Legumes crocantes, frango tenro e um molho cremoso exótico com especiarias resultam em um prato cetolítico que é perfeito sozinho ou com arroz de couve-flor. Certifique-se de comprar creme de coco, NÃO creme de coco ou creme de coco, e se estiver evitando laticínios, troque mais creme de coco pelo creme de leite (e recalcule as macros). Guarde os extras cobertos na geladeira para futuras refeições sem esforço.
Curry de frango Keto Thai com arroz de couve-flor
Lista de ingredientes
- 1 lb (16 onças) coxas de frango, desossadas e sem pele
- 1 colher de chá sal marinho e mais para temperar
- 1/2 colher de chá pimenta moída na hora e mais para temperar
- 3 Colheres de sopa óleo de coco, dividido
- 1/4 xícara (1-1/2 onças) cebola amarela, em fatias finas
- 1 abobrinha média (5 onças), cortada em palitos de 2 por 1/2 polegada
- 2 copos (3 onças) de feijão verde fresco, aparado e cortado em pedaços de 2 cm
- 1 pimentão vermelho pequeno, caule e sementes removidos, cortados em fatias de 1/2 polegada
- 1 Colheres de sopa gengibre fresco ralado ou picado
- 1 colher de chá alho em pó
- 2 Colheres de sopa Pasta de curry vermelho tailandês, como Thai Kitchen
- 1 (13.5 onças) lata de creme de coco
- 1/2 xícara creme de leite
- 1½ copos (5-1/2 onças) de couve-flor picada
- 2 Colheres de sopa sem sal manteiga
- 1/2 xícara coentro fresco picado
Instruções
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Seque o frango com uma toalha de papel e corte-o em pedaços de aproximadamente 1 cm. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione dois terços do óleo de coco à panela quente. Assim que derreter, adicione os pedaços de frango e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar cozido, cerca de 8 minutos. Transfira o frango cozido para um prato.
- Reduza o fogo da frigideira para médio, acrescente o restante do óleo de coco e a cebola e cozinhe até que a cebola amoleça e comece a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione a abobrinha, o feijão verde, o pimentão, uma pitada bem generosa de sal e alguns grãos de pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a dourar levemente nas bordas, mas ainda estejam crocantes e macios, 6 a 8 minutos. Adicione o gengibre e o alho em pó e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
- Enquanto isso, coloque o arroz de couve-flor em uma tigela de vidro com tampa ou em um prato coberto com filme plástico. Microondas por 4 minutos na potência máxima, parando uma vez na metade para mexer. Deixe o arroz esfriar por alguns minutos e depois tempere a gosto com sal e pimenta.
- Devolva o frango cozido e todos os sucos coletados para a panela. Adicione a pasta de curry tailandês, o creme de coco e o creme de leite e misture bem. Deixe ferver, reduza para ferver e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o molho reduzir e engrossar, cerca de 5 minutos.
- Junte a manteiga e tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva com arroz de couve-flor e decore com coentro picado.
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Este prato pode ser congelado
Sim, você pode congelar por até uma semana.
Fiz isso esta noite e estava delicioso. Definitivamente farei isso de novo. Obrigado por postar a receita xx
Nosso prazer. Prova que ceto não significa abrir mão do sabor 😉
Acabei de fazer este prato e ficou incrível. Não é uma receita nada difícil.
Adorei esta receita! Usei coxas de frango em vez de peito porque era o que tinha em mãos. Também usei alho fresco em vez de pó. Eu aumentaria a pasta, o gengibre e o alho da próxima vez para dar um pouco mais de força. Meu marido adorou, o que é um bônus. Muito recheado e satisfatório!
Fiz hoje à noite e adoramos. Não comi coentro, mas não acho que tenha sido nada ruim. Meu marido adorou. Este vai ser um dos meus frangos tailandeses favoritos.
Já fiz esta receita duas vezes e gostei muito. Usei pasta de curry verde tailandês em vez do tinto, que recebeu críticas fracas (para a marca Thai Kitchen). O verde não está muito quente. Pulei o coentro porque tenho o gene “tem gosto de sabão”.
É uma receita simples e saborosa de uma panela.
Gostei muito desta receita! Eu modificaria algumas coisas: 1. Pique todos os vegetais e carne antes de iniciar a receita. 2. Necessário colocar o frango no med-hi para dourar. 3. Adicione a abobrinha posteriormente com o frango devolvido. 4. Adicionado 2T Swerve açúcar mascavo e 5. Adicione mais pasta de curry para um pouco mais de sabor e um leve 'chute'. Ajustes fáceis e temos 2 refeições com esta receita.
No geral gostei desta receita. Boa quantidade de vegetais (embora eu tenha adicionado mais de todos os vegetais), proteínas e gordura. Não sou um grande cozinheiro, mas achei esta receita fácil de seguir e minha família gostou muito da refeição. No entanto, não é nada picante! Fiquei muito decepcionado com a falta de calor, mas dei 5 estrelas a esta receita mesmo assim porque o tempero é subjetivo. Ainda estava bom, mas da próxima vez com certeza adicionarei um jalapeño. Esta receita levou cerca de meia hora para preparar e cerca de meia hora para cozinhar. Pessoalmente, descobri que vale a pena gastar tempo para uma refeição saudável e farta que toda a minha família aprecie.
Tão delicioso e satisfatório. Melhor que a maioria dos restaurantes tailandeses e muito mais saudável também. Esta com certeza se tornará uma das minhas receitas preferidas.
A comida tem um sabor maravilhoso. Adoro meu testador de nível de cetona keto mojo. Ajude-me a saber se estou comendo os alimentos certos 😋