Este molho cremoso com uma quantidade perfeita de sabor de salmão defumado é ótimo para guardar na geladeira nos momentos em que você precisa de algo para comer. Junte-o com “chips” de vegetais amigos do ceto ou com uma colher. De qualquer forma, é incrível!
Molho Keto de Salmão Defumado com “Chips” de Vegetais
Lista de ingredientes
Para as batatas fritas de vegetais
- 2 talos grandes de aipo, cortados em viés em pedaços de 1/8 de polegada
- 1 rabanete melancia grande, cortado em rodas de 1/6 de polegada
- 1 pepino, cortado em rodelas de 1/8 de polegada de espessura
- 1 pimentão cortado em tiras de 1/2 polegada de largura
Para o mergulho
- 8 oz queijo creme, amolecido
- 4 oz salmão fumado
- 3 Colheres de sopa maionese
- 1 Colheres de sopa chalota finamente picada
- 1 Colheres de sopa suco de limão fresco
- 1 Colheres de sopa endro fresco picado ou 1 colher de chá de endro seco
- 2 colher de chá alcaparras, enxaguadas e escorridas
- 1 colher de chá rábano preparado
- sal marinho e pimenta moída na hora
Instruções
- Mergulhe todos os vegetais em uma tigela grande com água gelada, reserve e deixe-os esfriar e ficar crocantes.
- Na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de aço, misture o cream cheese, o salmão defumado, a maionese, a cebola, o suco de limão, o endro, as alcaparras, a raiz-forte, 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Pulse algumas vezes para incorporar, raspe as laterais da tigela e bata a mistura por 15 segundos. Pare, raspe novamente e bata até ficar homogêneo e espalhável, mais 10 a 15 segundos. Coloque em uma tigela decorativa.
- Escorra as “lascas” de vegetais, seque-as em panos de prato limpos e arrume-as em uma travessa. Sirva com o molho.
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