados:

•  Calorias: VLCD 20, VLCD 40 e LCD 100 atingiram 91%, 94% e 100% da RDA para mulheres de 31 a 70 anos, mas ficaram aquém das necessidades energéticas dos homens.
• Proteína: Todos os planos de refeições excederam a RDA de 0.8 g/kg, mas estavam dentro da Faixa de Distribuição de Macronutrientes Aceita de 10-35%.
• Fibra: VLCD40 e LCD100 excederam a RDA para fibras em mulheres de 31 a 70 anos. VLCD20 atendeu às necessidades de fibras para mulheres mais velhas, mas não atendeu às recomendações de fibras para homens em nenhuma faixa etária.
• Vitaminas e minerais: Todos os planos de refeição excederam a RDA para a maioria das vitaminas (A, C, D, E, K e vitaminas do complexo B) e minerais como cálcio, magnésio e ferro. No entanto, o cálcio foi menor do que a recomendação de 1,200 mg para adultos mais velhos.
• Gordura: A gordura saturada foi maior do que as recomendações convencionais, mas as proporções de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 foram altamente favoráveis, variando de 1.45 a 2.6.

Esta análise sugere que abordagens cetogênicas ou de baixo teor de carboidratos bem elaboradas podem atender ou exceder as necessidades nutricionais da maioria dos adultos e fornecer proporções benéficas de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3.