Ovos mexidos

Um velho clássico. Receita muito simples para quando você quer preparar algo bem rápido.
Serve 1

Lista de ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 Colheres de sopa manteiga
  • ~ sal (a gosto)
  • ~ pimenta (a gosto)
  • ~ Opcional: um pouco de creme para ovos mais cremosos
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Instruções

  • Quebre os ovos em uma tigela pequena. Certifique-se de que não haja fragmentos de casca nos ovos.
  • Usando um garfo ou batedor, bata os ovos até que as gemas e as claras estejam totalmente combinadas. Para ovos mexidos mais cremosos, você pode adicionar um pouco de creme nesta fase.
  • Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta aos ovos e bata novamente para incorporar o tempero.
  • Coloque uma frigideira antiaderente no fogão em fogo médio-baixo. Adicione a colher de sopa de manteiga à panela. Deixe a manteiga derreter completamente na panela. Depois de derretido, deve começar a espumar, mas não dourar. Incline a panela para cobrir o fundo uniformemente com manteiga.
  • Despeje os ovos batidos na panela. Deixe-os descansar por alguns segundos, permitindo que as bordas comecem a endurecer.
  • Com uma espátula, mexa delicadamente os ovos, empurrando-os das bordas para o centro. Continue mexendo, tomando cuidado para não cozinhar demais ou deixar os ovos grudar na frigideira.
  • Continue mexendo os ovos até que atinjam o nível de cozimento preferido. Para ovos mexidos macios e cremosos, cozinhe-os até que estejam firmes, mas ainda um pouco líquidos. Para ovos mais firmes, cozinhe um pouco mais até ficarem totalmente firmes.
  • Assim que os ovos estiverem cozidos ao seu gosto, retire imediatamente a panela do fogo para evitar mais cozimento.
  • Transfira os ovos mexidos para um prato. Você pode adicionar mais sal, pimenta ou enfeitar com ervas como cebolinha, se desejar. Sirva imediatamente.

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