Você com certeza vai adorar este alimento básico do gastropub: ovos cozidos envoltos em linguiça temperada e depois empanados e cozidos com perfeição crocante. É ótimo para o café da manhã ou para um lanche a qualquer hora! Ao embrulhar o ovo na linguiça, certifique-se de que esteja embrulhado de maneira uniforme para evitar que se quebre durante o cozimento. Se você estiver lutando para embrulhar o ovo, tente cobrir a superfície de trabalho com filme plástico untado com óleo e pressionar as bolas ali, em vez de na mão. Quer um soco extra? Sirva os ovos com mostarda, ajustando os macros de acordo. Ovos escoceses cozidos conservam-se, cobertos e refrigerados, por 3 dias.
Ovos ceto escoceses
Equipamento:
- Lata de muffin
Lista de ingredientes
- 2 colher de chá azeite, mais extra para as mãos
- 7 ovos grandes, divididos
- 1 ¼ libra carne de linguiça moída
- 1 Colheres de sopa mostarda marrom picante
- 1 Colheres de sopa salsa fresca picada (ou 1 colher de chá de salsa seca)
- 2 Colheres de sopa meio a meio (ou creme claro)
- 1/2 xícara panko de porco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Unte 6 forminhas de muffin com azeite. Encha uma tigela grande com água gelada.
- Coloque 6 ovos em uma panela média e cubra-os com água 1 cm acima dos ovos. Deixe ferver em fogo alto, tampe a panela e retire do fogo. Deixe descansar por 3 minutos. Transfira os ovos para a água gelada. deixe esfriar por 5 minutos e descasque os ovos com cuidado.
- Em uma tigela média, misture a linguiça, a mostarda e a salsa. Divida a mistura de salsicha em 6 porções iguais, cerca de 3-1/2 onças cada.
- Cubra as palmas das mãos com azeite. Molde 1 porção da mistura de salsicha em uma bola e, em seguida, alise-a em sua mão em uma forma oval, com cerca de 2-1/2 por 4 1/2 polegadas e cerca de 1/3 de polegada de espessura. Coloque um ovo no meio da forma oval e enrole-o em volta do ovo. Aperte as bordas da carne e alise-as para que não haja lacunas ou saliências.
- Em uma tigela pequena, bata o ovo restante e meio a meio. Coloque o panko de porco em uma tigela rasa ou prato de torta. Passe os ovos cobertos com salsicha na mistura de ovos e depois delicadamente no panko para obter uma cobertura boa e uniforme. Coloque cada ovo empanado em uma forma de muffin untada.
- Quando todos os ovos estiverem preparados, leve ao forno até ficarem crocantes, dourados e cozidos, 25 minutos. Tempere com um pouco de sal e pimenta e sirva imediatamente.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
2 comentários
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Acabei de fazer isso; excelente! Esta é uma receita de goleiro!
Viva, Maryruth! Estamos tão felizes que você gostou!
Adorei isso! Fiz com peru moído em vez de linguiça e temperei o peru com óleo de gergelim, sriracha e molho de soja (em vez de salsa) e ficaram fantásticos! coloque-os para grelhar nos últimos minutos para deixá-los ainda mais crocantes. futuramente farei muito essa receita, misturando os sabores/temperos da carne moída para mantê-la variada. que divertido de comer e tão delicioso!
Obrigado pelo feedback, Salgueiro! Também adoramos suas alterações. Teremos que experimentá-los!