O que você ganha quando combina salsicha saborosa, vegetais cetônicos, temperos, molho de tomate, arroz de couve-flor e queijo em meio pimentão e assado no forno? Uma refeição cetônica fantástica e super fácil! Não é necessário pré-cozinhar os pimentões aqui. É um prato e pronto!
Pimentões Recheados Keto
Lista de ingredientes
- 3 pimentões grandes vermelhos, laranja ou amarelos
- 3 Colheres de sopa azeite
- 1 xícara aipo picado
- 1 libra linguiça de porco italiana quente ou suave a granel
- 1½ colher de chá cebola em pó
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá orégano seco
- 8 oz pode molho de tomate ceto-amigável (sem adição de açúcar)
- 1½ colher de chá sal marinho
- 1/2 colher de chá pimenta moída na hora
- 10 oz saco de arroz de couve-flor congelado, não descongelado
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado, dividido
- 3/4 xícara (3 onças) de queijo provolone ralado
Instruções
- Aqueça o forno a 400°F (200°C). Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento e remova cuidadosamente o miolo, as sementes e as costelas com uma faca ou colher. Disponha os pimentões, com o lado cortado para cima, em uma assadeira de 9 x 13 cm ou outra assadeira onde caibam perfeitamente. Deixou de lado.
- Em uma frigideira grande (12 cm), aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 3 a 4 minutos. Esfarele a linguiça e cozinhe, partindo a carne com uma colher, até não ficar mais rosada, por 5 a 6 minutos. Adicione a cebola e o alho em pó e o orégano. Mexa por 1 minuto.
- Adicione o molho de tomate, sal e pimenta e deixe ferver. Retire do fogo e junte o arroz de couve-flor congelado e metade do queijo parmesão. Mexa por 1 minuto.
- Em uma tigela pequena, misture o queijo parmesão restante com o provolone ralado. Deixou de lado.
- Encha cada metade de pimenta com a mistura de salsicha. Despeje ¼ xícara de água no fundo da assadeira, embrulhe bem a assadeira com papel alumínio e leve ao forno até que uma faca fure facilmente a pimenta, 30 a 35 minutos. Retire o papel alumínio, coloque o suco acumulado nos pimentões e espalhe a mistura de queijo uniformemente sobre os pimentões. Asse até o queijo derreter e começar a dourar, 10 a 15 minutos. Deixe os pimentões esfriarem por 5 minutos e sirva.
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Não tolero linguiça (muito gordurosa). Você acha que o sabor ficaria insosso se eu substituísse a linguiça por carne de peru moída?
Olá, Marianne. Você pode tentar substituir a linguiça por carne moída de peru. Mas talvez seja melhor aumentar um pouco os temperos. Boa sorte!
Eles vendem linguiça de peru e linguiça de frango, que são menos gordurosas.
Eles eram muito bons, exceto que, para mim, eram muito salgados. Farei novamente, mas diminuirei o sal
Ok, isso foi incrível. Acabei de fazer, esperei os 5 minutos e humm. Eu farei isso de novo.
Obrigado pela receita.
Obrigada por compartilhar, Pâmela!
Ótima receita de família. Saboroso, fácil. Usei linguiça de porco estilo country e depois acrescentei alguns flocos de pimenta vermelha. Adicionei também alguns cogumelos picados e usei Raos Marinara em vez de molho de tomate porque mandei abrir. Da próxima vez, posso colocar um pouco de molho marinara por cima antes do queijo no final.