A canja de galinha também é conhecida como penicilina judaica, e as bolas de pão ázimo cetogênicas a tornam ainda mais curativa. Você não precisa sentir um resfriado se aproximando para fazer esta deliciosa sopa. Fácil para qualquer dia da semana, é preparado rapidamente, embora os bolinhos de pão ázimo precisem de 2 horas de refrigeração antes de serem cozidos, então planeje adequadamente. Adicione pedaços de frango assado cozido à sopa para uma refeição mais substanciosa ou uma explosão de proteínas, se desejar, mas certifique-se de recalcular as macros de acordo.
Lista de ingredientes
- 2 ovos grandes
- 4 colher de chá azeite, dividido mais um pouco para enrolar/moldar
- 1 xícara farinha de amêndoa, peneirada
- 2 colher de chá sementes de linho terreno
- ¾ colher de chá sal marinho e mais para temperar
- ¼ colher de chá pimenta moída na hora e mais para temperar
- 1 talo de aipo, em fatias finas
- 6 copos caldo de galinha
- 1 Colheres de sopa salsa de folhas planas picada
- 1 Colheres de sopa endro fresco picado, levemente embalado
Instruções
- Em uma tigela média, misture os ovos e um quarto do azeite até ficar bem espumoso, cerca de 1 minuto.
- Em uma tigela separada, misture a farinha de amêndoa, a linhaça e o sal. Adicione a mistura de ovos e mexa até obter uma massa espessa e pegajosa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
- Leve uma panela grande com 3 centímetros de água para ferver. Adicione 1 colher de sopa de sal.
- Com as mãos limpas e molhadas, enrole a massa refrigerada em pequenas bolas, usando cerca de 2 colheres de sopa generosas para fazer bolas de 1½ polegada de diâmetro. Coloque delicadamente cada bola na água fervente, uma de cada vez, à medida que as prepara. Reduza o fogo e deixe ferver suavemente por 10 minutos.
- Enquanto isso, adicione o azeite restante em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o aipo e uma pitada generosa de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o aipo ficar ligeiramente amolecido, 2 a 3 minutos. Adicione o caldo de galinha e leve para ferver. Adicione a salsa e o endro. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Usando uma escumadeira, transfira as bolas de pão ázimo para a panela com caldo. Cubra e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos para unir os sabores. Servir.
Parece uma receita muito boa. Eu tinha uma amiga judia, e uma vez a mãe dela fez bolinhos de pão ázimo em caldo de galinha. Eu amei. Parece que pode funcionar para mim. Ainda não consegui, no entanto. Uma preocupação era a colher de sopa de sal na água fervente. Parecia que poderia ser demais. Outra preocupação é tentar fazer isso com um tipo diferente de farinha (para mim teria que ser sem glúten). Mas o post acima dizia que era uma receita excelente. Obrigado por compartilhar isso. Parece maravilhoso. Se eu conseguir ficar motivado, terei que tentar.
Olá Sue – você ficará feliz em saber que esta receita é totalmente sem glúten. De uma chance!
Obrigado por tentar isso… mas não foi bom – era muito pesado e simplesmente não estava certo…. Às vezes você simplesmente não consegue fazer uma receita saudável para alguma comida soul OG. Mas obrigado por tentar.
Lamento saber que não funcionou para você, Becca. Talvez tenha sido a marca da farinha de amêndoa porque podem variar um pouco e outros tiveram sucesso com esta receita.
Excelente receita. Eu faço um lote ENORME de bolinhas e congelo (acrescento coentro ou salsa à mistura). É um jantar rápido, uma a duas noites por semana. Quaisquer vegetais que eu tenha em mãos vão para a panela.