Frescos, crocantes, cremosos, picantes, coloridos, satisfatórios e desejáveis, esses rolinhos cetônicos de verão têm de tudo. Faça um lote duplo ou triplo para um saboroso lanche de festa que lembra o clássico aperitivo tailandês. Não consegue encontrar repolho Napa? Use folhas de alface crua para fazer “xícaras” comestíveis!
Serve 4Uma porção: 2 pãezinhos + 2 colheres de sopa de molho
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Instruções
Leve uma panela média com água para ferver em fogo alto. Adicione o sal e as folhas de couve. Mexa delicadamente para submergir por 40 segundos. Retire e escorra em água fria. Espalhe delicadamente as folhas sobre panos de cozinha limpos para secar.
Sobre uma superfície limpa, coloque as folhas de couve. Divida os legumes e ervas igualmente entre as folhas. Enrole bem, começando onde a folha encontra a raiz do repolho e subindo. Refrigere por pelo menos uma hora e durante a noite, coberto.
Enquanto isso, em uma tigela média, misture a manteiga de amendoim, o molho de pimenta e alho, o tamari, o suco de limão e o vinagre e a água morna. Bata até ficar bem combinado. Se o molho ficar muito grosso, dilua-o com um pouco de água.
Sirva os rolinhos com o molho de amendoim ao lado.
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