Parte bolo, parte pão rápido e totalmente delicioso, esta é uma impressionante sobremesa sazonal ou adição ao buffet de brunch. Sirva coberto com chantilly e morangos, ou torradas e fatias de manteiga para um deleite na hora do chá. Apenas certifique-se de recalcular as macros com quaisquer alterações. Observação: se o pão começar a ficar escuro antes de terminar de cozinhar, cubra a parte superior com papel alumínio e continue assando.
Bolo de morango Keto
Lista de ingredientes
PARA O BOLO
- 4 Colheres de sopa manteiga amolecida, mais ½ colher de sopa para untar a assadeira
- 1 ¼ xícara farinha de amêndoa fina
- 1/4 xícara farinha de coco
- 1/4 xícara sementes de linhaça dourada moídas
- 1 colher de chá fermento em pó
- 3/4 colher de chá sal marinho
- 1/2 xícara adoçante de alulose granulada (como RxSugar) ou adoçante granulado à base de eritritol (como Swerve)
- 1/4 xícara nata
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1/2 xícara morangos em cubos, pedaços de aproximadamente ½ polegada
PARA A ENFEITE
- 1/2 cerveja creme de leite
- 1 Colheres de sopa adoçante em pó à base de eritritol (como Swerve)
- 1/2 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 8 morangos médios, fatiados
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C). Unte generosamente uma forma de pão de 8 x 4 cm com ½ colher de sopa de manteiga.
- Faça o bolo: Em uma tigela média, misture as farinhas de amêndoa e coco, a semente de linhaça, o fermento e o sal. Deixou de lado.
- Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o adoçante granulado até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos. Adicione o creme de leite e a baunilha e bata até incorporar. Adicione os ovos um de cada vez, misturando após cada um.
- Adicione a mistura de farinha em 3 adições, misturando cada adição em fogo baixo até incorporar e misturar bem. Misture delicadamente os morangos picados. Despeje a massa na forma de pão preparada, espalhe uniformemente e leve ao forno até dourar claro, firme ao toque e não mais agitado, 50 a 55 minutos.
- Deixe esfriar na forma por 20 minutos antes de desenformar delicadamente sobre uma gradinha para esfriar completamente, cerca de 1 hora.
- Enquanto isso, prepare a guarnição: Na tigela limpa da batedeira equipada com o batedor de balão, misture o creme de leite, o eritritol em pó e a baunilha. Bata em fogo alto até formar picos suaves. Diminua a velocidade para média e bata brevemente por mais alguns segundos até que os picos fiquem firmes; não chicoteie demais. Refrigere até estar pronto para servir.
- Para servir, corte o bolo em fatias e decore cada fatia com chantilly e frutas fatiadas.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
4 comentários
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Adorei esta receita! Tem gosto de bolo inglês e é muito reconfortante. Uma das melhores sobremesas cetogênicas que já experimentei. Peguei meu marido comendo e ele nem está fazendo dieta cetogênica – ele disse que é ótimo!
Adorei esta receita! Satisfaz todos os meus desejos por morangos frescos 🍓
Satisfação de verão, né?!
Adoramos esta receita! É um ótimo pão para o café da manhã, além de uma saborosa sobremesa. Quando viajamos no trailer, faço alguns pães com antecedência e congelo para um café da manhã fácil em dias chuvosos.
Que grande idéia!
Delicioso!!! Marido aprovou! Ele não toma ceto ou baixo teor de carboidratos, mas é um homem que adora doces. Disse que achou que tinha muito gosto de bolo e é o melhor “bolo ceto” que fiz desde que comecei a assar ceto, há mais de 3 anos.
Que bom ouvir isso, Peggi. Experimente algumas de nossas outras receitas de panificação, pois achamos que seu marido continuará a ficar agradavelmente surpreso.