Pense em bolsos de pizza de microondas sem a alta contagem de carboidratos! Estas saborosas tortas de pizza são incrivelmente fáceis de fazer graças à massa infalível e ao recheio simples e clássico. Eles congelam lindamente também, então você pode fazer um monte e armazenar extras para lanches rápidos no futuro. Quer força extra? Mergulhe-os em seu molho de tomate cetônico favorito, recalculando suas macros de acordo. Você pode fazer, embrulhar e refrigerar a massa três dias antes de usá-la. As tortas assadas podem ser reaquecidas, embrulhadas em papel alumínio, em forno a 350°F (175°C) por 15 a 18 minutos ou no micro-ondas por 2 a 3 minutos.
Lista de ingredientes
- 2½ copos farinha de amêndoa fina
- 1/3 xícara farinha de coco
- 1½ Colheres de sopa goma xantana
- 2½ colher de chá fermento em pó
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 4 ovos grandes, temperatura ambiente, divididos
- 2 Colheres de sopa água gelada
- 2 Colheres de sopa vinagre de cidra de maçã
- 3 Colheres de sopa molho marinara sem açúcar
- 8 oz (2 xícaras) de mistura de queijo italiano ralado (ou mussarela e parmesão)
- 4 oz pepperoni fatiado (para pizza, fatias menores do tamanho de um quarto)
- 2 colher de chá Mistura italiana de ervas secas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de aço, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, a goma xantana, o fermento e 1 colher de chá de sal.
- Em uma tigela pequena, bata 3 ovos com a água fria.
- Com o processador de alimentos ligado, adicione o vinagre de maçã. Pare o processador, adicione os ovos batidos e pulse até a mistura formar uma bola de massa pegajosa, cerca de 8 a 10 pulsos.
- Embrulhe a massa em filme plástico e amasse o plástico por 3 minutos. Leve à geladeira, embrulhado, por 10 minutos.
- Divida a massa em 8 porções iguais (1/4 xícara/2 onças). Enrole cada um em uma bola. Cubra as bolas com filme plástico ou debaixo de uma toalha úmida.
- Trabalhando uma de cada vez, alise a bola pegajosa sobre um pedaço de pergaminho ou papel manteiga, cubra com outro pedaço de pergaminho e alise até formar uma forma oval (4½ por 5½ polegadas). Coloque 1 colher de chá de molho marinara na metade de cada forma oval, deixando uma borda de ½ polegada. Espalhe 1/4 xícara (1 onça) da mistura de queijo sobre o molho. Cubra com 1/2 onça (cerca de 7 fatias) de calabresa e, em seguida, dobre a metade da massa sem cobertura sobre a metade superior para criar uma torta em formato de meia-lua. Umedeça o dedo indicador, use-o para pressionar suavemente as bordas e, em seguida, amasse/sele as bordas com os dentes de um garfo. Coloque cuidadosamente a torta na assadeira preparada. Repita com o restante da massa e recheios.
- Em uma tigela pequena, bata o ovo restante com 1 colher de sopa de água e pincele o topo de cada torta com a mistura de ovo. Polvilhe com ervas secas e um pouco de pimenta.
- Asse, girando a assadeira uma vez durante o cozimento, até a crosta ficar dourada, 22 a 25 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Servir.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Gosto dos recursos da lista de receitas.