Doença Cardiovascular

Consumo de carne bovina e fatores de risco para doenças cardiovasculares: uma revisão sistemática e meta-análise de ensaios clínicos randomizados

Uma revisão sistemática e meta-análise avaliou os efeitos do consumo de carne bovina não processada sobre os fatores de risco de doenças cardiovasculares (DCV), com foco nos perfis de lipoproteínas e pressão arterial. O estudo analisou dados de 20 ensaios clínicos randomizados (RCTs) que compararam dietas com quantidades variáveis ​​de carne bovina em adultos saudáveis ​​e aqueles com fatores de risco cardiometabólico.

A revisão teve como objetivo esclarecer os efeitos da carne bovina minimamente processada em marcadores de CVD, como colesterol total, LDL-colesterol, HDL-colesterol, triglicerídeos e pressão arterial sistólica e diastólica. Análises de subgrupo e sensibilidade foram conduzidas para avaliar variações potenciais com base em fatores como estado de saúde da população, desenho do estudo e composição da dieta.

Consistentes

• Lipídios e Lipoproteínas:

→ Nenhum impacto significativo do consumo de carne bovina no colesterol total, colesterol HDL, triglicerídeos ou apolipoproteínas.

→ Um pequeno, mas estatisticamente significativo aumento no colesterol LDL (aproximadamente 2.7 mg/dL) foi observado em dietas com maior ingestão de carne bovina. No entanto, esse efeito diminuiu quando um estudo influente específico foi removido.

• Pressão sanguínea:

→ A ingestão de carne bovina não teve efeito significativo na pressão arterial sistólica ou diastólica em nenhum subgrupo ou análise de sensibilidade.

• Resultados do subgrupo:

→ Aumentos no colesterol LDL foram mais notáveis ​​em estudos de baixo risco ou naqueles com protocolos alimentares específicos, embora os efeitos gerais tenham sido menores.

Nesta análise de 20 RCTs, o consumo de carne bovina não processada teve efeitos mínimos nos principais fatores de risco de DCV, com apenas um aumento modesto no colesterol LDL observado em certos casos. Essas descobertas sugerem que a carne bovina não processada, como parte de uma dieta balanceada, não influencia substancialmente as lipoproteínas ou a pressão arterial.