Os vegetais brilhantes proporcionam um toque visual e de sabor em contraste com o molho cremoso saboroso, mas simples, que une este prato fácil. Sub zoodles para o macarrão shirataki, adicione bacon ou frango fatiado para uma refeição mais substancial, coloque um pouco de creme para um molho mais cremoso e solto. Certifique-se de ajustar as macros com quaisquer alterações feitas.
Lista de ingredientes
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 2 copos pequenas florzinhas de brócolis
- 2 Colheres de sopa manteiga
- 1 pimentão vermelho médio, aparado, sem sementes e cortado em fatias grossas de 1/4 de polegada
- 2 abobrinhas pequenas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas em meias-luas de 1/3 de polegada
- 4 cebolinha, fatiada no viés
- 1 colher de chá cebola em pó
- 4 oz creme de queijo
- 3/4 xícara queijo parmesão ralado, dividido
- 16 oz pacotes de macarrão shirataki
- 1/2 xícara folhas frescas de manjericão levemente embaladas, rasgadas em pedaços pequenos
Instruções
- Prepare uma tigela média com água gelada.
- Coloque uma panela média com água em fogo alto. Quando a água ferver, adicione 1 colher de sopa de sal e os floretes de brócolis e cozinhe até ficar crocante e macio, 1½ a 2 minutos. Retire imediatamente os brócolis com uma escumadeira e coloque-os na água gelada, reservando a água dos brócolis em fogo baixo.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Adicione o pimentão vermelho, a abobrinha, ¾ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta e refogue, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e começando a dourar, 5 a 6 minutos. Reduza o fogo para médio, acrescente a cebolinha, a cebola em pó, o cream cheese, 1/2 xícara de queijo parmesão e 1/2 xícara de água. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho ficar macio e espesso, 5 a 7 minutos.
- Enquanto isso, abra o pacote de macarrão shirataki. Escorra e enxágue e coloque-os na água quente dos brócolis por 3 minutos. Escorra, reservando ½ xícara de água. Reserve o macarrão.
- Na frigideira do molho, acrescente o brócolis escaldado e um pouco da água reservada se o molho ficar muito grosso. Misture bem, experimente e tempere com sal e pimenta, se desejar.
- Para servir, acrescente o macarrão ao molho, misture delicadamente, distribua em 4 pratos, decore com manjericão e saboreie.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
parece que você está realmente gostando de uma refeição italiana. O macarrão é um pouco diferente e demorou um minuto para me acostumar, mas agora estou viciado. Eu faço isso quase toda semana agora. Às vezes adiciono camarão ou mexilhões.