Qual é a diferença entre esta e todas as outras disputas? Muito, na verdade. Primeiro, aumentamos a gordura boa adicionando creme de leite aos ovos (o que também torna a textura mais sedosa e cremosa). Depois, cozinhamos os ovos na gordura do bacon (mais sabor, sem desperdício!). Por fim, compartilhamos técnicas simples de cozimento que garantem que você faça sempre os melhores ovos mexidos. Dica: inclui cozinhar os ovos baixo e lentamente em uma frigideira antiaderente de alta qualidade e usar uma espátula de silicone e girar e mexer os ovos enquanto cozinham para criar uma coalhada macia, fofa e cremosa.
Brea
Ultimate Keto Scramble com bacon, abacate e cebolinha
Instruções
- Forre um prato com papel toalha.
- Coloque o bacon picado em uma frigideira média antiaderente em fogo médio. Cozinhe até ficar crocante e dourado, mexendo ocasionalmente, 6 a 8 minutos. Transfira o bacon para o prato preparado e retire da frigideira toda a gordura do bacon, exceto 1 colher de sopa.
- Enquanto isso, em uma tigela média, misture os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta.
- Adicione a manteiga à frigideira e derreta em fogo médio-baixo. Quando a manteiga estiver apenas borbulhando, coloque a mistura de ovos na panela diretamente no centro para que a manteiga seja empurrada para os lados e deixe cozinhar, mexendo delicadamente com uma espátula de silicone, até que os ovos estejam úmidos e começando a endurecer, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e continue cozinhando, mexendo, até que os ovos estejam firmes, mais 1 a 2 minutos, retornando brevemente ao fogo se os ovos precisarem cozinhar um pouco mais.
- Divida os ovos em dois pratos, cubra cada um com metade dos pedaços crocantes de bacon, abacate e cebolinha e divirta-se!
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Sem dúvida, a melhor receita de ovos mexidos que já comi! Os ovos ficam incrivelmente cremosos graças ao creme azedo, e cozinhá-los na gordura do bacon torna cada mordida extremamente saborosa. O abacate e a cebolinha dão o toque final perfeito. Totalmente digno de restaurante, mas fácil de fazer em casa!
Adoro o sabor extra que o creme azedo dá. Recomenda-se uma frigideira de ferro fundido. Não gruda e é melhor para você. Você leu certo, não gruda com o ferro fundido!
A melhor dica que já vi para cozinhar ovos mexidos é da Julia Child. Ela diz para cozinhá-los lentamente em fogo baixo. Na verdade, ela diz para levar 17 minutos, o que é um pouco longo para mim. Aparentemente, cozinhar ovos em fogo muito alto altera o cozimento da proteína, afetando o sabor. Experimentei a técnica dela e notei uma grande diferença no sabor e na consistência.
Ainda não experimentei, mas sei que vou adorar porque os ingredientes são coisas que adoro comer comigo, ovos. Nunca pensei em cozinhar o creme de leite nos ovos! SIM!
Fácil de fazer e muito delicioso! Meus filhos de 6 e 10 anos adoram isso pela manhã.