Camarão e salmão se unem nesta farta sopa de frutos do mar com bacon defumado. Para esta receita, recomendamos o uso de salmão porque ele é carregado com ótimas gorduras cetônicas, mas você pode substituí-lo pelo seu peixe favorito, se desejar, desde que recalcule as macros de acordo.
Lista de ingredientes
- 2 fatias (1½ onça) de bacon, cortado em pedaços de 1/2 polegada
- 1 Colheres de sopa manteiga
- 1/4 cabeça de couve-flor cortada grosseiramente em pedaços de 1/2 polegada (1½ xícara ou 6 onças)
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 1 colher de chá cebola em pó
- 1/2 colher de chá alho em pó
- 3/4 colher de chá sal marinho
- 1/4 colher de chá pimenta moída na hora
- 8 oz suco de amêijoa de garrafa
- 3/4 xícara água
- 2 colher de chá folhas frescas de tomilho ou 1 colher de chá de tomilho seco e mais para enfeitar
- 1/2 lb camarão médio descascado e limpo, picado grosseiramente
- 1/2 lb salmão desossado e sem pele, cortado em pedaços de 1 cm
- 1 xícara creme de leite
- Tabasco ou seu molho picante preferido, opcional
Instruções
- Forre um prato pequeno com algumas camadas de papel toalha.
- Coloque o bacon em uma panela média em fogo médio-alto. Reduza o calor para médio. Quando o bacon começar a engordar, após 2 a 3 minutos, mexa até que o bacon fique crocante, 4 a 5 minutos. Retire o bacon com uma escumadeira e coloque-o no prato preparado.
- Reduza o fogo sob a panela para médio. Adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione a couve-flor, o aipo, a cebola em pó, o alho em pó, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o aipo amolecer, 5 a 6 minutos.
- Adicione o suco de amêijoa, a água e o tomilho. Deixe o líquido ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios, 15 minutos.
- Transfira cerca de um sexto da sopa para um liquidificador e bata, depois coloque o purê de sopa de volta na panela. Adicione o creme de leite. Aumente o fogo, leve o líquido para ferver e depois reduza o fogo para ferver. Adicione o camarão e cozinhe até ficar opaco, mexendo algumas vezes, cerca de 5 minutos. Adicione o salmão, mexa delicadamente para incorporar e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando tentando não quebrar o salmão enquanto cozinha.
- Adicione o molho picante, tempere a gosto com sal e pimenta e coloque em tigelas. Decore com o bacon cozido e uma pitada de folhas de tomilho. Servir.
Já fiz isso tantas vezes e adorei muito. Gosto de usar amêijoas picadas no suco em vez de apenas suco de amêijoas, e geralmente adiciono tempero velho para escurecer (quando consigo encontrar), mas também fiz exatamente como está escrito e é delicioso.
Vou fazer isso de novo! Usei alho e cebola em vez do pó. Usei apenas camarão também. Adicionei 1/2 xícara extra de creme e água e ajustei o sal e a pimenta a gosto. Purê de alguns vegetais como a receita pede ou de todos eles antes de adicionar o camarão realmente adiciona sabor extra. Estarei consertando isso de novo!!
A etapa 1 diz “Forre um prato pequeno com algumas camadas de papel toalha”. Por que? Fiquei com medo de que a receita pedisse escorrer o bacon naquele papel-toalha (que horror!). Mas não… aquele prato e toalha nunca aparecem. Deve ser uma sobra da fonte da receita original…? De qualquer forma - uma bela receita!
Que bom que você gostou da receita, Jeff. Na etapa 2, diz “Retire o bacon com uma escumadeira para o prato preparado”. Esse é o prato com a toalha de papel 🙂
Fácil e cheio de sabor! Feito de acordo com a receita – Delicioso.
Fácil e delicioso… essa é uma combinação vencedora 🤩. Obrigado pelo seu feedback!
Fiz esta deliciosa sopa para o jantar esta noite. Meu marido e eu gostamos muito. Um goleiro definitivo… obrigado por compartilhar!!
Acabei de fazer isso esta noite e é incrível! Da próxima vez, posso fazer um purê de tudo e comer apenas os pedaços de camarão e salmão, mas no geral uma receita estelar!
Obrigado pelo feedback, Dona. Nós com certeza gostamos também!
Tenho feito um regime alimentar muito restritivo <10% de carboidratos nas últimas 2 semanas. Creme não estava na minha lista, mas fiz hoje à noite para o jantar e ficou fantástico. O melhor jantar que tive em mais de 2 semanas. Manterei isso em meu repertório. Não muito rico. Na medida./
Ótima receita! Todas as estrelas estavam alinhadas, pois eu tinha acabado de ir a uma barraca de caranguejo local e tinha sobras de camarão e caranguejo. Funcionou perfeitamente e não precisei adicionar molho picante para obter um sabor e sabor excelentes. Certamente farei isso de novo!
OH MEU DEUS!!! Achei que seria um pouco demais no tomilho, mas não!! Isso foi INCRÍVEL! Ok, então não usei suco de marisco (ODEIO!) então usei caldo de galinha. Isso foi tão bom!! OBRIGADO!!!
Fiz esta receita esta noite. Excelente, exceto que fiz muitas alterações. Dobrei o salmão, usei alho e cebola frescos, acrescentei cenoura e espinafre, pimenta caiena e endro. Adicionei o salmão e o camarão ao mesmo tempo. Dobrei o suco de amêijoa e acrescentei o creme bem no final. Espero me lembrar de tudo isso na próxima vez.
Estou ceto há mais de um ano e, recentemente, comecei a namorar alguém novo. Ele fez isso para mim em um esforço para cozinhar algo que eu pudesse comer…. e foi fantástico! Eu cozinhei em casa na semana seguinte para mim e meu acompanhante mencionou que ele o trouxe para sua família não cetônica, que também adorou. Obrigado!!