Você viu os “pães cetônicos” no Pinterest e nas redes sociais e ficou desapontado com os resultados empapados, com aspecto de ovo e sem sabor. Não com este pão! Finalmente um pão cetônico com ótima textura, sabor e ingredientes!
Fatiar Pão
Lista de ingredientes
- 1/2 xícara manteiga derretida
- 2 Colheres de sopa óleo de coco refinado
- 6 ovos, temperatura ambiente
- 1 Colheres de sopa farinha de linhaça moída
- 3 Colheres de sopa diet Ginger Ale, pode substituir água com gás ou Zevia
- 2 copos farinha de amêndoa
- 2 colher de sopa eritritol marrom (Swerve ou Sukrin Gold)
- 1/2 colher de chá goma xantana
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá sal
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F (176°C) e forre uma forma de pão com papel manteiga de modo que o fundo e os lados longos da forma fiquem forrados com uma folha. As laterais do papel manteiga podem ser cortadas logo acima da assadeira.
- Corte a manteiga e coloque os pedaços em uma panela pequena. Derreta em fogo baixo e retire do fogo. Adicione as 2 colheres de sopa de óleo de coco à manteiga e reserve. Você não quer que a manteiga esteja quente porque isso afetará os ovos quando você adicioná-la à mistura.
- Quebre os ovos em TEMPERATURA AMBIENTE em uma tigela e misture bem com uma batedeira ou batedeira em fogo alto por 2 minutos completos!
- Passe lentamente os óleos para a mistura de ovos enquanto mistura em fogo baixo até que tudo esteja incorporado.
- Combine a farinha de linhaça moída e as 3 colheres de sopa de ginger ale diet / ou club soda em uma tigela pequena e reserve.
- Misture a farinha de amêndoa, o eritritol marrom, a goma xantana, o fermento e o sal em uma tigela pequena. Misture todos esses ingredientes com um garfo até incorporar bem. Depois, aos poucos, acrescente aos ovos. Em seguida, adicione a mistura de linhaça moída e gengibre diet e envolva DELICADAMENTE na mistura.
- Despeje a mistura na assadeira e alise a superfície do pão com uma espátula. Leve ao forno para cozinhar por 45-50 minutos.
- Deixe o pão esfriar em uma gradinha por pelo menos 40 minutos antes de fatiar!
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Créditos
ReceitaKeto4Karboólicos
4 comentários
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Na verdade, este é o melhor pão que fiz com ceto. Usei óleo MCT versus coco refinado, mistura de linho/psyllium e ginger ale normal. Acontece que era o que eu tinha em mãos. A textura é ótima, não é ovo. O cheiro é incrível. Brinda lindamente. Definitivamente farei isso a cada duas semanas!
Esse pão é tão bom!! Substituí 2/3 xícara de farinha de banana verde por cada xícara de farinha de amêndoa (amêndoa quatro me incha). Só tinha Zévia de morango, então usei. A farinha de banana verde tem sabor neutro e não faltou morango suficiente para o sabor transparecer. O pão saiu como um pão de centeio integral. Tão delicioso!!!
Esta é a melhor receita de pão que experimentei. O pão é bom e denso, então você pode fatiar o pão bem fino e tirar muitas fatias de um só pão. Fica uma delícia torrada.
Delicioso!