Fofos, com nozes, crocantes e deliciosos, esses waffles têm de tudo. A massa se junta facilmente no liquidificador e fica excelente quando crocante na perfeição e servida com seu xarope cetogênico favorito (como lakanto), um monte de chantilly e alguns mirtilos ou amoras frescas (ou frango frito). Lembre-se de ajustar as macros ao fazer alterações ou acréscimos. Waffles são melhor apreciados imediatamente. Esta receita exige uma máquina de waffle padrão com grade de 4 fatias. Se você tiver uma máquina de waffles estilo belga (redonda), não há problema em usá-la, mas ela tende a fazer waffles maiores, então você precisará recalcular as macros e o número de porções que pode fazer.
Waffles cetônicos
Equipamento:
- máquina de waffles
Lista de ingredientes
- spray para cozinhar
- 2/3 xícara farinha de amêndoa fina
- 3 Colheres de sopa adoçante alulose granulado (como RxSugar) ou adoçante granulado à base de eritritol marrom
- 1½ colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá canela em pó ou noz-moscada
- 1/4 colher de chá sal marinho
- 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1/2 xícara (4 onças) de cream cheese, amolecido à temperatura ambiente
- 3 Colheres de sopa manteiga derretida
- 1½ colher de chá Extrato de baunilha puro
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C (95°F). Coloque uma gradinha em uma assadeira grande com bordas.
- Aqueça uma máquina de waffle com grelha de 4 fatias na potência alta e borrife levemente com spray de cozinha antiaderente.
- No liquidificador, misture a farinha de amêndoa, o adoçante, o fermento, a canela/noz-moscada, o sal, os ovos, o cream cheese, a manteiga e o extrato de baunilha. Misture até ficar homogêneo e homogêneo, cerca de 1 minuto.
- Despeje a massa na máquina de waffle preparada, certificando-se de cobrir toda a placa de waffle, cantos e bordas com massa. Feche a tampa e cozinhe, verificando a cada 3 minutos até ficarem bem dourados, 10 a 12 minutos. Coloque os waffles prontos na gradinha preparada e leve ao forno. Repita com a força restante. Servir.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
15 comentários
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Substituí a farinha de amêndoa por farinha de bambu e ficaram ótimos. E reduz a contagem de carboidratos. E sem gosto estranho de farinha de amêndoa.
Não crocante.
Gostei de fazer esta receita no liquidificador. O resultado ficou doce demais para mim, o que pode ser remediado usando menos adoçante. No entanto, é decepcionante que os waffles não fiquem crocantes. Gostaria que houvesse um jeito de deixar a farinha de amêndoa crocante. Macia funciona para mim.
Ah, meu paladar estava precisando disso! Estou farto de ovos no café da manhã. rsrs!
Posso usar estévia em vez de eritritol? E como isso se traduziria?
Olá, Leah. Você pode tentar usar estévia, mas precisará de apenas uma pequena quantidade, pois ela é muito mais doce que o eritritol. Agora, recomendamos alulose granulada como substituto do eritritol na mesma quantidade.
Esses são os meus favoritos!!
Adoro esses waffles! Eles são tão fáceis de fazer e tão deliciosos. Meu filho também os ama! Usei uma pequena máquina elétrica de waffles e ficaram perfeitos.
Parece delicioso! Eu não tenho uma máquina de waffle. Posso usar uma frigideira e cozinhá-los como se fossem panquecas?
Experimente 🙂
Café da manhã perfeito, embora eu adore waffles crocantes.
Eu também adoro waffles crocantes, e já adorava muito antes de ouvir falar da dieta cetogênica. Como cozinhá-los na máquina de waffle por muito tempo pode ressecá-los ou deixá-los "borrachentos", sempre coloco meus waffles fresquinhos na torradeira para deixá-los ainda mais crocantes, e isso também funciona muito bem para esses waffles. Se você congelar sobras, espere para torrá-las e use a torradeira para reaquecê-las. 🙂
Que bom que você gostou desses waffles. Obrigada pelas dicas, SL!
fácil de fazer e delicioso. até meu filho que não é ceto ou sem glúten adorou!
Obrigado por nos avisar, Jéssica! Estamos tão felizes que você gostou deles. <3
muito gostoso, fofinho.. super gostoso!
Ficou ótimo. Máquina de waffle elétrica pequena usada. Como outros disseram, eles são macios, não crocantes, mas ainda assim deliciosos. Amassei algumas frutas pretas e framboesas em um para meu filho, ele adorou!!
Estes eram realmente saborosos! Eu gosto de waffles crocantes, mas estes ainda eram muito bons. Usei pimenta da Jamaica em vez de noz-moscada ou canela porque sou esquisita e isso me lembra o Natal.
A receita foi fácil de seguir, adorei todos os ingredientes, e os waffles ficaram fofos, não crocantes como tantos waffles. Cozinhei por apenas 5 minutos e meu marido disse que estavam ótimos! Obrigado.
Fofo e delicioso
Mal posso esperar para experimentar isso