O take-away chinês nunca teve um sabor tão bom quanto a nossa deliciosa versão cetônica deste famoso refogado do norte da China com carne de porco saborosa e vegetais em um molho saboroso. Cinco especiarias chinesas fazem o prato; está disponível em supermercados bem abastecidos na seção de especiarias. Embora o moo shu geralmente seja servido com panquecas finas e ricas em carboidratos, aqui os recheios são colocados em xícaras de alface cetônicas. Precisa aumentar suas macros gordas? Adicionar MCT óleo de acordo com a receita e recalcular as macros.
Carne De Porco Keto Moo Shu
Lista de ingredientes
- 3 Colheres de sopa molho de soja sem glúten
- 1 Colheres de sopa óleo de gergelim torrado
- 1 colher de chá alho em pó
- 2 colher de chá gengibre fresco ralado
- 1/2 colher de chá Pó de cinco especiarias chinesas
- 1 lb lombo de porco desossado cortado em tiras de 1 1/2 polegada de comprimento e 1/2 polegada de espessura
- 2 ovos grandes
- sal marinho
- 3 Colheres de sopa óleo de coco, dividido
- 8 oz cogumelos, cortados em fatias de 1/2 polegada
- 6 cebolinha picada, partes brancas e verdes separadas
- 3 copos (6 onças) mistura de pacote de repolho / salada de 3 cores, dividida
- 12 folhas de alface com manteiga, lavadas e secas
Instruções
- Em uma tigela média, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o alho em pó, o gengibre e cinco especiarias em pó. Adicione a carne de porco e misture bem. Deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
- Em uma tigela pequena, bata os 2 ovos com 1/2 colher de chá de sal.
- Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto com 1 colher de sopa de óleo de coco até que o óleo comece a brilhar. Adicione a carne de porco e cozinhe até ficar cozida, 3 a 4 minutos. Retire e reserve a carne de porco.
- Adicione o ovo batido à frigideira quente, incline a panela para distribuir uniformemente e, em seguida, use uma espátula para levantar e mover o ovo para que cozinhe uniformemente e endureça como uma omelete fina, 2 a 3 minutos. Transfira para uma tábua para descansar.
- Retorne a frigideira ao fogão. Aumente o fogo para médio-alto e adicione 1 colher de sopa de óleo de coco restante. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam crocantes, dourados em alguns pontos e macios, 4 a 5 minutos. Adicione as partes brancas/claras da cebolinha e 2 xícaras da mistura de repolho/salada e cozinhe por mais 2 minutos.
- Corte o ovo em tiras de 1/2 polegada de espessura por 2 polegadas de comprimento. Transfira o ovo para a frigideira, depois acrescente a carne de porco e o molho, misture bem e aqueça por 2 a 3 minutos.
- Transfira a carne de porco moo shu para uma tigela e sirva com as laterais dos pedaços de cebola verde escura, a 1 xícara restante da mistura de repolho e as xícaras de alface.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
1 review
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Rápido e fácil. Usei o tempero Garam Masala em vez do tempero chinês 5, pois não o tinha. Ficou muito bom e meu marido não cetônico adorou. Comemos em uma tigela, pois não tínhamos a alface necessária. Delicioso. Obrigado!