Esta refeição fácil de bife é fresca, brilhante e satisfatória com tomates grelhados e espinafre amanteigado com alho. Aqui, o bife é cozido mal passado. Se preferir o bife cozido médio ou médio, acrescente mais 2 ou 4 minutos respectivamente ao tempo de assar.
Lista de ingredientes
- 1 lb cerca de 1-1/4 de polegada de espessura desossada de Nova York ou bife do lombo
- sal kosher e pimenta moída na hora
- 1 Colheres de sopa azeite
- 1 xícara tomate cereja
- 2 Colheres de sopa manteiga
- 1 trevo de alho grande, em fatias finas
- 1/2 xícara salsa fresca picada frouxamente embalada
- 5 oz espinafre saco
Instruções
- Aqueça o forno a 400°F (204°C).
- Tempere generosamente o bife com sal e pimenta e deixe descansar.
- Aqueça uma frigideira grande refratária no forno por 10 minutos.
- Retire com cuidado a panela do forno, leve ao fogo médio-alto e acrescente o azeite, mexendo para cobrir o fundo.
- Adicione o bife e sele cada lado por 2 minutos.
- Adicione os tomates (afaste-se quando eles chiarem), leve a panela ao forno e cozinhe por 5 minutos.
- Transfira o bife para uma tábua.
- Leve a panela com os tomates ao fogão em fogo médio.
- Adicione o alho e cozinhe, mexendo delicadamente, até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
- Adicione a manteiga, a salsa e uma pitada generosa de sal e mexa para derreter e misturar, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela.
- Adicione o espinafre, mexa apenas para cobrir e divida o espinafre, o tomate e o molho de manteiga entre dois pratos.
- Fatie o bife, divida pelos pratos, tempere com sal a gosto e sirva.
