Esses blini clássicos são fantásticos e elegantes e apresentam coberturas que não podem ser cozidas! Faça o blini com algumas horas de antecedência e guarde, coberto, até a hora de servir e você terá lindos aperitivos passados na bandeja prontos para levar!
Aperitivos de festa Keto Blini com salmão defumado
Lista de ingredientes
PARA O BLINI
- 4 ovos grandes, claras e gemas separadas
- 1/2 xícara metade e metade
- 6 Colheres de sopa manteiga derretida, dividida
- 3/4 xícara farinha de amêndoa
- 1/4 xícara farinha de coco
- 1 colher de chá fermento em pó sem glúten
- sal marinho
PARA A COBERTURA
- 4 oz salmão defumado em fatias finas, dividido em 24 porções iguais
- 1/2 xícara nata
- 1½ Colheres de sopa cebolinha picada
Instruções
- Faça o blini: Coloque uma gradinha sobre uma assadeira. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande, misture delicadamente as gemas, meio a meio, e 3 colheres de sopa de manteiga derretida.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o fermento e 3/4 colher de chá de sal. Junte à mistura de gemas.
- Na tigela limpa e seca da batedeira equipada com o batedor, bata as claras até obter um creme claro, branco e fofo, mantendo picos firmes, 2 a 3 minutos.
- Misture delicadamente as claras na massa de farinha e gema até incorporar. Não misture demais (você obterá blini plano).
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de manteiga derretida. Coloque colheres de chá cheias de massa na panela com cerca de 1 cm de distância, use uma pequena espátula ou as costas de uma colher mergulhada em manteiga derretida para alisar suave, mas rapidamente, e formar cada um em um disco de aproximadamente 2 a 2 cm e cozinhe até dourar, 1 a 2 minutos. Vire suavemente e repita do outro lado. Transfira o blini para a gradinha preparada. Repita com a manteiga restante e a massa para fazer aproximadamente 24 blini.
- Para servir: Disponha o blini em uma travessa. Cubra cada um com um pouco de salmão defumado, 1 ½ colher de chá de creme de leite e uma pitada de cebolinha.
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Meu Deus… eu poderia comer isso todos os dias! Tão perfeito!!!