A marinada doce e condimentada do sudeste asiático deste prato carameliza enquanto cozinha, adicionando sabor e textura deliciosos ao frango.
Espetadas de Frango e Vegetais com Cúrcuma
Lista de ingredientes
- 1½ colher de chá Cúrcuma
- 1 colher de chá coentro em pó
- 1 dente de alho pequeno, ralado ou esmagado
- 1 Colheres de sopa molho de peixe
- 1 Colheres de sopa Desviar eritritol marrom ou outro marrom
- suco de 1/2 limão
- 1 Colheres de sopa azeite extra-virgem
- 1/4 colher de chá sal kosher
- 1 pitada pimenta moída na hora
- 1/2 lb coxas de frango desossadas e sem pele, sem gordura extra e cortadas em pedaços de 1 cm
- 1 abobrinha média, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
- 1 pimenta vermelha, sem sementes, com caule, cortada em pedaços de 1 cm
- 1/2 cebola roxa, cortada em pedaços de 1 polegada
- 2 Colheres de sopa manteiga salgada derretida
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Em uma tigela, misture o açafrão, o coentro, o alho, o molho de peixe, o eritritol, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
- Coloque a marinada e o frango em um saco plástico ziplock e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e até 4 horas para combinar os sabores. Enquanto isso, mergulhe 4 espetos de madeira (6 a 8 polegadas) em água.
- Pré-aqueça o frango. Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Passe o frango marinado e os vegetais nos espetos encharcados, dividindo tudo igualmente entre eles e embalando bem todos os itens. Alterne entre frango e legumes em cada espeto.
- Coloque os kebabs na assadeira preparada em uma camada. Grelhe os kebabs a cerca de 6 centímetros do fogo, virando ocasionalmente para caramelizar todos os lados, até que o frango esteja cozido, 15 a 20 minutos, dependendo do calor e do tamanho dos pedaços de frango. Coloque 2 kebabs cada em 2 pratos. Tempere a gosto com sal. Regue cada um com metade da manteiga derretida e sirva.
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